7 Resep pastry bakery rendah kalori, serba lezat dan mudah dicoba

Brilio.net - Pastry sering kali menjadi pilihan yang menggoda untuk sarapan atau camilan sore. Namun, banyak yang khawatir dengan kandungan kalori yang tinggi. Kabar baiknya, ada cara untuk menikmati kelezatan pastry tanpa harus merasa bersalah. Dengan beberapa penyesuaian bahan dan teknik memasak, pastry rendah kalori bisa menjadi kenyataan. Artikel ini akan membahas tujuh resep pastry yang tidak hanya lezat tetapi juga lebih sehat.

Mengurangi kalori dalam pastry tidak berarti mengorbankan rasa. Dengan menggunakan bahan-bahan yang lebih sehat dan teknik memasak yang tepat, pastry bisa tetap memuaskan selera. Misalnya, mengganti mentega dengan minyak kelapa atau menggunakan tepung gandum utuh bisa menjadi langkah awal yang baik. Selain itu, menambahkan buah-buahan segar sebagai pemanis alami juga bisa menjadi pilihan yang cerdas.

Berikut adalah tujuh resep pastry rendah kalori yang bisa dicoba di rumah. Setiap resep dirancang untuk memberikan rasa yang lezat dengan kalori yang lebih rendah, sehingga bisa dinikmati tanpa rasa bersalah. Mari mulai dengan resep pertama yang pasti akan menjadi favorit baru.

1. Croissant gandum utuh

Croissant sering kali dianggap sebagai musuh bagi mereka yang menjaga asupan kalori. Namun, dengan sedikit modifikasi, croissant bisa menjadi pilihan yang lebih sehat. Menggunakan tepung gandum utuh sebagai pengganti tepung putih adalah langkah pertama. Tepung gandum utuh tidak hanya lebih sehat tetapi juga memberikan tekstur yang lebih kaya. Selain itu, mengganti mentega dengan margarin rendah lemak atau minyak kelapa bisa mengurangi kalori secara signifikan.

Proses pembuatan croissant gandum utuh ini tidak jauh berbeda dengan croissant biasa. Adonan tetap harus dilipat dan digulung beberapa kali untuk mendapatkan lapisan yang sempurna. Namun, hasil akhirnya adalah croissant yang lebih sehat dan tetap lezat. Menikmati croissant ini dengan secangkir kopi hitam bisa menjadi awal hari yang sempurna.

2. Apple turnover tanpa gula

Apple turnover adalah pastry yang sempurna untuk pecinta buah. Untuk membuatnya lebih sehat, gula bisa diganti dengan pemanis alami seperti madu atau sirup maple. Selain itu, menggunakan apel segar yang manis alami bisa mengurangi kebutuhan akan tambahan gula. Kulit pastry bisa dibuat dari campuran tepung gandum utuh dan tepung almond untuk menambah serat dan mengurangi kalori.

Proses pembuatannya cukup sederhana. Apel dipotong dadu dan dimasak dengan sedikit kayu manis dan pemanis alami hingga lembut. Kemudian, adonan pastry diisi dengan campuran apel dan dipanggang hingga keemasan. Hasilnya adalah apple turnover yang manis dan renyah tanpa tambahan gula yang berlebihan.

3. Quiche sayuran mini

Quiche biasanya dikenal dengan kandungan kalori yang tinggi karena penggunaan krim dan keju. Namun, versi mini dan lebih sehat bisa dibuat dengan mengganti krim dengan susu rendah lemak dan menggunakan keju rendah lemak. Menambahkan banyak sayuran seperti bayam, paprika, dan jamur tidak hanya menambah rasa tetapi juga meningkatkan kandungan nutrisi.

Membuat quiche sayuran mini ini cukup mudah. Adonan pastry bisa dibuat dari campuran tepung gandum utuh dan sedikit minyak zaitun. Setelah itu, adonan diisi dengan campuran telur, susu, keju rendah lemak, dan sayuran. Dipanggang hingga matang, quiche ini bisa menjadi camilan sehat yang mengenyangkan.

4. Scone blueberry rendah lemak

Scone adalah pilihan pastry yang sempurna untuk menemani teh sore. Untuk membuatnya lebih sehat, mentega bisa diganti dengan yogurt rendah lemak. Blueberry segar ditambahkan untuk memberikan rasa manis alami dan meningkatkan kandungan antioksidan. Tepung gandum utuh digunakan untuk menambah serat dan membuat scone lebih mengenyangkan.

Proses pembuatan scone ini cukup sederhana. Semua bahan dicampur hingga membentuk adonan yang lembut, kemudian dibentuk dan dipanggang hingga keemasan. Hasilnya adalah scone yang lembut dan lezat dengan kalori yang lebih rendah.

5. Muffin pisang oatmeal

Muffin pisang oatmeal adalah pilihan yang tepat untuk sarapan sehat. Menggunakan pisang matang sebagai pemanis alami bisa mengurangi kebutuhan akan gula tambahan. Oatmeal ditambahkan untuk memberikan tekstur yang lebih padat dan meningkatkan kandungan serat. Tepung gandum utuh digunakan untuk membuat muffin lebih sehat.

Membuat muffin ini cukup mudah. Semua bahan dicampur hingga rata, kemudian dituangkan ke dalam cetakan muffin dan dipanggang hingga matang. Muffin ini tidak hanya lezat tetapi juga mengenyangkan, cocok untuk memulai hari dengan energi yang cukup.

6. Tart buah segar

Tart buah segar adalah pilihan pastry yang menyegarkan. Menggunakan kulit pastry dari tepung almond dan gandum utuh bisa mengurangi kalori dan menambah serat. Krim tart bisa dibuat dari yogurt rendah lemak yang dicampur dengan sedikit madu. Buah-buahan segar seperti stroberi, kiwi, dan blueberry ditambahkan di atasnya untuk memberikan rasa manis alami.

Proses pembuatan tart ini cukup sederhana. Kulit pastry dipanggang hingga matang, kemudian diisi dengan krim yogurt dan ditambahkan buah-buahan segar di atasnya. Tart ini tidak hanya cantik tetapi juga lezat dan sehat.

7. Puff pastry bayam dan feta

Puff pastry bayam dan feta adalah pilihan yang lezat untuk pecinta makanan gurih. Menggunakan puff pastry rendah lemak dan menambahkan bayam segar serta keju feta rendah lemak bisa mengurangi kalori tanpa mengorbankan rasa. Bayam memberikan kandungan nutrisi yang tinggi, sementara feta menambah rasa gurih yang khas.

Membuat puff pastry ini cukup mudah. Adonan pastry diisi dengan campuran bayam dan feta, kemudian dipanggang hingga keemasan. Hasilnya adalah pastry yang renyah di luar dan lembut di dalam, dengan rasa yang gurih dan memuaskan.

Dengan mencoba resep-resep ini, menikmati pastry yang lezat dan sehat bukan lagi impian. Setiap resep dirancang untuk memberikan rasa yang memuaskan dengan kalori yang lebih rendah, sehingga bisa dinikmati kapan saja tanpa rasa bersalah. Selamat mencoba dan nikmati setiap gigitan!

(brl/red)