5 Trik membuat kering tempe antilembek dan tahan lama, bisa jadi stok

foto: TikTok/@hi_erisa

Brilio.net - Kering tempe kerap dijadikan menu pelengkap dalam berbagai masakan. Mulai dari nasi kuning, nasi uduk, dan tumpeng memang kerap disajikan bersama kering tempe. Rasanya yang cenderung pedas manis memang jadi salah satu ciri khas yang membuat kering tempe jadi favorit banyak orang.

Lantaran dimasak hingga kering, menu satu ini pun sering dijadikan sebagai stok makanan. Namun tak jarang, kering tempe yang disimpan sebagai stok cenderung mudah lembek. Sehingga teksturnya sudah tak renyah lagi saat disantap. Kondisi tersebut tentu mengurangi kenikmatan kering tempe.

Selain cara penyimpanan yang kurang tepat, kering tempe yang lembek ini bisa disebabkan dari proses pembuatannya yang sembarangan, lho. Proses penggorengan yang asal-asalan, penggunaan air dan bumbu yang kurang tepat bisa berpengaruh pada rasa dan tekstur kering tempe. Oleh karena itu, penting untuk mengetahui cara membuat kering tempe yang hasilnya selalu renyah.

Dengan membuat kering tempe yang tepat, teksturnya pun tidak berubah meski sudah disimpan berhari-hari. Kamu bisa meniru resep yang dibagikan pengguna TikTok bernama Arisa.

Dilansir BrilioFood dari akun TikTok/@hi_erisa pada Rabu (16/11), berikut resep dan cara membuat kering tempe yang antilembek dan renyah tahan lama.

Cara menggoreng dan memberi bumbunya nggak boleh asal.

1. Pilih tempe berkualitas yang bentuknya lebih kokoh. Kemudian potong kecil-kecil agar hasilnya bisa sangat garing saat digoreng.

foto: TikTok/@hi_erisa

2. Saat menggoreng, pastikan gunakan api sedang cenderung kecil agar tempe matang sempurna dan tak mudah gosong.

foto: TikTok/@hi_erisa

3. Jangan gunakan air terlalu banyak, cukup agar gula pada bumbu jadi larut. Penggunaan air yang berlebihan dapat membuat tempe semakin basah dan tak renyah.

foto: TikTok/@hi_erisa

4. Saat hendak memasukkan tempe, pastikan gula sudah larut (seperti berbuih) untuk mencegah tekstur tempe yang sudah digoreng berubah jadi sangat lembek.

foto: TikTok/@hi_erisa

5. Cukup masak tempe sampai semua tercampur rata, lalu simpan di wadah kedap udara biar antilembek dan awet.

foto: TikTok/@hi_erisa

Video milik TikTok/@hi_erisa ini telah mendapat jutaan penonton dan ratusan komentar dari warganet. Tidak sedikit warganet yang kemudian memberikan tanggapan berupa saran agar kering tempe tersebut lebih awet. Mulai dari menghindari penggunaan air, ditambah jeruk atau asam jawa, hingga tempe yang dijemur terlebih dahulu agar lebih garing dan tahan lama.

@hi_erisa yuk cobain dirumah chopper aku dari @mitochiba.id #fyp #foryoupage #fyp #PUBGMEmojiCHECK Up Beat (Married Life) - Kenyi

"Kalau saya gak pakai air mbak, di giling manual aja bumbunya, setelah di tumis bumbunya diamkan aja sampai dingin baru di aduk... jgn lupa pakai asam," kata TikTok/@userekadm.

"Mau tahan sebulanan? Masukin air asam jawa ke sambel. & sambelnya itu mesti dinginnn bgt jgn kyk di video. Dijamin krenyes dan tahan sebulanan," terang TikTok/@fivevious.

"Aku kalo masak ini lgsg di puji2 bapaq krn suka bgt," papar TikTok/@nyonya.bayu.

"Teknik memasak memang berpengaruh pda hasil akhir..
wlpun cm masak kering tempe orek tempe teri kacang (sya suka galau kadnag bner kdang salah)," ungkap TikTok/@arienka_qc.

"Kalo kujemur dulu biar makin kering jd makin garing dan awet," ujar TikTok/@itsbella0601.

(brl/mal)