Biar nggak boros, ini cara pakai minyak goreng berulang tanpa bau dan hitam

foto: freepik.com

Brilio.net - Harga minyak goreng yang terus naik membuat banyak orang memilih untuk menggunakannya lebih dari sekali. Tapi, masalahnya, minyak yang sudah dipakai ulang sering kali berubah warna menjadi gelap, berbau tengik, dan bahkan berbusa saat dipanaskan. Hal ini tentu membuat makanan yang digoreng jadi kurang enak dan bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

Minyak yang dipakai berulang kali tanpa perawatan yang benar dapat mengandung radikal bebas dan zat berbahaya yang bisa meningkatkan risiko berbagai penyakit. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membersihkan dan menyimpan minyak goreng agar tetap aman digunakan beberapa kali tanpa kehilangan kualitasnya.

Ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan agar minyak goreng tetap bersih, tidak cepat rusak, dan bisa digunakan kembali tanpa bau atau warna yang menghitam. Berikut beberapa cara mudahnya!

3 Cara menggunakan minyak goreng berulang tanpa bau dan hitam

1. Gunakan kentang mentah untuk menyerap kotoran

foto: freepik.com

Salah satu penyebab minyak goreng menjadi hitam adalah sisa remah-remah makanan yang tertinggal setelah menggoreng. Jika tidak dibersihkan, sisa makanan ini akan terbakar dan membuat minyak cepat rusak. Cara mudah untuk membersihkannya adalah dengan menggunakan kentang mentah.

Kenapa kentang?
- Kentang memiliki kandungan pati yang mampu menyerap sisa kotoran dalam minyak.
- Tidak mengubah rasa atau aroma minyak.
- Cara alami dan aman untuk membersihkan minyak tanpa bahan kimia.

Bahan:
- 1 buah kentang ukuran sedang

Cara membuat:
1. Kupas kentang, lalu potong menjadi beberapa irisan tebal.
2. Panaskan minyak goreng bekas dengan api kecil.
3. Masukkan irisan kentang ke dalam minyak panas dan biarkan selama 2-3 menit.
4. Angkat kentang, lalu saring minyak menggunakan kain saringan atau kertas penyaring minyak.

Tips tambahan:
- Lakukan cara ini setiap selesai menggoreng agar minyak tetap bersih.
- Jangan gunakan kentang yang sudah lembek, karena bisa meninggalkan residu di minyak.

2. Tambahkan cuka atau tepung maizena untuk membersihkan minyak

Jika minyak sudah mulai keruh, bisa dibersihkan dengan campuran cuka atau tepung maizena. Kedua bahan ini membantu menyerap partikel sisa makanan dan membuat minyak tampak lebih jernih.

Kenapa cuka dan tepung maizena efektif?
- Cuka mengikat kotoran dan membantu menghilangkan bau tengik dari minyak bekas.
- Tepung maizena menyerap sisa partikel kecil yang tertinggal dalam minyak.

Bahan:
- 1 sendok makan cuka putih atau 1 sendok makan tepung maizena
- 500 ml minyak goreng bekas

Cara membuat:
1. Campurkan cuka atau tepung maizena ke dalam minyak yang sudah dingin.
2. Aduk rata, lalu diamkan selama 5-10 menit agar kotoran terserap.
3. Saring minyak dengan kain atau kertas penyaring untuk memisahkan endapan kotoran.

Catatan: Jangan gunakan terlalu banyak cuka, karena bisa mengubah rasa minyak.

3. Simpan minyak dengan cara yang benar

Selain membersihkan minyak, penyimpanan yang tepat juga berperan penting agar minyak bisa digunakan kembali tanpa cepat rusak.

Tips menyimpan minyak agar tetap awet:
- Gunakan wadah kedap udara: Hindari menyimpan minyak dalam wadah terbuka karena bisa menyerap bau dari sekitar.
- Jauhkan dari sinar matahari langsung: Sinar matahari dapat mempercepat oksidasi minyak, membuatnya cepat tengik.
- Simpan di tempat sejuk dan kering: Suhu ruangan yang stabil akan menjaga kualitas minyak lebih lama.
- Jangan mencampur minyak baru dengan minyak bekas: Hal ini bisa mempercepat kerusakan minyak baru.

Wadah yang direkomendasikan:
- Botol kaca gelap atau stainless steel: Mengurangi paparan cahaya dan udara.
- Wadah plastik food-grade: Hindari plastik tipis yang bisa bereaksi dengan minyak.

Seberapa aman minyak goreng dipakai berulang kali?

Minyak goreng masih bisa digunakan berulang kali, tetapi ada batasannya. Minyak yang sudah terlalu sering dipakai akan mengalami oksidasi, yang dapat menghasilkan zat berbahaya bagi tubuh.

Berapa kali minyak bisa digunakan ulang?
- Minyak sayur biasa: Bisa digunakan hingga 3-4 kali jika dibersihkan dengan benar.
- Minyak kelapa atau minyak zaitun: Lebih tahan lama, bisa dipakai hingga 5 kali.
- Minyak yang dipakai untuk menggoreng makanan bertepung atau berlemak tinggi: Sebaiknya tidak lebih dari 2 kali karena cepat rusak.

Ciri minyak sudah tidak layak pakai:
- Warna berubah menjadi cokelat kehitaman
- Bau tengik meskipun sudah dibersihkan
- Berbusa saat dipanaskan
- Terasa pahit atau meninggalkan aftertaste tidak enak

Jika minyak sudah menunjukkan tanda-tanda di atas, sebaiknya jangan digunakan lagi karena bisa berdampak buruk bagi kesehatan.

FAQ Pertanyaan yang sering diajukan tentang minyak goreng bekas

1. Apakah minyak bekas yang sudah menghitam masih bisa digunakan?

Tidak disarankan. Minyak yang sudah menghitam menandakan telah terjadi oksidasi tinggi dan kemungkinan besar mengandung zat berbahaya. Sebaiknya buang dan ganti dengan minyak baru.

2. Bagaimana cara mengetahui minyak sudah tengik?

Minyak yang sudah tengik biasanya memiliki bau menyengat, terasa pahit saat dicicipi, dan menghasilkan asap lebih banyak saat dipanaskan.

3. Apakah boleh mencampur minyak baru dengan minyak bekas?

Tidak disarankan. Mencampur minyak baru dengan minyak bekas bisa mempercepat kerusakan minyak baru dan membuat makanan jadi kurang sehat.

4. Bisakah minyak bekas disimpan di dalam kulkas?

Bisa, tapi tidak diperlukan. Minyak lebih baik disimpan di suhu ruang yang sejuk dan tidak terkena sinar matahari langsung. Jika ingin menyimpannya di kulkas, pastikan dalam wadah kedap udara.

5. Bagaimana cara membuang minyak goreng bekas yang sudah tidak layak pakai?

Jangan langsung dibuang ke wastafel atau saluran air karena bisa menyumbat pipa. Sebaiknya tuangkan ke dalam wadah tertutup, lalu buang bersama sampah rumah tangga atau gunakan untuk membuat lilin minyak bekas.

(brl/tin)