9 Trik Chef Devina bikin bubur sumsum minim gula, cocok untuk takjil

Instagram/@devinahermawan

Brilio.net - Chef Devina Hermawan yang merupakan jebolan MasterChef season 5 ini semakin melejit. Selain sudah menerbitkan buku resep, ia pun rutin membagikan video seputar memasak di channel YouTube. Tak heran jumlah subscribernya pun kini sudah mencapai 2 juta pengikut.

Selain parasnya yang menarik, Chef Devina memang jago memasak. Menu yang dipilihnya pun beragam, jenis makanan dan minuman khas dalam negeri maupun luar negeri. Berbagai masakan Indonesia ala rumahan, ada tumis, bakso, kreasi mi, hingga rendang terlihat menggugah selera. Tips dan trik ketika memasak yang dibagikan melalui YouTube juga mudah dipraktikkan oleh penggemar.

Nah, mendekati bulan Ramadan, Chef Devina tak lupa berbagai resep sekaligus trik memasak bubur sumsum yang sudah dimodifikasi sedemikian rupa. Bahkan bubursumsum yang cocok buat takjil ini dimasak dengan minim gula, lho. Kamu bisa mengganti pemanis dengan gula jagung.

Kendati tidak pakai banyak gula, bubur sumsum ala Chef Devina ini tetap terlihat enak, lho. Berikut sembilan trik Chef Devina bikin bubur sumsum minim gula, dirangkum BrilioFood dari Youtube/@Devina Hermawan,Jumat (1/4).

Bahan yang diperlukan:
- 650 ml jus pandan (6 lembar daun pandan dicampur 6 lembar daun suji)
- 10 gr bubuk jeli
- 50 gr gula pasir
- 300 ml santan kental
- 450 ml air
- 30 gr tepung beras
- 15 gr tepung tapioka
- 2 lembar daun pandan
- 1/2 sdt garam
- 50 gr mentega
- 80 gr gula palem
- 2 sdm air
- 1/4 sdt garam
- 1 1/2 cup oatmeal
- 1/2 cup kismis
- 1 cup almond slice

Pelengkap:
- Sirup gula merah

1. Nyalakan kompor dan siapkan panci. Masukkan bubuk jeli, sedikit gula pasir, dan jus pandan yang sudah disaring, agar tidak ada serat daun pandan yang tersisa.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

2. Aduk dan masak jeli dengan takaran air yang lebih banyak agar tekstur jeli yang dihasilkan jauh lebih lembut.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

3. Sangrai oatmeal dan slice almond yang dipanaskan dengan api kecil. Jangan lupa untuk diaduk terus agar hasil teksturnya menjadi crunchy dan matang merata.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

4. Untuk membuat cairan gula merah, jangan lupa tambahkan sedikit air agar membantu gula meleleh dengan baik dan tidak cepat gosong.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

5. Masukkan campuran oats ke dalam cairan gula merah. Masak sebentar agar kandungan air di dalamnya berkurang.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

6. Masukan semua bahan bubur sumsum dalam keadaan api mati, agar adonan tidak menggumpal dan tercampur rata.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

7. Jangan lupa tambahkan 2 lembar daun pandan, agar bubur sumsum yang dimasak mempunyai aroma yang menggugah selera.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

8. Aduk hingga adonan bubur sumsum menggumpal dan diamkan satu menit saat sudah mendidih. Pastikan semuanya sudah matang dengan sempurna.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

9. Masukkan bubur sumsum ke dalam gelas berisi jelly lalu tambahkan granola dan sirup gula merah sebagai topping. Sajikan bubur sumsum jeli pandan dan oat ini untuk menu berbuka puasa.

foto: Youtube/@Devina Hermawan

Reporter: Nadhifah Azhar

(brl/lut)