Bermodal tepung beras saja, ini cara meracik adonan rempeyek kacang yang tipis dan renyah tahan lama

YouTube/Zain's Family Q8

Brilio.net - Siapa sih yang nggak suka rempeyek kacang? Makanan yang dikenal dengan tekstur renyah dan garing ini bikin siapa saja ketagihan. Nggak cuma untuk camilan, rempeyek kacang juga cocok disantap sebagai pendamping makan berat menggantikan kerupuk.

Tekstur renyah dan tipis dari rempeyek kacang berasal dari adonan yang terbuat dari tepung beras. Jenis tepung ini menghasilkan adonan yang cenderung cair. Selain bikin tekstur adonan cair, penggunaan tepung beras juga berguna untuk mengikat semua bahan adonan rempeyek agar tidak ambyar.

Seiring perkembangan kuliner, rempeyek kacang kini bisa dibuat dengan berbagai macam bahan tambahan. Ada yang kemudian menambahkan tepung tapioka dan tepung maizena untuk meningkatkan kerenyahan rempeyek kacang. Selain itu, ada juga yang memakai tambahan telur atau bahkan santan supaya rempeyek makin gurih.

Padahal sebenarnya kamu tak perlu menggunakan sejumlah bahan tambahan tersebut untuk menghasilkan rempeyek kacang yang renyah. Seorang pengguna YouTube Zain's Family Q8 pernah membuktikan hal tersebut melalui salah satu video yang diunggah. Dia mengaku bermodal tepung beras saja, hasil rempeyek kacang bisa tipis, renyah, dan nggak berminyak.

Bisa Jadi Ide Jualan.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Zain's Family Q8 pada Selasa (26/9), dalam video tersebut, dia menyiapkan 400 gram tepung beras, 4 siung bawang putih, kencur secukupnya, ketumbar, garam, dan penyedap rasa.

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Pertama-tama, siapkan mangkuk dan masukkan tepung beras ke dalamnya. Jika sudah, masukkan bawang putih, ketumbar, dan kecur yang sudah dihaluskan bersama dengan tambahan sedikit air. Lalu tuang air secara bertahap sambil diaduk.

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Supaya hasil rempeyek bisa tipis dan renyah, tekstur adonan jangan sampai terlalu kental, ya. Karena adonan yang kental akan menghasilkan rempeyek yang lembek dan berminyak. Nah, disinilah kuncinya. Pastikan adonan rempeyeknya cenderung cair (tapi jangan terlalu cair) agar bisa tipis dan nggak menyerap banyak minyak.

Setelah adonannya pas, masukkan garam dan penyedap rasa secukupnya. Lalu aduk lagi sampai semua bahan tercampur rata. Pastikan juga tidak ada yang menggumpal, ya.

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Saat hendak digoreng, pastikan minyak sudah dalam kondisi panas. Lalu ambil satu sendok nasi adonan rempeyek dan masukkan kacang tanah ke dalamnya. Barulah kemudian cetak di pinggiran wajan sambil disiram-siram minyak panas.

Jika bagian bawahnya sudah mengering dan terlepas dari pinggiran wajan, balik dan goreng sebentar sampai gelembung di minyaknya berkurang. Hal ini menandakan rempeyek sudah matang. Nah, jika sudah seperti itu, warna rempeyek akan berubah kuning keemasan. Segera angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/Zain's Family Q8

Menilik kolom komentar, banyak warganet yang tertarik dengan hasil rempeyek renyah ini, lho. Di sisi lain, ada juga yang mengaku ingin mencoba resep rempeyek kacang seperti dalam video tersebut.

"Renyahnya peyekny ku lihat Bun jadi pengen bikin juga," ungkap YouTube @mamasyifamamondol9300.

"Peyek nya enak dan renyah bun, Terimakasih sudah berbagi resep," kata YouTube @masniismail.

"Waaa peyek kacangnya mantep nie harus d coba..nie..sukses selalu ya kak," papar YouTube @yudaminsfamily5232.

"Aku lebih suka yg ini daripada yg pake telor, daun jeruk segala macem d masukin, ini resep asli jaman dulu simpel," sahut YouTube @yuyunayuni9366.

"Bermanfaat sekali kak...dengan bahan seadanya," ujar YouTube @aichannel9409.

(brl/lut)