Biar tak kecele saat makan, ini cara jitu cegah bagian dalam daging ayam masih berdarah usai dimasak

foto: TikTok/@tehnickekania

Brilio.net - Ayam selalu jadi lauk andalan buat dimakan pakai nasi dan aneka sayuran. Selain enak, daging hewani satu ini juga kaya nutrisi, lho. Dilansir dari eatingwell.com, mengonsumsi ayam bisa bantu penuhi kebutuhan protein harian. Setiap 4 ons daging ayam mengandung kurang lebih 35 gram protein, lho. Di samping itu, ayam juga memiliki berbagai nutrisi lain seperti kalsium, selenium, fosfor, zink, vitamin B6 dan B12, niacin, dan masih banyak lagi. Wah, beragam banget kan manfaat ayam untuk tubuh?

Selain nutrisinya, ayam juga praktis dimasak dan cocok dikreasikan jadi berbagai hidangan lezat. Contohnya ayam goreng, ayam bakar, sup ayam, dan lainnya. Namun, banyak yang masih bingung soal mengolahnya. Alhasil usai dimasak, masih terdapat sedikit darah pada bagian dalam daging dan tulang ayam. Kamu pernah dong menemukan saat enak-enak makan olahan ayam, eh bagian dalamnya masih ada darah. Jadi malas makan dong, ya?

Banyak yang mengira keberadaan darah ini pertanda ayam kurang matang dimasak, padahal bukan demikian, lho.

Mengenal proses thawing

Salah seorang warganet bernama Nicke sempat membagikan unggahan untuk menjelaskan kenapa masih ada darah meskipun ayam sudah selesai dimasak. Selain itu, ia juga membagikan cara mencegah supaya tidak ada darah lagi pada bagian dalam daging ayam. Penasaran gimana caranya?

"Sebenarnya itu bukan karena tidak matang, tetapi ayam itu dipaksa untuk segera dimasak," jelasnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @tehnickekania pada Selasa (25/4).

Menurut Nicke, bagian dalam daging ayam terdapat darah setelah dimasak seringkali karena kondisi ayam masih beku yang langsung dimasak tanpa dicairkan. Alhasil, bagian darah beku tersebut terpaksa matang dan mengendap di dalam daging ayam.

"Jadi, solusinya adalah kalau kita akan memasak ayam dalam bentuk yang beku, si ayam itu harus dalam keadaan cair atau di-thawing hingga suhu ruang, jadi kita tidak akan ketemu sama si darah beku tadi," ujar Nicke.

foto: TikTok/@tehnickekania

Proses thawing atau mencairkan daging beku bisa dilakukan dengan beberapa cara. Dilansir dari healthline.com, daging beku bisa dicairkan pakai microwave, direndam dengan air dingin, ataupun dipindahkan dulu ke chiller kulkas biar daging tak beku lagi. Setelah ayam bersuhu normal atau suhu ruang, baru siap dimasak.

Di sisi lain, Nicke juga menjelaskan terkadang ayam juga bisa tetap berdarah meskipun tidak dalam keadaan beku. Nah, cara masak agar daging ayam tetap putih bersih tanpa darah, menurutnya harus diungkep dulu sebelum dimasak jadi aneka hidangan sesuai selera.

foto: TikTok/@tehnickekania

Gimana, sekarang sudah tahu kan alasan dan cara mencegah supaya daging ayam tak lagi berdarah setelah dimasak? Mengintip kolom komentar di unggahan TikTok @tehnickekania, banyak warganet yang mengaku sangat terbantu dengan unggahan ini, lho. Viewers konten ini juga sudah melampaui 260 ribu kali.

"oh gitu baru tau makasih bu ilmunya semoga Berkah," ungkap TikTok @syifanitrianti.

"MAKASIHHHHHHH,BAKAL AKU LAKUIN," kata TikTok @bilaw.

"Tapi kenapa ayam bakarku masih ada darah, padahal gak keluar dari prizer. Dimasak ulang darah nya jadi coklat," tanya TikTok @Ryan.

"terjawab sudah pertanyaan saya selama 30 tahun. terimakasih," cetus TikTok @kipaskipas.

"buu terimakasih infony aku klo makan ayam bentukannya masih kek gtu akhirnya gamau aku makan dan jd mubazir kann huhu," ujar TikTok @rhaizaprarya.

@tehnickekania Assalamualaikum. Sering masak ayam tapi masih ada darah di dalamnya? Sini teteh kasih tau tips sederhana yang bisa kamu coba. Semoga bermanfaat ya #tipsmasak #usaharumahan #resepmasakan #ayamgoreng #ayambakar original sound - Nicke Dkania

(brl/tin)