Antimainstream, cara masak bumbu habang ayam 'bom' khas Banjar ini bikin bergidik ngeri-ngeri sedap

foto: TikTok/@suniarahima2

Brilio.net - Kuliner khas Indonesia beragam macamnya. Bahkan, setiap daerah di Nusantara punya hidangan khas masing-masing. Seperti Sumatra yang punya nasi padang, Yogyakarta punya gudeg, Bali punya sambal matah, Jawa Timur punya rawon, Kalimantan Selatan punya soto banjar, dan lain sebagainya.

Nah, ngomong-ngomong soal hidangan khas Kalimantan, memang yang paling terkenal adalah sotonya. Bahkan, makanan ini pun sudah banyak dijual di daerah-daerah lain di luar Kalimantan. Tapi, ada pula hidangan lain yang tak kalah lezat, lho. Baru-baru ini, sempat ramai dibicarakan di medsos soal masakan khas Banjar yang cara pembuatannya ekstrem abis.

Masakan ini dikenal dengan sebutan bumbu habang (merah) bom. Penggunaan kata 'bom' sendiri bukan tanpa alasan, lantaran cara masaknya memang seakan-akan tengah membuat bom yang bisa meledak. Biasanya, bumbu habang ini dimasak bersama potongan ayam untuk jadi lauk pendamping nasi.

Ini nih penyebabnya kayak bom

Salah seorang warganet di akun TikTok @suniarahima2 berhasil mengabadikan momen masak bumbu habang ayam bom ini lewat sebuah unggahan. Saat dilihat, proses masaknya biasa saja, yakni merebus bumbu habang di wajan besar sampai matang dan mengental. Namun, wajan berisi bumbu tersebut kemudian dipindahkan ke area yang cukup luas.

foto: TikTok/@suniarahima2

Di proses masak selanjutnya, dibutuhkan lebih dari satu orang supaya mempermudah prosesnya. Pasalnya, tak lama kemudian, dicemplungkan beberapa potong arang panas ke dalam bumbu habang tersebut. Lantaran arang sudah dibakar, saat masuk ke bumbu arang pun bisa mengeluarkan api, sehingga wajannya harus segera ditutup.

foto: TikTok/@suniarahima2

Tutup wajan juga harus dipastikan benar-benar rapat, alhasil banyak yang memanfaatkan pemberat atau kain untuk mencegahnya terbuka. Meski cara masak hidangan ini cenderung ekstrem, tapi rasanya disebut-sebut enak, lho. Bukan hanya pedas, manis, dan gurih, tapi bumbu habang ayam bom dianggap semakin nikmat lantaran ada aroma smokey dari arang.

foto: TikTok/@suniarahima2

Unggahan milik TikTok @suniarahima2 ini pun dibagikan ulang oleh akun @idemakansiang di Instagram dan menuai banyak antusias dari warganet. Selain kolom komentar yang dipenuhi ujaran menarik, unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari 106 ribu kali.

"cara masak nya aja unik...aku sih yakin emang ini enak," ujar Instagram @tinaardani0410.

"Pasti asep nya pedes2 sedep itu full bersin2," cetus Instagram @wijangangga.

"Makanan has banjar,, tiap lebaran pasti buat ini.. klau kita ayam bom," kata Instagram @delima0593.

"Ini enaaaakkkk baget2... Klo jln2 ke Banjarmasin cobain dech... ," imbuh Instagram @suziiee_m.

"Ini enak banget, yang suka makanan berbumbu medok, wajib coba," tulis Instagram @kholifatul.auliyah.

View this post on Instagram

A post shared by Ide Makan Siang Hari Ini (@idemakansiang)

(brl/tin)