5 Trik bikin pisang bolen Bandung berlayer, harum, dan super lembut

YouTube/Dapur Gembil

Brilio.net - Pisang bolen khas Bandung memiliki cita rasa legit di setiap layernya. Biasanya pisang bolen tak cuma berisi potongan pisang saja, ada pula isian keju maupun cokelat. Meskipun memiliki kulit yang renyah, namun tekstur bagian dalamnya super lembut, lho.

Sekarang nggak perlu pergi ke Bandung kalau mau mencicipi pisang bolen. Cukup belanja di pasar atau swalayan, lalu bikin sendiri kudapan lezat satu ini di rumah.

Nggak perlu bingung bagaimana cara membuatpisang bolen, kamu bisa melihat sekaligus meniru video dari salah seorang warganet. Melalui YouTube/Dapur Gembil, dia membagikan cara membuat pisang bolen Bandung yang berlayer, harum, dan bertekstur lembut.

Yuk, langsung simak ulasannya seperti BrilioFood lansir dari YouTube/Dapur Gembil pada Jumat (21/10).

Bahan kulit:
- 300 gr terigu double zero
- 2 butir kuning telur
- 5 gr garam
- 65 gr gula pasir
- 40 gr butter
- 65 gr margarin
- 140 ml air

Butter cream:
- 70 gr margarin
- 30 gr butter
- 150 gr gula halus

Bahan isian dan pengoles:
- Pisang raja matang
- Keju
- Cokelat
- Kental manis
- 1 butir telur
- Garam

Lezat Dan Bikin Nagih.

1. Saat bikin kulit, pastikan lelehan butter dicampur margarin dahulu sebelum dituang ke adonan tepung. Supaya kulit bolen tidak terasa mentah atau bertepung. Uleni hingga adonan kalis.

foto: YouTube/Dapur Gembil

2. Untuk isiannya, goreng pisang terlebih dahulu. Kemudian tambahkan susu kental manis. Selain bisa bikin legit, isian pisang pun lebih mudah dibentuk.

foto: YouTube/Dapur Gembil

3. Ambil adonan kulit, lapisi dengan buttercream, pisang, dan topping seperti keju atau cokelat. Timbang terlebih dahulu setiap bahannya agar ukuran pisang bolennya sama.

foto: YouTube/Dapur Gembil

4. Jika sudah, susun di loyang satu per satu. Supaya tampilannya lebih menarik dan harum, oleskan kuning telur yang dicampur margarin ke permukaannya. Lalu masukkan ke oven.

foto: YouTube/Dapur Gembil

5. Setelah 35 menit, angkat, dan tiriskan terlebih dahulu bolen pisang. Jika langsung dipotong saat kondisi masih panas, kulit bolen pisang lebih mudah hancur. Sajikan saat dingin.

foto: YouTube/Dapur Gembil

(brl/lut)