7 Cara membuat kelapa sangrai untuk bumbu rendang, lebih mudah tanpa diulek

YouTube/Glentina Pasaribu

Brilio.net - Salah satu bumbu utama yang kerap digunakan untuk membuat rendang adalah kelapa sangrai atau kelapa gongseng. Bumbu ini memiliki rasa gurih dan aroma yang khas, membuat masakan seperti rendang pun jadi semakin enak.

Cara membuat kelapa sangrai ini terbilang susah-susah gampang. Pasalnya, untuk menghasilkan bumbu kelapasangrai lembut, perlu mengulek kelapa dalam waktu cukup lama, tenaga yang digunakan pun lumayan besar. Proses mengulek tersebut bertujuan untuk mengeluarkan minyak alami yang terdapat pada kelapa.

Karena terbilang melelahkan, banyak orang kemudian enggan membuat bumbu satu ini. Padahal bumbu kelapa sangrai sendiri sangat berperan penting untuk meningkatkan rasa gurih dan sedap pada rendang.

Tapi tahu nggak sih, kelapa sangrai ini sebenarnya bisa dibuat dengan lebih mudah, lho. Kamu nggak perlu susah-susah mengulek kelapa untuk mengeluarkan minyak alaminya. Nah, manfaatkan saja blender atau food processor seperti yang dilakukan pengguna YouTube/Glentina Pasaribu.

Melalui salah satu unggahannya, dia memberikan tutorial membuat kelapa sangrai dengan lebih mudah tanpa diulek. Untuk mengetahuinya lebih lanjut, yuk langsung simak lansiran BrilioFood dari YouTube/Glentina Pasaribu pada Minggu (18/12).

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 butir kelapa tua, parut

Mudah Ditiru.

1. Masukkan kelapa parut ke dalam wajan dan sangrai dengan menggunakan api sedang.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

2. Aduk-aduk terus supaya kelapa sangrai tidak gosong dan matangnya merata. Jika hendak gosong, kecilkan api.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

3. Sangrai terus hingga kelapa berwarna kuning kecokelatan atau benar-benar kering. Proses ini bisa memakan waktu 40-60 menit.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

4. Setelah itu, matikan api dan pindahkan kelapa sangrai ke dalam food processor.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

5. Haluskan kelapa yang sudah disangrai dengan blender sampai benar-benar lembut.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

6. Jika blender mulai panas, matikan. Lalu lanjut blender lagi sampai kelapa sangrai mengeluarkan minyak dan teksturnya leih lembut.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

7. Jika teksturnya sudah lembut dan berminyak, pindahkan ke dalam wadah tertutup. Kamu bisa langsung menggunakannya untuk memasak rendang.

foto: YouTube/Glentina Pasaribu

Bumbu kelapa sangrai ini juga bisa dijadikan stok. Jika dimasukkan ke wadah tertutup dan diletakkan kulkas, bumbu kelapa sangrai awet hingga 3 bulan lamanya. Kamu nggak cuma dapat memanfaatkannya sebagai tambahan bumbu rendang, lho. Kelapa sangrai ini cocok pula untuk masakan berkuah lain seperti gulai atau soto. Dijamin jadi lebih enak dan gurih rasanya.

Ditonton lebih dari 22 ribu kali, video milik YouTube/Glentina Pasaribu ini pun membuat warganet tertarik. Nggak heran kalau ada banyak pengguna YouTube lain yang ikut menanggapi langsung di kolom komentar. Tanggapan tersebut juga cukup beragam.

"mksih mbak..," ungkap YouTube/Endang Rahayu.

"Oh gitu ya cara buatnya," tutur YouTube/Andriana yanti.

"Di daerah saya Depok juga sama Kak Glen, kelapa gongseng...
Mksh resep nya Kak Glen...," tulis YouTube/Dapur Atik.

(brl/lut)