Ayam fillet selalu lengket di wajan? Ini 5 trik biar matang sempurna tanpa hancur

foto: Freepik/lifeforstock

Brilio.net - Mengolah ayam fillet di dapur sering kali menjadi tantangan tersendiri, terutama ketika menghadapi masalah lengket di wajan. Makanan yang lengket tidak hanya membuat proses memasak menjadi sulit, tetapi juga dapat merusak tekstur dan rasa hidangan.

Namun, jangan khawatir! Ada beberapa trik sederhana yang bisa diterapkan agar ayam fillet matang sempurna tanpa hancur dan lengket. Berikut adalah lima cara yang bisa dicoba untuk mengatasi masalah ayam fillet yang selalu lengket di wajan dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Panaskan wajan dengan baik

Salah satu kesalahan umum saat memasak adalah tidak memanaskan wajan dengan baik sebelum menambahkan bahan makanan. Pastikan untuk memanaskan wajan terlebih dahulu hingga benar-benar panas. Setelah itu, tambahkan sedikit minyak dan biarkan menyebar merata. Langkah ini akan menciptakan lapisan pelindung antara makanan dan permukaan wajan, sehingga mencegah ayam fillet menempel.

2. Gunakan minyak secukupnya

Penggunaan minyak yang cukup sangat penting saat memasak ayam fillet. Jika menggunakan wajan anti lengket, cukup gunakan minyak secukupnya. Namun, jika menggunakan wajan biasa, tambahkan minyak lebih banyak untuk mencegah ayam menempel. Pastikan minyak sudah panas sebelum memasukkan ayam fillet ke dalam wajan.

3. Pastikan ayam dalam suhu ruangan

Sebelum memasak, keluarkan ayam fillet dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama sekitar 15-30 menit. Ayam yang dingin cenderung lebih mudah lengket saat dimasak. Dengan suhu yang lebih hangat, ayam akan lebih cepat matang dan tidak menempel di wajan.

4. Keringkan ayam sebelum memasak

Kelembapan pada permukaan ayam fillet dapat menyebabkan percikan saat dimasak dan meningkatkan kemungkinan lengket. Sebelum dimasak, keringkan ayam fillet dengan menggunakan tisu atau kain bersih untuk menghilangkan kelebihan air. Ini akan membantu mengurangi risiko lengket saat memasak.

5. Hindari terlalu sering mengaduk

Ketika menggoreng atau menumis ayam fillet, usahakan untuk tidak terlalu sering mengaduknya. Biarkan ayam matang di satu sisi terlebih dahulu sebelum dibalik. Jika terlalu sering dibalik, kemungkinan besar daging akan hancur dan menempel di wajan. Tunggu hingga bagian bawahnya berwarna kecokelatan dan mudah terangkat sebelum membaliknya.

Resep ayam fillet sederhana

Setelah mengetahui trik-trik tersebut, berikut adalah resep sederhana untuk mengolah ayam fillet yang lezat tanpa lengket.

Bahan:
- 300 gram ayam fillet, potong dadu
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- Garam dan merica secukupnya
- 2 sdm minyak goreng
- Sayuran (seperti brokoli atau wortel) sesuai selera

Cara membuat:
1. Persiapan: Keluarkan ayam fillet dari kulkas dan biarkan pada suhu ruangan selama 15 menit. Keringkan dengan tisu.
2. Panaskan Wajan: Panaskan wajan dengan api sedang hingga terasa panas.
3. Tambahkan Minyak: Tuangkan minyak goreng secukupnya ke dalam wajan dan biarkan menyebar.
4. Tumis Bawang: Tambahkan bawang putih cincang ke dalam wajan, tumis hingga harum.
5. Masukkan Ayam: Tambahkan potongan ayam fillet ke dalam wajan; pastikan tidak terlalu penuh agar ayam bisa matang merata.
6. Bumbui: Tambahkan saus tiram, kecap manis, garam, dan merica secukupnya; aduk rata.
7. Masak: Biarkan ayam matang di satu sisi selama beberapa menit sebelum dibalik agar tidak hancur.
8. Tambahkan Sayuran: Jika menggunakan sayuran, masukkan setelah ayam setengah matang; masak hingga semuanya matang sempurna.
9. Sajikan: Angkat dari wajan dan sajikan hangat dengan nasi putih.

(brl/tin)