7 Trik membuat lupis empuk, kenyal, dan anti gagal

foto: Instagram/@101resepjajan

Brilio.net - Indonesia memiliki beragam kuliner tradisional yang khas, mulai lauk pauk, kue, ataupun camilan basah hingga kering. Lupis merupakan salah satu kue basah tradisional yang saat ini sedikit sulit ditemukan. Biasanya lupis dijual di pasar-pasar tradisional. Lupis terbuat dari ketan yang kemudian dibungkus dengan daun pisang.

Lupis biasanya disajikan dengan cenil, klepon, dan jajanan pasar lain dengan taburan kelapa parut dan saus gula merah. Saat bulan Ramadan ini, lupis cocok banget dijadikan menu takjil. Rasanya yang manis dan legit, membuat lupis bisa memanjakan lidah kamu.

Namun, tak jarang lupis yang ditemukan di pasaran justru teksturnya masih keras dan tidak kenyal. Tentu hal tersebut membuat lupis jadi kurang nendang untuk disantap. Hal tersebut sebetulnya bisa disiasati. Untuk membuat lupis dengan tekstur empuk, namun tetap kenyal sebenarnya cukup mudah.

Kamu bisa meniru trik-trik membuat lupis di bawah ini. Penasaran apa saja triknya? Dilansir BrilioFood dari berbagai sumber pada Rabu (13/4), berikut tujuh trik membuat lupis empuk, kenyal, dan antigagal.

1. Cuci bersih beras ketan yang akan digunakan, kemudian rendam minimal satu jam. Jangan terlalu lama, karena lupis bisa lembek dan kurang kenyal.

foto: YouTube/Giri AW

Selanjutnya Ada Trik Khusus Bikin Daun Pisangnya Mudah Dibentuk.

INFOGRAFIS TRIK MEMBUAT LUPIS
© 2022 brilio.net/Jayadi Priyanto

2. Setelah didiamkan selama beberapa jam, jangan lupa untuk menambahkan garam. Hal ini bertujuan agar lupis punya cita rasa yang gurih dan lezat.

foto: YouTube/@DAPURSICONGOK

3. Siapkan daun pisang berukuran 8 cm yang sudah, disetrika terlebih dahulu agar lebih mudah dibentuk dan tidak sobek.

foto: YouTube/@DAPURSICONGOK

4. Isi ketan dengan takaran 1 1/2 hingga 2 sdm ketan. Jangan terlalu banyak agar ketan bisa dilipat dengan rapat dan daun tidak sampai sobek.

foto: YouTube/@DAPURSICONGOK

5. Untuk melipatnya tidak ada bentuk khusus, yang terpenting semuanya harus dilipat dengan rapat dan pastikan tidak ada yang bocor.

foto: YouTube/@DAPURSICONGOK

6. Rebus lupis dengan api sedang, kemudian saat sudah mendidih kecilkan kompornya. Api yang terlalu besar bisa membuat ketan mudah keluar dari lipatan daun.

foto: YouTube/@DAPURSICONGOK

7. Tunggu selama 2 sampai 4 jam, angkat lalu tiriskan. Sajikan dengan parutan kelapa dan saus gula merah.

foto: YouTube/@DAPURSICONGOK

(brl/mal)