Agar tidak lengket dan meletus, pakai trik ini untuk menggoreng pempek

foto: YouTube/mama gabriel

Brilio.net - Pempek jadi makanan khas Palembang yang dengan mudah ditemui di berbagai daerah. Ada banyak restoran hingga pedagang pinggir jalan yang menjual pempek. Meskipun sudah banyak dijual, tapi rupanya tidak sedikit juga yang memilih untuk membuat pempek sendiri di rumah agar bahan-bahannya bisa disesuaikan dengan selera masing-masing.

Saat membuat pempek, adonan yang terbuat dari ikan tenggiri dan tepung biasanya akan dicetak jadi aneka bentuk. Kemudian adonan pempek direbus dan digoreng terlebih dahulu sebelum disantap. Pempek yang sudah digoreng biasanya akan menghasilkan tekstur yang garing dan renyah. Sehingga akan semakin lezat ketika disantap bersama kuah cuko.

Namun perlu diketahui bahwa proses menggoreng pempekini juga perlu kehati-hatian, lho. Pasalnya, ada beberapa masalah yang kerap dialami sebagian orang saat menggoreng pempek. Seperti pempek yang lengket satu sama lain atau justru pempek meletus dan menyebabkan adanya cipratan minyak panas.

Trik ini ternyata belum banyak diketahui, lho~

Nah, supaya terhindar dari hal tersebut, ada sebuah trik sederhana yang bisa diterapkan saat hendak menggoreng pempek. Trik ini dibagikan pengguna YouTube bernama Gabriel. Lewat salah satu video unggahannya, Gabriel mengungkapkan penambahan satu bahan agar pempek tak lengket dan meletus saat digoreng.

foto: YouTube/mama gabriel

Dilansir BrilioFood dari YouTube/mama gabriel pada Rabu (7/12), bahan yang digunakan untuk menggoreng pempek adalah tepung terigu. Sebelum digoreng, pempek perlu dibaluri dengan lapisan tepung terigu yang kering. Baluri pempek dengan tepung secara tipis saja sampai seluruh permukaan terlapisi tepung dengan rata.

foto: YouTube/mama gabriel

Setelah itu, barulah goreng pempek di minyak yang cukup banyak. Tapi pastikan api yang digunakan adalah api sedang agar tidak terlalu gosong atau terlalu lembek. Dengan begitu, pempek bisa matang di bagian luar dan dalamnya.

foto: YouTube/mama gabriel

Biasanya permukaan pempek yang baru direbus cenderung basah. Nah, lapisan tepung ini berguna untuk menyerap sisa air dan kelembapan pada permukaan pempek. Sehingga pempek lebih kering dan tidak mudah meletus saat digoreng. Selain itu, lapisan tepung ini juga dapat membuat pempek tidak lengket satu sama lain ketika digoreng dalam jumlah banyak sekalipun.

foto: YouTube/mama gabriel

Video yang sudah ditonton lebih dari delapan ribu kali ini berhasil menarik perhatian warganet. Tak heran kalau ada banyak warganet yang turut membanjiri kolom komentar. Banyak di antaranya yang mengaku baru mengetahui trik tersebut.

"Jadi goreng pempek tuh ditepungin dulu yaaa, aku kira langsung goreng aja," sahut YouTube/Deasi Listiani.

"Oh ternyata begitu ya kaka caranya.. Saya pernah coba,,udah kaya perang masaknya,, mengerikan... Mantap kaka,,jadi ngiler kita," ungkap YouTube/bang roy nursery.

"Wah jadi ngiler ka.. baru tau jg lho goreng pempek pake terigu.. Thx u tips nya.." kata YouTube/Dyna Derfiana.

"Rupanya pake tepung gorengnya yah kak,baru tau kak.makasih tipsnya kak," papar YouTube/Dear Xenaga.

(brl/mal)