7 Cara membuat bumbu kering untuk masakan Padang, tahan lama dan bisa jadi stok

Siapkan bahan-bahan yang komplet |

Nah, penasaran seperti apa cara membuatnya? Yuk, langsung simak ulasan BrilioFood berikut dari YouTube UDA AWAL pada Kamis (12/1).

Bahan-bahan:
- 15 gr kapulaga
- 10 gr kapulaga India
- 20 gr adas
- 10 gr pekak (bunga lawang)
- 40 gr merica
- 30 gr lada hitam
- 80 gr ketumbar
- 30 gr cabai Jawa
- 20 gr jintan
- 30 gr alba
- 30 gr biji pala
- 5 gr bunga pala
- 10 gr cengkeh
- 70 gr kaskas
- 10 gr kayu manis
- 10 gr kayu mesoyi
- 10 gr daun jeruk

1. Untuk rempah kasar seperti biji pala, mesoyi, kayu manis, dan cabai jawa perlu digeprek terlebih dahulu hingga halus.

foto: YouTube/UDA AWAL

2. Setelah itu, masukkan sisa bahan lain ke dalam dalam blender. Blender secara perlahan.

foto: YouTube/UDA AWAL

3. Kemudian, campur rempah yang sudah digeprek ke dalam blender (sambil terus diblender). Jika blender tidak kuat, bisa bagi dua bagian.

foto: YouTube/UDA AWAL

4. Jika sudah halus, tuang bumbu tersebut ke dalam wajan.

foto: YouTube/UDA AWAL

5. Hidupkan api kompor. Sangrai dan aduk-aduk bumbu sampai kering dan aromanya lebih menyengat. Pastikan jangan sampai hangus, ya.

foto: YouTube/UDA AWAL

6. Jika bumbu sudah mulai panas, matikan api. Lalu terus aduk-aduk supaya bagian bawah tidak hangus.

foto: YouTube/UDA AWAL

7. Setelah bumbu kering mulai dingin, blender sebentar (jangan sampai terlalu halus seperti tepung).

foto: YouTube/UDA AWAL

Nah, bumbu kering ini bisa langsung digunakan, lho. Kamu bisa langsung mencampurnya dengan bumbu basah seperti santan, bawang merah, dan bawang putih. Dijamin rasa masakan Padang buatanmu akan semakin otentik dan lezat.

Namun jika tidak langsung dipakai, kamu bisa menyimpan bumbu kering ini sebagai stok. Bumbu kering ini bisa tahan lama hingga berminggu-minggu karena telah disangrai hingga kering.

(brl/tin)