9 Trik Ussy Sulistiawaty masak sambal jengkol, empuk dan antibau

Instagram/@ussypratama

Brilio.net - Saat ini banyak sekali selebriti aktif membuat konten YouTube. Begitu pula dengan Ussy Sulistiawaty. Istri dari Andhika Pratama ini kerap berbagi konten video melalui YouTube pribadi. Mulai dari aktivitas harian hingga memperlihatkan saat ia sedang memasak di dapur.

Soal memasak, Ussy Sulistiawaty ini terbilang cukup piawai. Ibu lima anak ini kerap membuat berbagai masakan khas Nusantara. Tak cuma hasil jadi masakan, Ussy Sulistiawaty juga tak pelit membagikan tips dan trik saat memasak.

Salah satu trik memasak ala Ussy Sulistiawaty adalah bagaimana cara memasak sambal jengkol supaya empuk, matang sempurna, dan antibau. Dilansir BrilioFood dari YouTube Ussy Andhika Official padaKamis (17/2), sembilan trik memasak sambal jengkol ala Ussy Sulistiawaty.

1. Untuk menghilangkan bau, menurut Ussy Sulistiawaty jengkol sebaiknya direbus terlebih dahulu dengan bubuk kopi. Bubuk kopi dipercaya dapat menetralisir aroma yang terdapat pada jengkol.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

2. Supaya jengkol lebih empuk, Ussy Sulistiawaty merebusnya selama 30 menit. Jika dirasa masih kurang empuk, kamu bisa merebusnya lebih lama lagi.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

3. Tambahkan daun jeruk, daun salam, dan serai saat merebus untuk menghilangkan bau jengkol. Bisa juga dengan cara menambahkan garam ke dalam air rebusan jengkol.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

4. Agar lebih mudah dimakan dan bumbunya merasuk. Ussy Sulistiawaty memilih untuk menggeprek jengkol dengan cobek.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

5. Goreng jengkol dengan minyak banyak yang panas. Supaya hasil masakan jengkol bisa matang sempurna.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

6. Siapkan bahan untuk membuat sambal. Ada cabai rawit merah, cabai keriting merah, bawang merah, garam, lada, penyedap rasa dan gula.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

7. Sebelum dihaluskan, goreng sebentar semua cabai dan bawang merah terlebih dahulu.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

8. Kemudian haluskan semua bahan sambal menggunakan cobek. Ussy Sulistiawaty memberi tips agar sambal dibuat dengan cara diuleg, bukan diblender supaya cita rasanya tetap nikmat.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

9. Masak bumbu sambal sebanyak dua kali. Tumis dulu sebelum diuleg. Setelah itu, tumis sambal lagi bersama jengkol yang sudah digoreng.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

(brl/lut)