9 Cara bikin putu ayu yang lembut, padat dan tidak basi selama 4 hari

YouTube/The Hasan Video

Brilio.net - Putu ayu merupakan salah satu kue tradisional yang banyak digemari banyak orang. Kue basah satu ini biasanya dicetak menjadi berbagai bentuk, seperti cetakan bunga ataupun berbentuk bulat. Teksturnya yang lembut dan empuk, membuat putu ayu bisa disantap oleh berbagai kalangan, mulai dari anak kecil hingga orang dewasa.

Tak hanya itu, putu ayu sendiri memiliki cita rasa manis serta gurih. Usut punya usut, rasa gurih tersebut berasal dari taburan kelapa parut yang biasanya terletak pada toppingnya. Umumnya, putu ayu memiliki warna hijau yang berasal dari pandan. Namun saat ini sudah banyak yang mengkreasikannya dengan berbagai bahan. Ada ubi, jagung, labu, dan lain-lain.

Tak melulu membeli di luar, karena kamu bisa membuat kue putu ayu sendiri di rumah. Selain cara pengolahannya yang terbilang mudah, kamu juga hanya perlu menyiapkan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan di luaran sana. Meski begitu, kamu tak bisa asal-asalan membuat putu ayu. Hal ini bertujuan agar kue yang dihasilkan memiliki cita rasa manis serta gurih.

Tak hanya itu, dengan cara ini putu ayu yang dihasilkan bertekstur lembut, padat, dan nggak basi meski disimpan selama empat hari.

Jadi penasaran kan, bagaimana cara membuatnya? Berikut sembilan cara bikin putu ayu yang lembut, padat dan tidak basi selama 4 hari, dilansir BrilioFood pada Jumat (16/12).

Bahan yang dibutuhkan:
- 400 gr kelapa parut
- 1/2 sdt garam
- 2 sdm tepung maizena
- 2 butir telur
- 160-200 gr gula pasir
- 1/2 sdt vanili bubuk
- 1/2 sdt SP
- 200 gr tepung terigu protein sedang
- 250 ml larutan santan
- 1/2 sdt baking powder

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

1. Siapkan 400 gr parutan kelapa ke wadah. Tambahkan garam dan tepung maizena. Hal ini bertujuan agar tekstur parutan kelapa nantinya menjadi padat.

foto: YouTube/The Hasan Video

2. Pindahkan parutan daun kelapa ke daun pisang. Tambahkan selembar daun pandan, lalu bungkus daun pisang. Hal ini bertujuan agar aroma kelapanya menjadi lebih keluar.

foto: YouTube/The Hasan Video

3. Panaskan kukusan, lalu masukkan bungkus parutan kelapa. Kukus selama 10 sampai 15 menit. Apabila sudah matang, matikan api, dan diamkan hingga dingin.

foto: YouTube/The Hasan Video

4. Untuk adonan kue, masukkan 2 butir telur, 160-200 gr gula pasir, 1/2 sdt vanili bubuk, dan 1/2 sdt SP. Aduk merata menggunakan mixer. Apabila sudah 10 menit, matikan mixer.

foto: YouTube/The Hasan Video

5. Masukkan 200 gr tepung terigu protein sedang, 250 ml larutan santan, dan 1/2 sdt baking powder ke adonan secara bertahap. Aduk-aduk dengan mixer secara perlahan sampai semuanya tercampur rata.

foto: YouTube/The Hasan Video

6. Bagi adonan menjadi 3 bagian, dan beri pewarna. Aduk dan masukkan ke piping bag.

foto: YouTube/The Hasan Video

7. Olesi cetakan dengan minyak. Masukkan parutan kelapa ke cetakan. Tekan-tekan agar tekstur parutan kelapa nantinya menjadi padat.

foto: YouTube/The Hasan Video

8. Masukkan adonan kue ke cetakan. Pastikan kamu mengisinya hingga seluruh permukaan cetakan tertutup. Ratakan adonan menggunakan tusukan gigi.

foto: YouTube/The Hasan Video

9. Jika sudah, kukus putu ayu ke di panci kukusan selama 12 menit. Apabila putu ayu sudah matang, angkat, lalu tiriskan. Lepaskan dari cetakan saat putu ayu sudah dingin.

foto: YouTube/The Hasan Video

(brl/lut)