7 Trik memasak tahu ala Devina MasterChef, bikin nggak gampang hancur

Instagram/@devinahermawan

Brilio.net - Devina Hermawan merupakan salah satu chef Indonesia. Sosoknya kian tenar semenjak bergabung di kontes memasak MasterChef musim kelima. Tak lagi bersaing di galeri MasterChef, kini Devina Hermawan aktif dunia YouTube.

Melalui channel YouTube pribadinya @Devina Hermawan, wanita kelahiran November 1993 ini sering membagikan berbagai ilmu soal dapur. Mulai dari resep, tips menata dapur, dan juga trik saat memasak.

Salah satu trik yang menarik ala Devina MasterChef yakni cara ia memasak tahu. Devina membagikan cara agar tahu yang dimasak itu nggak mudah hancur, lho.

Apa saja sih trik ala Devina Hermawan tersebut? Berikut BrilioFood rangkum dari channel YouTube @Devina Hermawan pada Senin (27/9).

1. Menggunakan tahu putih Bandung.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Saat memasak oseng tahu telur, Chef Devina Hermawan menggunakan tahu putih Bandung. Tekstur pada tahu putih Bandung ini lebih padat sehingga tidak mudah hancur.

2. Potong tahu berbentuk kotak.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Potong tahu dengan ukuran sedang dan bentuk kotak. Memotong tahu terlalu kecil dan tipis akan membuatnya lebih mudah hancur. Teknik ini juga bisa membuat bumbu lebih meresap.

3. Alternatif lain pakai tahu air atau kuning.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Menurut Chef Devina, selain menggunakan tahu putih Bandung, kamu juga dapat menggunakan alternatif tahu lain. Misalnya pakai tahu air atau bisa juga menggunakan tahu kuning.

4. Sebaiknya jangan menggunakan tahu sutra.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Jika disuruh memilih terutama untuk masakan oseng, Devina menyarankan tidak memakai tahu sutra. Sebab tahu sutra memiliki tekstur yang lebih lembut dari jenis lainnya. Tahu sutra juga mudah hancur.

5. Tambahkan telur kocok.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Devina mencampurkan telur kocok ke tahu sebelum dimasak. Selain membuat rasa menjadi lebih gurih dan nikmat, menggunakan campuran telur bisa membuat tahu tidak mudah hancur.

6. Aduk perlahan.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Saat menggoreng tahu, sebaiknya jangan mengaduk terlalu keras. Lebih baik perlahan dan hati-hati. Supaya tahu tidak mudah hancur, lho.

7. Jangan terlalu sering diaduk.

foto: YouTube/@Devina Hermawan

Aduk secara perlahan dan jangan terlalu sering. Tahu yang sering diaduk saat dimasak akan mudah hancur.

(brl/lut)