7 Kesalahan saat memasak steak, bikin rasa hambar

foto ilustrasi: freepik.com

Brilio.net - Steak adalah salah satu sajian istimewa yang biasa ditemukan di restoran. Dagingnya yang empuk dengan bumbu sederhana, membuat rasanya sedap dan banyak disukai. Steak memang dikenal sedikit mahal jika dijual di restoran.

Sebenarnya, kamu dapat membuat sendiri steak buatanmu di rumah. Meski terlihat mudah dan bumbunya sederhana, saat membuat steak kamu perlu memperhatikan catatan penting agar steak buatanmu nggak gagal.

Beberapa kesalahan yang sering terjadi saat memasak steak sendiri di rumah justru kesalahan rasa steak hambarnya lho. Penasaran kesalahan apa saja? Berikut Brilio Food rangkum dari berbagai sumber, tujuh kesalahan saat memasak steak, Kamis (10/6).

1. Memanggang steak saat masih beku.

foto: freepik.com

Kesalahan pertama yang sering dilakukan adalah memasak steak dalam keadaan daging masih beku atau baru dikeluarkan dari dalam freezer. Hal ini terjadi karena protein dalam serat otot steak menjadi kencang serta lemaknya menguap.

2. Kurang memberi bumbu pada daging steak.

foto: freepik.com

Sama seperti saat memasak makanan lain, jika kamu kurang memberi bumbu pada masakan tersebut akan menyebabkan makanan menjadi kurang nikmat. Sebaiknya, berikan bumbu pada steak secara merata. Jangan lupa untuk marinasi terlebih dahulu sebelum dimasak selama 30 sampai 40 menit.

3. Menusuk daging saat dimasak.

foto: freepik.com

Menusuk daging saat dimasak biasa dilakukan untuk mengecek kematangan pada daging. Namun, sebaiknya hindari hal ini karena dapat menyebabkan lemak berkurang. Lemak alami pada daging ini akan membuat rasa steak menjadi hambar dan keempukannya berkurang. Jika kamu ingin mengecek kematangan pada steak, sebaiknya tekan steak dengan ibu jari secara perlahan.

4. Tidak mengeringkan daging sebelum dipanggang.

foto: freepik.com

Steak yang basah dan langsung kamu panggang akan menyebabkan steak menjadi lembek. Sebelum memanggangnya, kamu dapat mengeringkan daging terlebih dahulu dengan menggunakan tisu atau kain yang bersih.

5. Terlalu sering membalik.

foto: freepik.com

Kemudian, membalik steak terlalu sering hanya akan membuat steak menjadi kurang menarik untuk disajikan. Cukup panggang semua sisi daging secara satu persatu sampai warna daging kecokelatan.

6. Menekan daging.

foto: freepik.com

Kesalahan yang sering ditemukan adalah menekan steak agar daging steak lebih cepat matang dan matang sempurna. Padahal, menekan steak dapat membuat steak terasa hambar saat menyantapnya.

7. Menyajikannya langsung setelah matang.

foto: freepik.com

Terakhir, sebaiknya jangan langsung memotong daging setelah matang dan langsung menyajikannya. Juice yang terdapat di permukaan daging yang baru saja matang belum terserap secara sempurna sehingga juice tersebut akan terbuang percuma saat daging dipotong.

(brl/mal)