6 Cara bikin bumbu mi aceh, lezat, autentik, dan awet disimpan hingga 1 bulan

YouTube/Rahmi _mol

Brilio.net - Aceh dikenal dengan julukan Serambi Mekkah lantaran masyarakatnya kebanyakan menerapkan hukum Islam di kehidupan sehari-hari. Selain identik dengan agama, daerah ini juga punya ragam kuliner yang khas, lho. Sebab, hidangannya dikenal lezat karena dimasak pakai aneka rempah-rempah.

Makanan khas Aceh contohnya ada kuah masam keu-eung, kuah sie itek, rujak, ungkot kemamah, martabak, mi aceh, dan masih banyak lagi. Salah satu hidangan khas Aceh yang cukup terkenal, yakni mi aceh. Sudah banyak berbagai kedai khas Sumatera yang menjual mi aceh ini, lho.

Kamu pun bisa membuat mi aceh di rumah. Tinggal meracik bumbunya sendiri, lantas dimasak dengan mi dan disimpan sebagai stok. Usut punya usut, bumbu miaceh ini bisa tahan hingga sebulan, lho. Salah seorang warganet bernama Rahmi punya resepnya, nih.

"Untuk bumbu mi aceh yang saya buat ini, bisa tahan sampai satu bulan kalau disimpan di kulkas ya. Kalau disimpan di freezer bisa tahan lebih lama lagi," jelas Rahmi dikutip dari akun YouTube Rahmi _mol.

Selain itu, menurutnya rasa bumbu mi aceh ini juga autentik abis. Berikut enam cara bikin bumbu mi aceh yang lezat, autentik, dan awet disimpan hingga satu bulan, dilansir BrilioFood dari YouTube Rahmi _mol pada Rabu (4/1).

Bahan bumbu kasar:
- 50 gr cabai merah kering
- 80 gr cabai merah
- 20 gr cabai rawit
- 100 gr bawang merah
- 40 gr bawang putih
- 1 ruas jempol jahe
- 30 gr kacang tanah
- 2 buah bunga lawang
- 7 butir kapulaga
- 3 cm kayu manis
- 5 butir kemiri

Bahan bumbu bubuk:
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdm lada bubuk
- 1/2 sdm ketumbar bubuk

Bahan lain:
- Air
- Minyak goreng

Menarik Banget Buat Dicoba Di Rumah.

Cara membuat:

1. Goreng terlebih dahulu semua bumbu. Bisa bagi jadi tiga tahap penggorengan jika dirasa wajannya kurang besar.

foto: YouTube/Rahmi _mol

2. Selanjutnya, masukkan semua bumbu yang sudah digoreng ke dalam blender. Tambahkan juga bumbu bubuk, lalu haluskan.

foto: YouTube/Rahmi _mol

3. Panaskan lagi minyak bekas menggoreng bumbu, kemudian masak bumbu yang sudah dihaluskan.

foto: YouTube/Rahmi _mol

4. Masak sambil sesekali diaduk sampai bau langunya hilang dan warna bumbu semakin gelap.

foto: YouTube/Rahmi _mol

5. Selain warnanya menggelap, tanda bumbu sudah matang yakni bumbunya semakin menyusut. Jika bumbu mi aceh sudah matang, matikan api kompor.

foto: YouTube/Rahmi _mol

6. Tunggu sampai bumbu mi aceh sudah tak panas lagi, baru dipindahkan ke wadah yang dilengkapi tutup sebelum dimasukkan ke kulkas.

foto: YouTube/Rahmi _mol

Nah, itu dia cara pembuatan bumbu mi aceh. Praktis banget kan caranya? Rahmi pun menjelaskan, bumbu mi aceh ini juga bisa dibekukan di freezer jika ingin masa penyimpanannya dapat lebih dari satu bulan. Wah, nggak cuma bisa dibuat stok, tapi resep bumbu ini juga bisa jadi ide bisnis, ya.

Unggahan di akun YouTube Rahmi _mol ini pun mendapat banyak komentar antusias warganet, lho. Tak sedikit yang mengaku sudah berhasil meniru cara pembuatannya di rumah. Unggahan seputar resep bumbu mi aceh ini juga sudah ditonton hingga 153 ribu kali di YouTube.

"Terima kasih kak.. Saya sudah recook.. Dan alhamdulillah enak.. .. Kalau di medan ada mi aceh titi bobrok yang terkenal itu dan rasanya mirip.. Masya Allah.. Terima kasih sudah berbagi ilmu yang bermanfaat.. Semoga kakak sekeluarga selalu dalam lindungan Allah.. Aamiin," kata YouTube Dian Puteri Del Amran.

"Kalo ga pake cabai kering apa mempengaruhi rasa kak?" tanya YouTube Hartania Indraswari.

"Aku dah recook hemm wanginya kek langganan Mie acehku dulu Di Batam. Sekarang tinggal Di pelosok Sulawesi gak Ada yg jualan Mie aceh. Sangat memgobati Rasa kepengen makan mie Acehnya. Terima kasih kak," ungkap YouTube Guzu.

"Kalau gk pake cabai/ dipisah soalnya buat anak2 apakah rasanya tetap sama Bun?" tanya YouTube rizka sunaryo.

"Gimana pas mau masak nya kak? Apa ditumis lgi atau bisa lgsung dipake atau diaduk aduk ke mi nya?" ujar YouTube Cut Roos Mina.

(brl/lut)