7 Trik memasak dada bebek ala Chef Arnold, bikin daging mudah empuk

Instagram/@arnoldpo

Brilio.net - Salah satu juri MasterChef Indonesia, Arnold Poernomo aktif membagikan tips dan trik memasak melalui channel YouTube pribadinya @Arnold Poernomo. Trik yang dibagikannya pun sangat mudah dimengerti dan bisa menambah ilmu terkait dunia dapur.

Salah satu trik yang ia bagikan adalah memasak dada bebek agar daging empuk dan kulitnya krispi. Ada beberapa cara yang Chef Arnold tunjukkan, bisa kamu coba di rumah saat memasak daging bebek. Triknya pun sangat mudah ditiru, lho.

Apa saja sih trik dari Chef Arnold supaya daging bebek empuk dan kulitnya krispi? Berikut BrilioFood rangkum dari channel YouTube @Arnold Poernomo pada Rabu (22/9).

1. Seasoning dengan sea salt.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Menurut Chef Arnold menggunakan sea salt akan membuat rasa daging bebek lebih berbeda. Karena setiap jenis garam memiliki rasa asin yang berbeda-beda.

2. Tidak perlu menggunakan minyak.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Lemak pada daging dada bebek cukup tinggi, jadi kamu nggak perlu memakai lemak untuk memasaknya. Lemak pada bebek tersebut sudah bisa menggantikan peran minyak.

3. Masukkan daging ke pan sebelum api dinyalakan.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Saat memasak daging bebek, kamu bisa memasukkannya ke dalam pan sebelum api dinyalakan. Setelah daging bebek diletakkan di atas pan kemudian nyalakan apinya.

4. Geser-geser daging di pan agar tidak lengket.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Karena tidak menggunakan minyak, daging bisa lengket saat dimasak. Untuk itu, kamu bisamenggeser daging secara perlahan supaya tidak lengket dengan pan.

5. Sisihkan minyak dari daging yang ada di pan.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Sisihkan lemak yang sudah berubah jadi minyak yang keluar dari daging bebek saat dimasak. Minyak yang berasal dari lemak bebek tersebut bisa kamu pakai untuk memasak kentang goreng atau menu lainnya.

6. Diamkan daging sebelum disantap.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Daging bebek yang sudah dimasak dalam pan yang panas sebaiknya diamkan terlebih dahulu sebelum disantap. Menurut Chef Arnold cara ini dilakukan agar daging terasa lebih enak.

7. Buang lemak daging yang masih menempel.

foto: YouTube/@Arnold Poernomo

Sebelum menyantap daging bebek yang sudah diistirahatkan, iris sisa lemak pada daging yang masih menempel. Kemudian buang lemak tersebut.

(brl/lut)