7 Trik mudah bikin leker krispi dan renyah ala pedagang kaki lima

foto: TikTok/@apriscayesyy

Brilio.net - Leker jadi salah satu jajanan primadona bagi para siswa sekolah. Bagaimana tidak, jajanan yang mirip crepes ini dijual dengan harga terjangkau. Pedagang kaki lima yang menjual leker di sekitar sekolah pun selalu banjir pelanggan. Tak heran jika leker selalu bisa jadi ide jualan yang menguntungkan.

Leker yang biasa dijual oleh pedagang kaki lima biasanya memiliki cita rasa yang khas. Selain itu, tekstur krispi dan renyah pada leker yang jual seakan bikin nagih. Tak main-main, tekstur krispi dan renyah dari leker yang dijual ini bahkan bisa tahan lama.

Lantaran rasanya yang enak dan mudah dibuat, tak salah kalau banyak yang mencoba membuat sendiri di rumah sebagai camilan atau ide jualan. Meski terkesan mudah dibuat, namun tak sedikit yang mengalami kegagalan karena hasilnya jadi lembek dan tidak renyah.

Saatmembuat leker, ada beberapa hal yang perlu diperhatikan agar hasilnya krispi dan renyah sempurna. Sebuah akun TikTok bernama @apriscayesyy, baru-baru ini membagikan tutorial dan trik membuat leker agar renyah dan krispi ala pedagang kaki lima.

Menurut pemilik akun tersebut kunci leker bisa krispi terletak pada adonan yang digunakan. Penasaran seperti apa triknya? Dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@apriscayesyy pada Selasa (20/9), berikut trik lengkapnya.

Auto Jago Bikin Kue Leker Sendiri Di Rumah.

Bahan-bahan:
- 100 gr tepung tepung beras
- 30 gr tepung terigu
- 30 gr tepung maizena
- 60 gr gula
- Sedikit baking powder
- Sedikit garam
- 1 butir telur
- Susu cair

1. Masukkan tepung beras, tepung terigu, tepung maizena, gula, baking powder, dan garam jadi satu dalam wadah. Adonan kering ini harus diaduk-aduk terlebih dahulu.

foto: TikTok/@apriscayesyy

2. Kemudian masukkan satu butir telur dan susu cair. Susu cair ini bisa membuat adonan jadi lebih lembut dan enak, sedangkan telur bisa membuat adonan lebih gurih.

foto:TikTok/@apriscayesyy

3. Aduk-aduk hingga rata sambil diperhatikan kekentalan adonannya. Tingkat keencerannya kurang lebih sama seperti adonan peyek, sehingga saat adonan disambil dengan sendok tidak mudah putus. Kemudian saring.

foto: TikTok/@apriscayesyy

4. Panaskan teflon, kemudian tuang adonan leker, ratakan hingga ke seluruh permukaan teflon. Gunakan teflon agak tebal dan masak dengan api kecil agar adonan tidak mudah gosong.

foto: TikTok/@apriscayesyy

5. Jika adonan masih telalu tebal dan menyisakan genangan adonan basah, tuang kembali sisa adonan tersebut ke dalam wadah untuk menghasilkan leker yang tipis dan krispi.

foto: TikTok/@apriscayesyy

6. Setelah itu, tambahkan topping sesuai selera. Bisa meses, keju, atau potongan pisang. Hindari memberi topping terlalu banyak, karena dapat membuat leker lembek dan tidak kering.

foto: TikTok/@apriscayesyy

7. Lipat leker sebelum benar-benar kering, lalu diamkan hingga kering. Hasilnya, leker cenderung bertekstur garing dan krispi seperti yang dijual pedagang kaki lima.

foto: TikTok/@apriscayesyy

@apriscayesyy #leker #craps #kuelegend suara asli - Prisca Cooking‍ - Apriscayesyy

(brl/mal)