7 Resep seblak rendah kalori, serba lezat dan mudah dibuat

Brilio.net - Seblak, makanan khas Bandung yang terkenal dengan rasa pedas dan gurihnya, telah menjadi favorit banyak orang. Namun, bagi yang sedang menjaga asupan kalori, seblak sering kali dianggap sebagai makanan yang harus dihindari. Padahal, dengan sedikit kreativitas dan penyesuaian bahan, seblak bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Menghadirkan seblak rendah kalori yang tetap lezat adalah tantangan yang menarik dan bisa menjadi solusi bagi pecinta kuliner yang ingin tetap sehat.

Makanan ini biasanya terdiri dari kerupuk basah, sayuran, dan protein seperti telur atau daging. Namun, kerupuk yang digoreng dan bumbu yang kaya minyak sering kali menjadi sumber kalori yang tinggi. Untuk mengatasi hal ini, beberapa bahan bisa diganti atau diolah dengan cara yang lebih sehat. Misalnya, menggunakan kerupuk yang dipanggang atau direbus, serta mengurangi penggunaan minyak dalam bumbu.

Berikut ini adalah tujuh resep seblak rendah kalori yang bisa dicoba di rumah. Setiap resep dirancang untuk memberikan rasa yang nikmat tanpa menambah beban kalori yang berlebihan. Dengan bahan-bahan yang mudah ditemukan dan cara pembuatan yang sederhana, seblak-seblak ini bisa menjadi pilihan menu sehat yang tetap memanjakan lidah.

1. Seblak sayur panggang

Seblak sayur panggang adalah pilihan tepat bagi yang ingin menikmati seblak dengan lebih banyak serat dan nutrisi. Gunakan sayuran seperti brokoli, wortel, dan kembang kol yang dipanggang untuk memberikan tekstur yang renyah dan rasa yang lebih kaya.

Untuk membuatnya, siapkan sayuran pilihan dan potong sesuai selera. Panggang sayuran dengan sedikit minyak zaitun, garam, dan lada hingga matang. Sementara itu, rebus kerupuk hingga lembut. Campurkan sayuran panggang dengan kerupuk, tambahkan bumbu seblak yang terbuat dari cabai, bawang putih, dan kencur yang dihaluskan. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, lalu masukkan campuran kerupuk dan sayuran. Aduk hingga rata dan sajikan hangat.

2. Seblak tahu kukus

Tahu adalah sumber protein nabati yang rendah kalori dan cocok untuk dijadikan bahan utama seblak. Seblak tahu kukus ini tidak hanya sehat, tetapi juga mudah dibuat.

Mulailah dengan mengukus tahu hingga matang, lalu potong dadu. Rebus kerupuk hingga lembut dan tiriskan. Untuk bumbunya, haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan air, dan masukkan tahu serta kerupuk. Aduk hingga bumbu meresap. Seblak tahu kukus siap disajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

3. Seblak ayam rebus

Seblak ayam rebus menawarkan rasa gurih yang kaya tanpa tambahan kalori dari minyak. Ayam yang direbus memberikan kaldu alami yang lezat dan menambah cita rasa seblak.

Rebus dada ayam hingga matang, lalu suwir-suwir. Rebus kerupuk hingga lembut. Untuk bumbu, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan air kaldu ayam, dan masukkan ayam serta kerupuk. Aduk hingga rata dan bumbu meresap. Sajikan seblak ayam rebus dengan taburan bawang goreng dan irisan daun bawang.

4. Seblak jamur tiram

Jamur tiram adalah bahan yang rendah kalori dan kaya akan serat serta protein. Seblak jamur tiram ini memberikan sensasi kenyal dan rasa yang gurih.

Cuci bersih jamur tiram dan suwir-suwir. Rebus kerupuk hingga lembut. Untuk bumbu, haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan air, dan masukkan jamur serta kerupuk. Aduk hingga bumbu meresap. Seblak jamur tiram siap disajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

5. Seblak udang segar

Udang segar memberikan rasa manis alami dan merupakan sumber protein yang rendah kalori. Seblak udang segar ini cocok bagi yang ingin menikmati seblak dengan cita rasa laut.

Bersihkan udang dan buang kulitnya. Rebus kerupuk hingga lembut. Untuk bumbu, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan air, dan masukkan udang serta kerupuk. Aduk hingga udang matang dan bumbu meresap. Sajikan seblak udang segar dengan taburan daun bawang dan seledri.

6. Seblak telur puyuh

Telur puyuh yang kecil dan kaya nutrisi bisa menjadi tambahan yang menarik untuk seblak. Seblak telur puyuh ini menawarkan rasa gurih yang khas.

Rebus telur puyuh hingga matang, lalu kupas. Rebus kerupuk hingga lembut. Untuk bumbu, haluskan cabai merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan air, dan masukkan telur puyuh serta kerupuk. Aduk hingga bumbu meresap. Seblak telur puyuh siap disajikan dengan taburan daun bawang dan seledri.

7. Seblak tempepanggang

Tempe panggang memberikan rasa yang unik dan tekstur yang renyah pada seblak. Seblak tempe panggang ini cocok bagi yang ingin menikmati seblak dengan cara yang berbeda.

Potong tempe menjadi irisan tipis dan panggang hingga kecokelatan. Rebus kerupuk hingga lembut. Untuk bumbu, haluskan cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan kencur. Tumis bumbu dengan sedikit minyak, tambahkan air, dan masukkan tempe serta kerupuk. Aduk hingga bumbu meresap. Sajikan seblak tempe panggang dengan taburan daun bawang dan seledri.

Dengan berbagai variasi seblak rendah kalori ini, menikmati seblak yang lezat dan sehat bukan lagi impian. Setiap resep menawarkan keunikan rasa dan tekstur yang berbeda, sehingga tidak akan bosan untuk mencobanya satu per satu. Selamat mencoba dan nikmati seblak sehat yang menggugah selera!

(brl/red)