Auto empuk dalam 3 menit, begini trik bapak-bapak merebus daun singkong agar warnanya tetap hijau

Instagram/@fajaralam_s

Brilio.net - Merebus daun singkong menjadi salah satu cara yang umum dilakukan untuk mengolah jenis sayur ini sebelum dikonsumsi. Proses merebus ini tidak hanya membuat daun singkong lebih lunak dan mudah dikonsumsi, tetapi juga dapat meningkatkan kandungan nutrisi yang di dalamnya.

Merebus daun singkong bisa membantu mengurangi kadar asam oksalat yang ada dalam daun singkong, sehingga membuatnya lebih aman untuk dikonsumsi.

Pada dasarnya, merebus daun singkong bisa dilakukan seperti halnya mengolah bahan makanan lain. Namun biasanya, butuh waktu hingga 30 menit atau bahkan lebih untuk membuat tekstur daun singkong jadi empuk. Selain itu, merebus daun singkong secara sembarang juga bisa membuat warnanya berubah jadi kecokelatan.

Jika ingin teksturnya cepat empuk dan warna daun singkong tetap hijau segar, kamu bisa menerapkan trik yang dibagikan oleh pengguna Instagram @fajaralam_s. Bapak-bapak yang kerap disapa Fajar ini mengaku punya trik tersendiri saat merebus daun singkong. Dengan menggunakan satu bahan dapur saja, dia bisa membuat tekstur singkong empuk dalam 3 menit, lho.

Gampang Ditiru.

Trik bapak-bapak merebus daun singkong agar warnanya tetap hijau.

Dilansir BrilioFood dari akun Instagram @fajaralam_s pada Rabu (27/3), bahan dapur yang digunakan untuk merebus daun singkong agar warnanya tetap hijau adalah baking soda. Nah, baking soda atau soda kue ini mengandung sodium bicarbonate yang dapat mengubah pH air rebusan, sehingga mempengaruhi proses pemasakan daun singkong.

Dilansir dari americastestkitchen.com, ketika sodium bikarbonat ditambahkan ke air rebusan, pH air menjadi lebih tinggi. Perubahan pH ini dapat mempercepat proses pemasakan daun singkong karena molekul-molekul sel dalam daun singkong menjadi lebih mudah terurai. Selain itu, sodium bikarbonat juga dapat membantu mempertahankan warna hijau daun singkong karena mempengaruhi aktivitas enzim yang bertanggung jawab untuk perubahan warna pada sayuran hijau saat dimasak.

foto: Instagram/@fajaralam_s

Untuk cara pakai baking soda ini pun cukup mudah. Pertama-tama, rebus air dalam panci. Sembari menunggu airnya mendidih, petik daun singkong dari batangnya. Lalu cuci sampai bersih.

Jika airnya sudah mendidih, masukkan daun singkong yang sudah dicuci bersih. Untuk porsi dua ikat daun singkong, kamu bisa menambahkan 1/2 sdt baking soda ke dalam air rebusan. Lalu aduk-aduk sampai baking soda larut dan daun singkong terendam sempurna dalam air rebusan.

foto: Instagram/@fajaralam_s

Selanjutnya, rebus daun singkong ini selama 3 menit saja. Setelah itu, angkat dan tiriskan. Agar proses pematangan bisa berhenti, jangan lupa bilas atau rendam daun singkong dalam air dingin. Barulah kemudian daun singkong siap dikonsumsi atau diolah lagi jadi berbagai macam masakan.

foto: Instagram/@fajaralam_s

Video tentang trik merebus daun singkong ini telah ditonton lebih dari 208 ribu kali di Instagram. Nggak heran jika kemudian unggahan tersebut mendapat banjir komentar dari warganet. Sebagian pengguna Instagram ini turut memberikan trik atau saran lain dalam merebus daun singkong agar cepat empuk dan warnanya tetap hijau.

"Aku klau rebus daun singkong,daun pepaya sm daun kenikir selalu pake soda kue," ujar Instagram @rahayubasuki.

"Kalau aku rebus daun singkong cuma aku kasih garam," papar Instagram @yullii3107.

"wah trimakasiihhh," tutur Instagram @asyazeldana.

"Ini sih sering bgt dilakuin dirumah, tips dr nyokap. Jadi daon emang cepet empuk," ungkap Instagram @rhevanieatriatoana.

"Saran sih.. sebaiknya bilas daun singkongnya pakai air mateng biar bakterinya gak nempelan lagi, kan tadinya udah di rebus tuu daun," sahut Instagram @fitri_rayya.rafardhan.

View this post on Instagram

A post shared by Fajar Alam Setiabudi (@fajaralam_s)

Manfaat daun singkong untuk kesehatan tubuh.

Daun singkong, selain menjadi bahan makanan yang lezat dan bergizi, juga memiliki sejumlah manfaat bagi kesehatan tubuh. Berikut adalah 11 manfaat daun singkong untuk kesehatan.

1. Sumber antioksidan.

Daun singkong mengandung antioksidan seperti beta-karoten, vitamin C, dan flavonoid, yang dapat melawan radikal bebas dan mencegah kerusakan sel.

2. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh.

Kandungan vitamin C dalam daun singkong dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh, membantu tubuh melawan infeksi dan penyakit.

3. Menjaga kesehatan mata.

Beta-karoten dalam daun singkong penting untuk kesehatan mata dan dapat membantu mencegah penyakit mata terkait penuaan.

4. Mengurangi risiko penyakit jantung.

Daun singkong mengandung senyawa yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol dan tekanan darah, sehingga mengurangi risiko penyakit jantung.

5. Membantu pencernaan.

Serat dalam daun singkong dapat membantu meningkatkan pencernaan dan mencegah sembelit.

6. Mengatur gula darah.

Daun singkong dapat membantu mengatur kadar gula darah, sehingga bermanfaat bagi penderita diabetes.

7. Menyehatkan kulit.

Kandungan antioksidan dalam daun singkong dapat membantu menjaga kulit tetap sehat dan mencegah penuaan dini.

8. Meningkatkan energi.

Daun singkong mengandung zat besi yang penting untuk pembentukan sel darah merah dan transportasi oksigen ke seluruh tubuh, sehingga dapat meningkatkan energi.

9. Mencegah anemia.

Kandungan zat besi dalam daun singkong dapat mencegah anemia atau kekurangan sel darah merah.

10. Menjaga kesehatan tulang.

Daun singkong mengandung kalsium dan magnesium yang penting untuk kesehatan tulang dan gigi.

11. Menyembuhkan luka.

Daun singkong mengandung senyawa antiinflamasi yang dapat membantu menyembuhkan luka lebih cepat.

(brl/lut)