5 Tips membuat adonan bakso sapi yang empuk dan gurih, anti gagal

foto ilustrasi: freepik.com

Brilio.net - Bakso nggak hanya bisa disajikan berkuah dengan mi dan bihun. Makanan satu ini juga lezat banget kalau dibakar, ditumis, maupun digoreng, lalu dimakan dengan nasi. Makanan satu ini juga bisa dihidangkan sebagai camilan, apalagi jika masih hangat-hangatnya.

Bakso bisa dibuat dari daging sapi, ikan, dan ayam. Selain itu, ada juga bakso yang dibuat dari sayuran dan jamur, lho. Biasanya bakso ini dikonsumsi oleh orang-orang yang menjalani gaya hidup vegetarian.

Meski banyak banget warung bakso yang bisa jadi pilihan, tapi menemukan bakso sesuai selera memang gampang-gampang usah. Jika salah pilih tempat, bisa saja bakso yang kamu beli teksturnya alot dan kurang nikmat, karena terlalu banyak tepung tapioka atau kanji.

Cara paling tepat untuk menemukan yang bakso sesuai dengan selera masing-masing adalah dengan membuatnya sendiri di rumah. Biar nggak gagal, berikut lima tips membuat adonan bakso sapi yang empuk dan gurih, seperti dilansir Brilio Food, Jumat (18/6), dari berbagai sumber.

1. Pilih daging sapi yang masih segar.

foto: freepik.com

Gunakan daging sapi segar. Tetapi, jika daging baru dikeluarkan dari kulkas, usahakan untuk mendiamkannya terlebih dahulu di suhu ruang sebelum diolah. Jangan gunakan daging yang masih beku.

Walaupun nanti daging akan dihaluskan menggunakan blender atau chopper, usahakan untuk memotongnya menjadi lebih kecil terlebih dahulu. Cara ini memudahkan daging menjadi halus nantinya.

2. Persiapkan bumbu dan es batu.

foto: freepik.com

Untuk membuat bakso, kamu hanya membutuhkan bumbu-bumbu seperti bawang merah dan putih, garam, merica, baking powder, serta tepung tapioka atau kanji. Kamu juga bisa menambahkan sedikit penyedap rasa jika ingin bakso lebih gurih lagi. Semua bumbu nantinya akan dicampur dan dihaluskan bersama daging.

Nah, masih ada satu bahan lagi yang paling penting untuk membuat bakso yang empuk. Yaitu es batu yang sudah dipotong kecil atau bisa juga menggunakan es batu cube. Fungsi es batu ini adalah untuk menjaga protein daging agar tidak rusak, mencegah tumbuhnya bakteri, dan membuat adonan bakso lebih empuk dan kenyal saat dikonsumsi.

3. Campur dan haluskan semua bahan.

foto: freepik.com

Semua bahan daging, bumbu, dan es batu harus dihaluskan sampai merata menggunakan blender, chopper, maupun alat khusus untuk menggiling daging. Haluskan terus sampai adonan daging mengental dan bisa dibentuk.

4. Langsung rebus adonan bakso.

foto: freepik.com

Jika adonan sudah jadi, langsung bentuk dan masukkan ke dalam panci berisi air mendidih di atas api kecil. Kamu bisa membentuk adonan menggunakan tangan dan bantuan sendok. Adonan yang sudah jadi harus segera dimasak untuk mencegah munculnya bakteri pada adonan.

5. Angkat bakso jika sudah matang.

foto: Instagram/@resep_masakan_indonesiaa

Bakso yang sudah matang ditandai dengan bakso yang sudah mengapung saat direbus. Jika sudah mengapung, kamu bisa langsung mengangkat dan tiriskan. Bakso bisa langsung dihidangkan maupun disimpan sebagai stok di rumah.

(brl/mal)