9 Cara Ussy Sulistiawaty bikin ayam bakar Padang ala restoran, bumbunya meresap sempurna

Instagram/@ussypratama

Brilio.net - Selain rendang, menu khas lain dari restoran Padang adalah ayam bakarnya. Ayam bakar Padangini terkenal kaya bumbu rempah. Selain rempah, penggunaan santan juga yang membuat ayam bakar ini terasa begitu gurih dan sedap. Nggak heran kalau ayam bakar Padang dijadikan primadona.

Namun berbeda dari resep ayam bakar lainnya, ayam bakar Padang ini biasanya hanya dipanggang atau dibakar cukup sebentar. Hal inilah yang kemudian membuat Ussy Sulistiawaty memilih untuk membuat sendiri di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana, dia membuat ayam bakar Padang ala restoran dengan rasa istimewa.

Sebelum siap dibakar, Ussy mengolah daging ayamnya terlebih dahulu. Dia mengolah daging ayam dengan bumbu rempah dan santan yang melimpah. Proses pengolahan ini yang kemudian membuat bumbu lebih meresap sempurna ke dalam daging dan tulang ayam.

"Ke dalam-dalam situ, bumbunya nyerap banget. Bumbunya udah sangat nyerap karena masaknya lumayan panjang," kata Ussy melalui YouTube Ussy Andhika Official.

Penaran bagaimana Ussy membuat ayam bakar Padang ala restoran? Yuk, langsung simak ulasannya berikut yang telah dilansir BrilioFood dari YouTube Ussy Andhika Official padaRabu (18/1).

Bahan yang dibutuhkan:
- Ayam pejantan, potong-potong
- Jeruk nipis
- Serai, iris
- Daun salam
- Daun jeruk
- Lada bubuk
- Garam
- Santan dari satu buah kelapa

Bumbu halus:
- Lengkuas
- Jahe
- 10 siung bawang merah
- 6 siung bawang putih
- Cabai merah keriting
- 1 sdm kunyit bubuk
- 1 sdm ketumbar bubuk

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Potong-potong ayam, lalu kucuri dengan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit, lalu cuci bersih.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

2. Blender semua bumbu halus, tambahkan sedikit air agar lebih mudah halus.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

3. Panaskan minyak dan mentega pada panci, lalu masukkan bumbu halus. Tumis sampai matang dan wangi.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

4. Tambahkan serai, daun salam, dan daun jeruk. Aduk-aduk, lalu tuang santan. Tambahkan garam dan lada.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

5. Masukkan ayam yang sudah dipotong-potong. Lalu diamkan sampai santan mulai asat dan ayam empuk.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

6. Jika masih belum empuk dan santan sudah menyusut, bisa tambahkan lagi. Masak sampai benar-benar kering.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

7. Siapkan pan grill, lalu olesi dengan margarin. Masukkan ayam yang sudah diungkep dengan santan tadi.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

8. Saat dibakar, olesi bagian atas ayam dengan margarin. Jangan lupa bolak-balik ayam supaya matang sempurna.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

9. Setelah seluruh bagian ayam matang, angkat ayam bakar dan sajikan dengan nasi putih hangat.

foto: YouTube/Ussy Andhika Official

(brl/lut)