Bau amis ikan nila bikin selera makan hilang? Ini cara ampuh mengatasinya pakai bahan dapur

foto ilustrasi: YouTube/DORIA KITCHEN

Brilio.net - Bau amis pada ikan nila sering kali menjadi masalah yang mengganggu selera makan. Meskipun ikan ini kaya akan nutrisi dan memiliki daging yang lembut, aroma amis dan bau tanah yang khas dapat membuat banyak orang ragu untuk memasaknya.

Bau amis ini biasanya disebabkan oleh senyawa trimetilamina, sedangkan bau tanah berasal dari geosmin, senyawa yang dihasilkan oleh mikroorganisme di lingkungan air tempat ikan dibudidayakan. Jika tidak diatasi dengan baik, kedua aroma ini dapat mengurangi kenikmatan saat menyantap hidangan ikan nila.

Namun, jangan khawatir! Berikut adalah beberapa cara ampuh untuk mengatasi masalah ini seperti dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

Cara ampuh menghilangkan bau amis dan bau tanah pada ikan nila

1. Menggunakan jeruk lemon dan garam.

Salah satu cara paling efektif untuk menghilangkan bau amis adalah dengan menggunakan perasan jeruk lemon dan garam. Caranya cukup sederhana:

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 1 buah jeruk lemon
- 2 sdm garam

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan nila dengan air mengalir, buang sisik dan insangnya.
2. Campurkan perasan jeruk lemon dengan garam.
3. Balurkan campuran tersebut ke seluruh permukaan ikan secara merata.
4. Diamkan selama 10-20 menit, lalu bilas dengan air hangat.

2. Menggunakan cuka.

Cuka juga merupakan bahan yang sangat efektif untuk mengurangi bau tanah pada ikan nila.

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 3 sdm cuka (cuka putih atau cuka apel)

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan hingga bersih.
2. Oleskan cuka secara merata ke seluruh permukaan ikan.
3. Diamkan dalam kulkas selama minimal 1 jam.
4. Bilas kembali dengan air bersih sebelum dimasak.

3. Jahe sebagai penghilang bau.

Jahe memiliki sifat aromatik yang dapat membantu menetralkan bau amis pada ikan.

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 2 cm jahe, parut atau haluskan

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan hingga bersih.
2. Balurkan parutan jahe ke seluruh bagian ikan.
3. Diamkan selama 10-15 menit, lalu bilas dengan air hangat.

4. Susu sebagai solusi.

Susu mengandung kasein yang mampu mengikat trimetilamina penyebab bau amis.

Bahan:
- 1 ekor ikan nila
- 200 ml susu (susu UHT atau full cream)

Cara Membuat:
1. Bersihkan ikan hingga bersih.
2. Rendam ikan dalam susu selama 30 menit.
3. Bilas dengan air bersih sebelum dimasak.

5. Marinasi sebelum memasak.

Setelah membersihkan ikan dari bau amis dan tanah, marinasi adalah langkah penting untuk meningkatkan rasa.

Bahan Marinasi:
- 1 ekor ikan nila
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt garam
- 2 sdm cuka

Cara Membuat:
1. Campurkan semua bahan marinasi dalam mangkuk.
2. Rendam ikan dalam campuran bumbu ini selama minimal 1 jam atau semalaman untuk rasa yang lebih meresap.
3. Setelah dimarinasi, ikan siap untuk dimasak sesuai selera.

Tips tambahan untuk menyimpan ikan nila.

Setelah membersihkan dan mempersiapkan ikan nila, penting juga untuk menyimpannya dengan benar agar tidak cepat busuk:

- Simpan di dalam kulkas pada suhu dingin agar kualitasnya tetap terjaga.
- Gunakan wadah kedap udara untuk mencegah kontaminasi dari makanan lain.
- Jika tidak akan segera digunakan, pertimbangkan untuk membekukan ikan agar lebih awet.

Dengan mengikuti langkah-langkah di atas, kamu bisa menikmati hidangan ikan nila tanpa khawatir akan bau amis dan bau tanah yang mengganggu selera makan. Selamat mencoba!

(brl/tin)