5 Trik bikin pempek adaan agar mudah dibentuk dan hasilnya nggak keras

TikTok/@miseliacampaka

Brilio.net - Pempek dikenal sebagai salah satu makanan olahan ikan khas Palembang. Jenis pempek beragam banget, ada kapal selam, lenjer, keriting, pistel, adaan, dan lainnya. Pempek biasanya disajikan pakai kuah cuko yang rasanya kombinasi antara pedas, asam, dan manis. Kerap pula ditambahkan dengan pelengkap seperti acar dan mi.

Tak cuma di Palembang, pempek pun banyak dijual di kota-kota lain, baik di restoran maupun pedagang kaki lima. Nggak melulu beli di luar, kamu bisa membuat pempek sendiri di rumah, lho. Dengan bikin pempek sendiri, kamu dapat mengatur bahan-bahan yang ingin dipakai agar tetap berkualitas dan rasanya sesuai selera.

Namun demikian, tak sedikit orang merasa kalau membuat pempek itu ribet, lho. Pasalnya, kalau salah buat, tekstur pempek bisa jadi keras. Apalagi, pempek punya adonan yang cukup lengket saat dibentuk, sehingga harus tahu triknya biar lebih mudah ketika dibentuk.

Nah, salah seorang warganet bernama Miselia sempat membagikan trik membuat pempek adaan, nih. Yuk, intip caranya. Simak lansiran BrilioFood dari TikTok/@miseliacampaka pada Selasa (22/11).

Bahan yang dibutuhkan:
- 1 kg daging ikan giling
- 300 ml air
- 50 ml santan instan
- 1/2 sdt lada bubuk
- 4 putih telur dingin
- Bawang merah cincang
- 2 sdt garam
- 2 sdt gula
- 2 sdt penyedap
- 500 gr tepung sagu atau tapioka
- Minyak goreng

Lezat Dan Bikin Nagih.

Cara membuat:

1. Campurkan semua bahan mulai dari daging sampai bumbu secara bertahap. Setiap masing-masing bahan masuk, langsung aduk rata agar adonan tetap seperti pasta.

foto: TikTok/@miseliacampaka

2. Masukkan tepung. Aduk sambil memutar wadah berisi adonan perlahan cukup sampai rata, tak perlu diuleni.

foto: TikTok/@miseliacampaka

3. Bentuk adonan pempek adaan seperti saat bikin bakso. Celupkan sendok ke minyak biar adonan tidak lengket.

foto: TikTok/@miseliacampaka

4. Goreng di minyak banyak dan panas. Pastikan di sela-sela pempek masih ada ruang biar saat pempek matang bisa berputar di dalam minyak.

foto: TikTok/@miseliacampaka

5. Saat diangkat dan ditiriskan, sambil putar-putar pempeknya agar bentuknya tetap bulat.

foto: TikTok/@miseliacampaka

Gimana, simpel kan triknya? Harus coba latihan terus bikin pempek adaan biar hasilnya nggak gagal lagi, nih. Menilik kolom komentar di unggahan TikTok/@miseliacampaka, banyak warganet yang antusias dengan cara bikin pempek adaan ini, lho. Unggahan ini juga sudah ditonton jutaan kali.

@miseliacampaka Resep pempek Adaan #pempek #resep Dj Siko Bagi Duo Pargoy - Indra Gope

"ikan gabus bisa gak kak ini," tanya TikTok/@Elni Xiao Lii Thang.

"siap dicoba ," kata TikTok/@Veronika p.

"resep yg selama ini ku cariii," ujar TikTok/@renitamaryadi.

"aq buat sll gagal," ungkap TikTok/@Febby Benq Qe.

"pakenya bawang merah tho kukira daun bawang ," tulis TikTok/@bliebluebab.

(brl/lut)