7 Cara membuat topping mi ayam ala pedagang kaki lima, manis dan kental

foto: pixabay.com

Brilio.net - Mi ayam merupakan salah satu hidangan yang digemari banyak orang. Rasanya yang gurih dengan sedikit rasa manis dari bumbu toppingnya jadi alasan orang menyukai street food satu ini. Selain diandalkan buat menu makan siang, makanan ini pun kerap hadir sebagai menu makan di acara besar, seperti arisan, acara syukuran bahkan pernikahan.

Mi ayam sendiri terdiri dari tiga elemen atau bahan yang terpisah. Pertama topping yang terdiri dari potongan ayam, kuah kaldu, dan bumbu mi. Nah, topping ayam ini diracik dengan ciri khas berbeda-beda. Ada yang membuat topping ayam lebih dominan rasa manis, ada juga yang membuat topping ayam dengan kuah kental.

Topping ayam yang kental dan manis ini tentunya dibuat dengan bahan-bahan dan cara pengolahannya yang khusus. Apabila kamu ingin membuat mi ayam dengan topping seperti itu, kamu bisa meniru resep yang dibagikan channel YouTube/Dapur mama arfan. Lewat salah satu video di YouTube pribadinya, pria yang berprofesi sebagai pedagang mi ayam ini membagikan resep sekaligus tutorial membuat topping mi ayam yang enak, manis, dan kental.

"Pedagang bongkar rahasia full !!! Resep mie ayam kuah kental," tulisnya di judul videonya.

Jadi penasaran, kan bagaimana cara membuatnya? Berikut telah BrilioFood lansir dari YouTube/Dapur mama arfan, tujuh cara membuat topping mi ayam yang enak, manis dan kental pada Rabu (7/12).

Penggemar mi ayam manis dan kental wajib coba.

Bahan yang dibutuhkan:
- 1/2 ons bawang putih
- 1 ons bawang merah
- 3 lembar daun jeruk
- 1 1/2 kg ayam yang sudah dipotong-potong
- 6-7 sdm kecap manis
- 1 sdm ketumbar bubuk
- 2 bungkus kaldu bubuk
- 1 1/2 sdm garam
- 2 gelas air
- 3 sdm tepung tapioka dicampur 1/2 gelas air

Bumbu halus:
- 2 sdm lengkuas halus
- 1/2 sdm jahe halus
- 1/2 sdm kunyit halus

1. Tumis bawang putih dan bawang merah yang sudah dihaluskan. Tambahkan 3 lembar daun jeruk. Aduk-aduk hingga harum.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

2. Apabila bumbu sudah harum dan kecokelatan, masukkan potongan ayam. Lalu aduk hingga merata dan diamkan 2 menit.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

3. Setelah didiamkan selama 2 menit, tambahkan 6-7 sdm kecap manis, aduk kembali agar merata.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

4. Tambahkan 3 sdm bumbu halus lagi ke dalam campuran ayam. Masukkan juga 1 sdm ketumbar bubuk lalu aduk-aduk hingga tercampur dengan sempurna.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

5. Beri bumbu seperti 2 bungkus kaldu bubuk, 1 1/2 sdm garam dan 2 gelas air. Aduk-aduk. Masak hingga mendidih.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

6. Saat sudah matang, kamu bisa tambahkan 200 gram gula pasir ke dalam wajan. Aduk-aduk agar larut dan tercampur merata. Gula inilah yang menjadi bahan rahasia agar semakin manis dan gurih.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

7. Apabila gula sudah larut, tambahkan larutan tepung tapioka ke dalam wajan. Aduk-aduk hingga toping mengental. Matikan api, lalu sajikan.

foto: YouTube/Dapur mama arfan

(brl/mal)