Antiamis, ini trik mudah memisahkan tulang ceker dari kulit tanpa menggunakan pisau

foto: YouTube/Magic Food

Brilio.net - Ceker ayam menjadi bagian yang disukai banyak orang karena teksturnya yang unik. Terdiri dari kulit, tendon, dan tulang kecil, ceker memiliki sensasi kenyal saat dimakan.

Ceker ayam juga bisa disajikan dalam berbagai hidangan seperti ceker mercon, krispi, atau sebagai topping seblak. Selain itu, ceker mudah didapat dan harganya terjangkau.

Bicara soal ceker, menyantap makanan satu ini akan lebih nikmat jika dimakan tanpa tulang. Biasanya, proses pemisahan tulang dilakukan sebelum ceker diolah menjadi hidangan.

Meskipun demikian, banyak orang menganggap tahap ini sebagai hal yang merepotkan. Nggak heran sih, pasalnya ceker memiliki lapisan daging tipis dan tekstur yang keras sebelum dimasak. Sehingga banyak orang yang enggan melakukannya. Terlebih, sebagian orang juga takut jika pisau yang digunakan akan melukai kulit.

Tetapi kini nggak perlu khawatir lagi, ada trik yang akan memudahkan untuk memisahkan tulang dan kulit ceker. Cara ini bahkan tidak menggunakan pisau sama sekali. Selain itu ceker yang akan dimasak juga bebas dari bau amis karena treatment tertentu. Cara ini dibagikan oleh akun YouTube Magic Food lewat unggahan sebuah video. Ia tampak memanfaatkan sendok.

"Saya baru tahu hari ini bahwa menghilangkan tulang ceker ayam semudah menggunakan sendok. Itu bersih, cepat," tulisnya dikutip BrilioFood dari YouTube/Magic Food, Senin (12/8).

foto: YouTube/Magic Food

Pertama, singkirkan kuku yang masih menempel pada ceker ayam. Caranya, gunting bagian kuku tersebut, dan buang kukunya. Ia menyampaikan sebaiknya pilih bagian ceker ayam yang besar.

foto: YouTube/Magic Food

Selanjutnya, bersihkan ceker ayam dari darah yang masih menempel. Caranya rendam ceker dengan larutan air dan garam. Lalu, aduk-aduk atau remas-remas agar darahnya mau keluar. Hal ini juga berguna untuk menghilangkan bau amis pada ceker.

"Hilangkan kotoran dan bau amis pada ceker, karena ceker sering menginjak tanah jadi kotor." tambahnya.

foto: YouTube/Magic Food

Tak sampai di situ, ia juga merebus ceker tersebut menggunakan panci. Lalu, ia menambahkan irisan jahe dan dua siung daun bawang ke dalam air, lalu mengaduknya dengan rata.

"Tambahkan jahe dan daun bawang untuk menambah aroma," ujarnya.

foto: YouTube/Magic Food

Saat airnya mendidih, terlihat ada buih-buih yang muncul ke permukaan. Ia pun mengambil buih-buih tersebut dengan sendok, lalu menyisihkannya. Sebab, menurutnya buih-buih tersebut akan membuat ceker menjadi amis. Lalu, masak kembali selama 8 menit.

foto: YouTube/Magic Food

Setelah itu, siapkan air dingin dan rendam ceker dengan air dingin. Lalu, tiriskan dan masukkan ceker ke dalam chiller selama 15 menit. Hal ini bertujuan agar ceker ayam mudah untuk dipatahkan.

foto: YouTube/Magic Food

Setelah 15 menit, keluarkan ceker dari kulkas, dan siapkan sendok untuk membelah ceker. Belah ceker ayam dengan ujung sendok dimulai dari bagian hari, lalu berlanjut ke bagian tengah.

foto: YouTube/Magic Food

Lalu, kupas kulit ceker ayam dengan ujung sendok tersebut. Tekstur kulit ceker ayam tampak sudah lunak, sehingga mudah untuk memisahkannya dengan tulangnya. Kini, kulit ceker ayam sudah siap untuk kamu sajikan dengan bumbu sesuai selera. Mudah, kan?

(brl/lak)