7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang
YouTube/Beb's Deta

Brilio.net - Selain pempek, tekwan juga jadi makanan khas Palembang yang sangat populer. Kudapan satu ini memiliki rasa khas karena daging ikan yang digunakan. Olahan daging tadi lantas disajikan dengan soun, irisan bengkuang, jamur, irisan daun bawang, seledri, dan bawang goreng.

Kondimen tekwan tadi lantas semakin lezat disantap bersama kuahnya yang segar. Rasa kuah ini jadi salah satu ciri khas dari tekwan yang lezat, lho. Karena biasanya kuah tekwan dibuat dari kaldu hasil perebusan udang.

Selain udang, kuah tekwan sebenarnya bisa dibuat dengan bahan lain. Salah satu pengguna YouTube bernama Beb's Deta pernah membeberkan resep kuah tekwan yang sangat sederhana. Alih-alih menggunakan udang, dia justru memilih pakai bawang putih yang cukup banyak. Selain bawang putih, ada juga bumbu rempah lain yang digunakan.

"Kalau mau bikin kuah tekwan, bawang putihnya harus lebih banyak. Karena ciri khas bawang putih ini akan nantinya menghasilkan bau yang sangat enak untuk kuahnya, lebih endul dan lebih sedap. Ini ajaran dari bibi saya di Batang Hari (Jambi)," ungkap YouTube Beb's Deta.

Untuk mengetahuinya lebih lanjut, simak ulasan yang dilansir BrilioFood dari YouTube Beb's Deta pada Jumat (3/2).

Bahan yang dibutuhkan:
- Daun bawang
- Daun seledri
- Bengkuang
- Jamur kuping
- Bawang putih iris

Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 20 siung bawang putih
- Jahe sedikit
- Lada

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Masukkan semua bahan untuk bumbu halus ke dalam blender. Tambahkan air dan garam secukupnya, lalu haluskan.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

2. Siapkan wajan dan panaskan minyak. Lalu masukkan bawang putih iris.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

3. Masak bawang putih sampai layu dan kekuningan. Dengan begitu, aromanya lebih keluar.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

4. Setelah berubah warna dan bawang mulai layu, masukkan bumbu halus. Tumis sampai wangi dan matang.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

5. Selanjutnya, siapkan air dalam panci lalu masukkan bumbu halus tadi. Masukkan juga bengkuang dan jamur iris.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

6. Jika sudah mendidih, masukkan tekwan, kaldu bubuk, micin, dan gula pasir sebagai penyeimbang rasa. Aduk-aduk.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

7. Terakhir, tambahkan daun bawang dan daun seledri yang sudah dirajang. Aduk lagi sampai tercampur rata.

7 Cara membuat kuah tekwan tanpa udang, tetap lezat dan rasanya nendang

foto: YouTube/Beb's Deta

Cukup mudah, bukan? Video tentang resep kuah tekwan tanpa udang ini telah ditonton lebih dari 39 ribu kali. Di kolom komentar, sebagian warganet mengungkapkan terima kasih karena mendapat resep baru.

"TQ beib recep nya mantul aku juga suka banyak bawang putih klo masak apapun," ungkap YouTube Our Family [Funny, Michelle, Priscilla].

"Thank's resep nya bebs... Salam yuhuuuuuuuuuuu," papar YouTube Dewi Handayani.

"Makasih resef nya bang," kata YouTube Mama aldo.

(brl/lut)

Video

Selengkapnya
  • Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

    Jalan Makan Shiki, resto sukiyaki bergaya kansai daging disajikan dengan permen kapas

  • Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

    Jalan Makan Kari Lam, jualan sejak 1973 membawa rasa nostalgia

  • Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

    Jalan Makan Sroto Eling-Eling, gurihnya kuah dan melimpahnya daging kuliner Banyumas

Review

Selengkapnya