9 Cara mudah bikin kue lumpur, lembut, enak, dan tidak cepat basi

YouTube/TheHasanVideo

Brilio.net - Kue lumpur menjadi salah satu jenis kue basah yang digemari banyak orang. Cita rasanya yang legit dan bertekstur lembut, membuat siapa saja yang menyantapnya akan merasa ketagihan. Biasanya kudapan satu ini mudah dijumpai di pasar atau toko kue tradisional. Tak jarang, kue lumpur juga dijadikan sebagai kudapan ketika ada acara spesial. Seperti pengajian, arisan, maupun syukuran.

Kue lumpur sendiri terbuat dari kentang, tepung terigu, gula, serta telur. Jika dulu, parutan kelapa sengaja diletakkan sebagai topping, namun kini kismis menjadi topping baru bagi kue lumpur. Karena proses membuatnya yang terbilang mudah, kamu bisa lho mencoba bikin kue lumpur sendiri di rumah.

Dengan memanfaatkan bahan-bahan yang sederhana, kamu bisa menghasilkan kue lumpur enak dan bikin nagih. Meski proses bikinnya terbilang jauh dari ribet, tapi kamu tetap tak bisa asal bikin. Terlebih kue satu ini tergolong tak bisa bertahan lama. Oleh karena itu, kamu harus bisa membuatnya dengan cara yang benar.

Untuk membuatnya, kamu bisa meniru apa yang dilakukan oleh YouTube/TheHasanVideo. Di salah satu video yang diunggahnya, tak hanya berbagi resep, ia juga nggak pelit menjelaskan bagaimana cara supaya kue lumpur tidak cepat basi.

Jadi penasaran kan, bagaimana cara membuat kue lumpur enak dan tak mudah basi? Simak lansiran BrilioFood dari YouTube/TheHasanVideo, Jumat (23/12).

Bahan yang dibutuhkan:
- 500 gr kentang
- 1 sachet santan instan
- 500 ml air putih
- Sejumput garam
- Seikat daun pandan
- 100 gr margarin atau mentega
- 250 gr gula pasir
- 2 butir telur utuh
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 250 gr tepung protein sedang
- Kismis

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Kupas dan bersihkan 500 gr kentang. Potong menjadi bagian-bagian kecil, lalu kukus kentang hingga matang.

foto: YouTube/TheHasanVideo

2. Apabila kentang sudah matang, haluskan kentang dengan menggunakan ulekan ataupun chopper. Sisihkan.

foto:YouTube/TheHasanVideo

3. Campurkan satu sachet santan dengan 500 ml air putih. Aduk-aduk hingga merata.

foto:YouTube/TheHasanVideo

4. Agar kue lumpur yang dihasilkan tak cepat basi, panaskan larutan santan. Tambahkan garam dan daun pandan. Aduk-aduk dan masak hingga benar-benar mendidih. Sisihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

5. Lelehkan 100 gr margarin atau mentega pakai api sedang, aduk agar margarin tidak gosong. Matikan api jika margarin sudah meleleh sekitar 80%. Aduk hingga meleleh sempurna, sisihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

6. Siapkan wadah, lalu campurkan 250 gr gula pasir, 2 butir telur utuh, 1 kuning telur, dan 1/2 sdt vanili bubuk. Aduk-aduk selama dua menit.

foto: YouTube/TheHasanVideo

7. Jika sudah, tambahkan secara bertahap kentang yang sudah dihaluskan tadi dan tepung terigu protein sedang ke dalam adonan. Aduk-aduk hingga merata.

foto: YouTube/TheHasanVideo

8. Terakhir, masukkan larutan santan dan margarin yang dicairkan. Aduk-aduk hingga rata. SIsihkan.

foto: YouTube/TheHasanVideo

9. Panaskan cetakan, lalu tuang adonan. Tambahkan kismis saat kue lumpur sudah setengah matang. Angkat apabila sudah matang secara sempurna.

foto: YouTube/TheHasanVideo

(brl/lut)