7 Jenis kecap dan kegunaannya, jangan sampai tertukar

Brilio.net - Kecap adalah satu satu jenis bumbu dapur atau penyedap makanan yang memiliki tekstur cair. Kecap bisa membuat rasa pada masakan lebih enak dan sedap. Biasanya kecap berwarna hitam pekat atau mungkin hitam sedikit kecokelatan.

Kecap pada umumnya terbuat dari kacang kedelai. Kecap terbagi menjadi beberapa jenis. Dua diantaranya yang cukup terkenal adalah kecap manis dan kecap asin. Kecap manis memiliki tekstur kental dan rasanya manis. Sedangkan kecap asin rasanya asin, sama seperti namanya.

Selain kecap manis dan asin, masih ada beberapa lagi jenis kecap yang perlu kamu tahu. Terutama buat kamu yang masih pemula di bidang memasak, supaya nggak salah memilih dan mencampur kecap ke masakan.

Lantas apa saja jenis kecap beserta kegunaannya? Berikut brilio.net rangkum dari berbagai sumber pada Selasa (25/5).

1. Kecap manis.

foto: freepik.com

Kecap manis terbuat dari hasil fermentasi biji kedelai atau kedelai hitam yang diolah bersama beberapa aneka rempah. Sama seperti namanya, kecap ini memiliki rasa yang manis. Kecap manis bisa membuat rasa masakan lebih manis dan gurih.

2. Kecap asin.

foto: Instagram/@kecaphatiangsa

Kecap asin terbuat dari kedelai yang diolah dengan campuran garam. Selain sebagai pengganti garam pada masakan, kecap jenis ini juga bisa digunakan sebagai cocolan makanan seperti sushi.

3. Kecap Inggris.

foto: Instagram/@reumpahreumpah

Kecap Inggris sering disebut dengan worcestershire atau worcester sauce. Kecap Inggris terbuat dari cuka, molase, gula jagung, air, cabai, kecap asin, lada hitam, asam jawa, anchovy, bawang bombay, bawang merah, cengkeh, dan bawang putih.

Kecap ini bentuknya encer, rasanya sedikit asin, serta punya aroma harum yang khas. Kecap Inggris biasanya digunakan untuk rendaman daging atau sebagai bumbu masakan seperti ayam goreng mentega dan bistik sapi.

4. Kecap ikan.

foto: Instagram/@golden_great_frozenfood

Kecap ikan terbuat dari fermentasi ikan atau cumi-cumi, kerang atau udang dengan garam. Jenis kecap ini biasanya digunakan sebagai bumbu untuk memasak, marinasi, tumis, serta campuran salad.

5. Kecap tiram.

foto: Instagram/@saos58

Kecap tiram sering disebut juga dengan saus tiram. Meskipun sering disebut dengan saus tiram, saus ini juga dapat dikatakan sebagai kecap karena cara pembuatannya yang sama seperti kecap. Jenis kecap ini dibuat dengan cara fermentasi dari ikan yang ditambah dengan karamel dan rempah-rempah.

Kecap tiram memiliki rasa perpaduan gurih dan asin. kecap jenis ini bisa digunakan untuk bumbu tumisan dan olahan lain. Jika sudah menggunakan kecap ini, kamu nggak perlu lagi untuk menambahkan garam karena rasanya yang sudah asin.

6. Kecap Jepang.

foto: Instagram/@arbyfrozenfood

Kecap Jepang sering disebut juga dengan shoyu. Jenis kecap ini memiliki rasa manis karena fermentasi kacang kedelai. Kecap Jepang bisa dipakai untuk membuat masakan khas Jepang seperti teppanyaki.

7. Kecap teriyaki.

foto: Instagram/@superherbsco

Kecap teriyaki sering disebut dengan saus teriyaki. Kecap jenis ini terbuat dari kecap asin khas Jepang atau shoyu. Kecap teriyaki memiliki perpaduan rasa manis dan asin. Kecap teriyaki sering digunakan untuk marinasi, olesan untuk membakar sate, dan sebagai bumbu bahan makanan.

(brl/lut)