7 Cara membuat gula karamel cair untuk bolu sarang semut supaya tidak pahit dan warnanya cantik

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Brilio.net - Bagi pecinta makanan manis, pasti sudah tidak asing lagi dengan rasa saus karamel. Jenis makanan ini memiliki bentuk yang kental dan kerap digunakan untuk topping. Karena dibuat dari bahan dasar gula pasir, saus karamel ini memiliki rasa manis legit yang khas.

Namun selain dijadikan topping, gula karamel ini kerap dimanfaatkan untuk perisa makanan manis, lho. Misalnya untuk perisa bolu. Dalam hal ini, kue sarang semut jadi salah satu jenis bolu yang dibuat dengan saus karamel sebagai perisanya.

Tapi berbeda dengan karamel pada umumnya, gula karamel untuk bolu ini memiliki tekstur yang sangat cair supaya lebih mudah larut dengan adonan lain. Namun tak hanya itu, warna gula karamel ini juga hitam pekat. Warna gula karamel inilah yang akan membuat tampilan bolu semakin cantik.

Oleh sebab itu, proses pembuatan gula karamel ini pun juga berbeda dari saus karamel pada umumnya. Ada beberapa teknik khusus supaya gula karamel bisa berwarna hitam dan rasanya tidak pahit. Dengan begitu, rasa bolu juga lebih enak nantinya.

Lebih jelasnya, kamu bisa meniru tutorial membuat gula karamel untuk bolu yang dibagikan pengguna YouTube CikGu Er Channel. Dalam salah satu unggahannya, dia membeberkan apa saja hal yang dilakukan supaya gula karamel bisa cair, warnanya hitam, tapi tidak pahit rasanya. Dijamin antigagal, deh.

Dilansir BrilioFood pada Rabu (8/2), berikut tujuh cara membuat gula karamel untuk bolu sarang semut.

Biarkan gula larut tanpa perlu diaduk

1. Masukkan gula pasir ke dalam panci. Lalu panaskan dengan api kecil.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

2. Biarkan gula larut tanpa perlu diaduk. Tapi jika bagian bawah mulai meleleh, cukup goyangkan panci sesekali.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

3. Biar nggak gosong, aduk balik gula pasirnya dengan cara goyang-goyangkan panci hingga gula benar-benar cair sempurna.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

4. Ketika gula sudah mencair sempurna, tambahkan air panas.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

5. Barulah kemudian aduk-aduk gula menggunakan spatula.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

6. Terus aduk sampai semua gula karamel larut dan mendidih.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

7. Air gula karamel yang mendidih akan hitam pekat. Jika sudah begitu, matikan kompor dan biarkan dingin.

foto: YouTube/CikGu Er Channel

Pada dasarnya, kunci dari membuat gula karamel ini terletak pada proses mencairkan gula pasirnya. Jika gula diaduk sebelum mencair, kemungkinan besar hasilnya akan pahit. Meskipun tampak sepele, namun cara ini sangat bermanfaat, lho. Di antara lebih dari 2,1 ribu penonton, ada sebagian warganet mengungkapkan hal tersebut di kolom komentar.

"Sepele, tapi sangat bermanfaat," ujar YouTube Aisya Huma.

"Terimakasih bun sdh berbagi ilmu nya yg bermanfaat
Kebanyakan org bikin karamel ada pahit nya," ungkap YouTube Wong Mlakot 313.

"Aku sering pahit kalau bikin karamel. Semoga setelah ini gak bakal lagi. Thanks ilmunya, CikGu," tulis YouTube Bunda zaza.

(brl/tin)