9 Trik bikin keripik sanjai, gurih, pedas, dan tetap renyah hingga sebulan

foto: YouTube/TheHasanVideo

Brilio.net - Keripik sanjai merupakan salah satu jenis jajanan yang populer di Indonesia. Jajanan satu ini merupakan makanan khas yang berasal dari Sumatera Barat. Keripik sanjai sendiri terbuat dari singkong yang diparut atau diiris tipis, baru kemudian digoreng. Tak hanya sampai disitu, keripik singkong yang sudah digoreng tersebut lalu dibumbui lagi dengan bumbu.

Biasanya keripik sanjai terkenal dengan bumbu pedasnya. Tapi ternyata, keripik sanjai juga ada dibuat dengan varian rasa manis dan tawar. Varian keripik sanjai yang pedas ini biasanya disebut dengan sanjai balado. Dibuat dengan cara mencampurkan keripik singkong dengan bumbu balado yang berwarna merah pekat.

Tak hanya bercita rasa pedas saja, namun keripik sanjai ini tetap gurih dan renyah saat disantap. Jajanan satu ini sering dipilih sebagai oleh-oleh saat sedang berpergian ke Sumatera Barat. Nah, buat kamu yang penasaran ingin mencoba keripik sanjai ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

Selain cara pengolahannya yang terbilang mudah, kamu juga hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di luaran sana. Meski begitu, saat membuatnya kamu harus menggunakan trik khusus, agar keripik sanjai yang dihasilkan memiliki cita rasa yang enak, gurih, pedas saat disantap.

Tak hanya itu, dengan cara ini keripik sanjai yang dihasilkan tetap renyah meski disimpan dalam waktu sebulan. Resep dan trik membuat keripik sanjai yang bisa tetap renyah selama sebulan ini dibagikan channel YouTube/The Hasan Video. Jadi penasaran kan, bagaimana cara membuatnya?

Berikut sembilan trik bikin keripik sanjai, gurih, pedas, dan tetap renyah hingga sebulan, dilansir BrilioFood pada Rabu (14/12).

Yang jualan, wajib simak trik ini.

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg singkong
- 1 sdm minyak goreng
- 200 gr gula jawa
- 120 gr gula pasir
- 1/2 sdm garam
- 5-10 daun jeruk
- 5 siung bawang putih
- 1/4 kg cabai
- 1/2 buah asam jawa

1. Kupas singkong dan jangan lupa untuk mengerik bagian luar daging singkong agar saat digoreng keripik tidak menghitam. Cuci bersih, lalu iris tipis memanjang.

foto: YouTube/TheHasanVideo

2. Agar teksturnya menjadi empuk, rendam irisan singkong dengan air selama 30 menit.

foto: YouTube/TheHasanVideo

3. Jangan lupa menambahkan garam secukupnya ke dalam wadah untuk menambahkan cita rasa gurih pada keripik nantinya.

foto: YouTube/TheHasanVideo

4. Apabila keripik singkong sudah ditiriskan, goreng di minyak panas dengan api sedang. Aduk-aduk agar matang merata. Apabila tekstur keripik singkong mulai kokoh dan keras, kecilkan api. Angkat dan tiriskan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

Pembuatan sambalnya juga wajib diperhatikan.

5. Tempatkan keripik singkong ke dalam wadah yang sudah dialasi tisu agar minyak gorengnya berkurang.

foto: YouTube/TheHasanVideo

6. Agar warna sambalnya cantik, cabai yang digunakan harus direbus terlebih dahulu. Baru haluskan cabai sekaligus airnya menggunakan blender.

foto: YouTube/TheHasanVideo

7. Siapkan gula Jawa yang berwarna kuning, agar tampilan sambal yang dihasilkan menjadi berwarna merah cantik. Sisir kasar, sisihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

8. Tumis bawang putih halus di minyak goreng. Tambahkan cabai yang sudah dihaluskan, garam, air, larutan asam jawa, gula pasir, dan gula jawa. Aduk dan masak hingga mengental.

foto: YouTube/TheHasanVideo

9. Jika bumbu sudah mengental, masukkan irisan daun jeruk yang sudah digoreng. Lalu campurkan keripik singkong goreng ke dalam wajan. Aduk-aduk sampai merata dan keripik sanjai siap untuk disajikan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

(brl/mal)