7 Cara bikin nugget homemade ala Kanzler, praktis tanpa kukus dan awet hingga 3 bulan

foto: TikTok/@chefnandayoung

Brilio.net - Baru-baru ini sempat viral nugget dari Kanzler di kalangan masyarakat. Pasalnya, nugget ini cenderung beda dengan nugget biasa. Kalau biasanya nugget hanya dibalut dengan tepung panir atau tepung roti (bread crumbs), nugget Kanzler ini menggunakan pelapis berbentuk bulat-bulat kecil yang renyah.

Laris manis di pasaran, membuat banyak orang mengaku sulit mencari nugget satu ini. Kalau belum berhasil menemukannya di pasaran, alih-alih kesal, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah seperti yang dilakukan warganet bernama Nanda, nih. Ia membagikan resep lengkapnya lewat sebuah unggahan di TikTok pribadinya @chefnandayoung.

"I have no words for this (aku sampai tidak bisa berkata-kata). Ini terlalu mirip sama Kanzler yang biasa gue makan," ungkapnya, dikutip dari TikTok @chefnandayoung.

Bahan-bahan yang dibutuhkan pun simpel seperti daging ayam, bumbu-bumbu, dan bahan pelapis. Tapi, satu yang berbeda, pastikan dulu kamu punya bahan pelapis bernama crispy bubble crumbs, yang menurut Nanda bisa dibeli di e-commerce apa saja. Kalau sudah ada, langsung eksekusi nuggetnya ke dapur, nih.

Di samping itu, proses pembuatan nugget homemade bak Kanzler ini disebut-sebut lebih mudah. Sebab, adonan tidak perlu dikukus sama sekali. Meski begitu, nugget tetap bisa awet sampai berbulan-bulan lamanya kalau ingin dijadikan stok.

"2-3 bulan di wadah rapat, lebih bagus lg klo divacum sealer yaa," jelas Nanda.

Intip cara pembuatannya di bawah ini, yuk. Berikut tujuh cara bikin nugget homemade ala Kanzler yang praktis tanpa kukus dan awet hingga 3 bulan, dirangkum BrilioFood dari TikTok @chefnandayoung pada Selasa (11/4).

Haluskan dulu roti tawar

Bahan yang dibutuhkan:
- 250 gr dada ayam fillet
- 250 gr paha ayam fillet
- 4 lembar roti tawar
- 50 ml susu evaporasi
- 4 sdt bawang putih bubuk
- 3 cm jahe parut
- 2 sdt lada putih bubuk
- 3 sdt garam
- 2 sdt kaldu ayam bubuk
- 2 sdt kecap asin
- 2 sdt gula pasir

Bahan pelapis:
- 2 butir telur, 50 ml susu cair, dan garam
- 150 gr tepung serba guna, lada, dan garam
- 250 gr crispy bubble crumbs orange

Cara membuat:

1. Haluskan dulu roti tawar. Roti tawar ini akan berfungsi sebagai perekat adonan bersama susu nantinya, sehingga tak perlu pakai tepung lagi.

foto: TikTok/@chefnandayoung

2. Usai roti disisihkan, haluskan daging ayam, tapi sisakan sedikit potongan ayam untuk diproses secara terpisah. Setelah ayam halus, beri bumbu.

foto: TikTok/@chefnandayoung

3. Nah, sisa daging ayam yang belum dihaluskan bisa digiling kasar. Tujuannya agar masih ada tekstur daging ayam saat nugget disantap nantinya.

foto: TikTok/@chefnandayoung

4. Campurkan semua bahan adonan nugget mulai dari roti halus, daging ayam halus berbumbu, daging ayam kasar, juga susu sampai rata.

foto: TikTok/@chefnandayoung

5. Timbang adonan nugget masing-masing 25 gram, bentuk sesuai selera, dan susun di loyang atau piring berbentuk ceper agar bentuknya tidak mudah rusak.

foto: TikTok/@chefnandayoung

6. Simpan adonan di freezer minimal 1 jam. Baru bisa diberi bahan pelapis. Lapisi adonan nugget pakai pelapis basah, kering, basah lagi, baru pelapis crispy bubble.

foto: TikTok/@chefnandayoung

7. Jika nugget sudah terbalut rata dengan bahan pelapis, artinya siap digoreng di minyak panas sampai kecokelatan dan matang kedua sisinya. Angkat dan sajikan.

foto: TikTok/@chefnandayoung

Gimana, sudah ngiler dan penasaran ingin bikin nugget ala Kanzler sendiri di rumah, belum? Menilik kolom komentar di unggahan TikTok @chefnandayoung, tak sedikit pula warganet yang antusias, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton lebih dari sejuta kali.

"Awet brp lama yah kak kalo di simpan di freezer, kan itu pake roti," tanya TikTok @XxYang.

"gw tim bikin tapi mager jadii makan aja," ungkap TikTok @taekooktaekookfor8.

"mantapppp makasih kak resepnya," kata TikTok @yntlink.

"team bikin sendiri... ada kesenangan dan kebanggan tersendiri klau pas di hidangkan dan di makan dengan lahap sama klrga n tmn2 ataupun pasangan," cetus TikTok @zumotokifukano.

"aye tim bikin aja kak.. lbh enak lbh higeinis lbh sehat tentunya ," ujar TikTok @Nurhayati Aja.

@chefnandayoung ROTI sisa bisa jadi NUGGET terenak! MIRIP BANGET SAMA KANZLER CRISPY CHICKEN NUGGET BUBBLE CRUMBS, TANPA KUKUS LEBIH JUICY 250gr Dada Ayam Fillet 250gr Paha Ayam Fillet 4lbr Roti Tawar 50ml Susu Evaporasi 4sdt Bawang Putih Bubuk 3cm Jahe Parut 2sdt Lada Putih Bubuk 3sdt Garam 2sdt Kaldu Ayam Bubuk 2sdt Kecap Asin 2sdt Gula Pasir Pelapis: 2btr Telur + 50ml Susu Cair + Garam 150gr Tepung Serbaguna + Lada + Garam 250gr Crispy Bubble Crumbs Orange Pakai Electric Chopper Blender IL-219s @idealifeonline untuk buat resep nugget ini cocok banget guys, ada 2 jenis wadah 1,5lt & 700ml hi grade plastic bowl! Ada stainless steel blade 3 fungsi extra, mudahin semua kegiatan didapur pastinya #serunyabelajarbareng #belajar #nugget #kanzler #nuggetkanzler #nuggetkanzlercrispy #bubblecrumbs Boy's a liar Pt. 2 - PinkPantheress & Ice Spice

(brl/tin)