Bekal bahan dasar kue kering, ini cara menyangrai tepung terigu yang benar

foto: YouTube/Ramalia Indah

Brilio.net - Membuat kue adalah hal menyenangkan yang bisa dilakukan di rumah. Dari berbagai jenis macam kue, kue kering menjadi olahan yang sering dibuat. Agar kue kering yang dihasilkan tidak mengalami kegagalan, pastikan bahan-bahan yang kamu gunakan memiliki kualitas baik. Tak hanya itu, kamu pun harus mencampurkan bahan sesuai dengan takaran yang ada di resep.

Dengan menggunakan bahan yang berkualitas, tentunya akan menghasilkan kue kering yang enak. Salah satu bahan utama untuk membuat kue kering adalah tepung terigu. Kebanyakan orang menyimpan tepung terigu pada suhu ruang sehingga dapat menimbulkan penguapan di dalam wadah. Dengan begitu, tekstur tepung terigu akan lembap sehingga butirannya menggumpal dan kualitasnya menurun.

Untuk menjaga kualitas tepung terigu tetap baik, kamu bisa menyangrainya terlebih dahulu sebelum dicampurkan dengan bahan kue lainnya. Dengan menyangrai, tepung akan menjadi lebih kering yang membuat serbuk tepung menjadi tidak menggumpal lagi.

Menyangrai tepung sebenarnya tak jauh berbeda dengan menyangrai bahan makanan lainnya. Namun pastikan kamu melakukannya dengan cara yang benar, ya. Karena jika dilakukan secara asal-asalan, tepung terigu yang dihasilkan bisa saja gosong sehingga tidak bisa digunakan kembali.

Untuk meminimalisir hal itu terjadi, kamu bisa meniru apa yang disajikan dalam video milik Ramalia Indah. Di dalam video YouTubenya, ia membagikan tutorial bagaimana cara menyangrai tepung terigu yang benar. Dengan begitu, tepung terigu yang sudah disangrai nantinya akan menghasilkan kue kering yang lebih enak serta gurih.

"Sebenernya boleh terigu mau disangrai atau enggak, tapi kalau Mamah lebih suka disangrai terigunya. Karena kuenya bisa lebih enak, gurih, terus awet tahan lama," ujar pemilik video dikutip BrilioFood pada Selasa (3/1).

foto: YouTube/Ramalia Indah

Detail cara menyangrai tepung

Dalam video tersebut, Ramalia Indah menggunakan 4 kg tepung terigu. Lalu ia bagi tepung terigu menjadi dua bagian sama rata. Tanpa perlu ditambah minyak atau bahan lainnya, ia memasukkan satu bagian tepung terigu ke dalam wajan. Dengan menggunakan api kecil, ia tak lupa untuk selalu mengaduknya untuk menghindari tepung terigu gosong nantinya.

"Untuk 2 kg, disangrainya antara 30 sampai 35 menit," ujarnya.

foto: YouTube/Ramalia Indah

Apabila sudah 30 sampai 35 menit, tampilan tepung terigu pun sudah berubah menjadi warna kecokelatan. Tak hanya itu, aroma tepungnya pun menjadi wangi, hal tersebut menandakan bahwa tepung sudah matang. Angkat, lalu dinginkan terlebih dahulu. Setelah tepung terigu dingin, ayak sebelum dimasukkan ke dalam wadah.

"Setelah diangkat, didinginkan terlebih dahulu terus diayak, ya tepung terigunya," ujarnya.

foto: YouTube/Ramalia Indah

Tepung terigu yang sudah diayak bisa langsung dimasukkan ke dalam wadah. Nah, tepung terigu ini harus didiamkan selama beberapa hari hingga kondisinya benar-benar sudah dingin baru bisa digunakan sebagai campuran kue kering.

Dengan trik ini, kue kering yang dihasilkan pun dijamin semakin lezat dan gurih. Tak hanya itu, kue kering pun bisa awet tahan lama. Unggahan milik Ramalia Indah ini juga menginspirasi banyak warganet, lho. Selain mendapat beragam komentar menarik, unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 44 ribu kali.

"Terima kasih bunda tips ny ku baru tau ..hehee, sgt mmbntu bgt buat pemula yg mau buat kuker tahan lama ," tulis akun YouTube DL.

"Mksh tipsnya bunda," ujar akun YouTube SiskaAmelia 2809.

"Terimakasih tips nya. Bermanfaat buat sya yg g prnh bikin kie kering hehe," sahut akun YouTube BuGuruDacil BundaRaqilla.

"Tips nya berguna bgt nie bun,aq baru tau," ucap akun YouTube MiRa yuLiaNi.

"Untuk pemula SGT bermanfaat Skali ilmu ya trims y bunda," tulis akun YouTube Rini Shop.

(brl/tin)