5 Food hack agar cincau tidak cepat basi dan berlendir, tetap segar seharian

Brilio.net - Es cincau adalah salah satu minuman favorit yang menyegarkan. Teksturnya yang kenyal dan rasa segarnya berpadu sempurna dengan santan, susu, atau sirup gula merah. Tapi, banyak orang mengalami kendala saat menyimpan cincau. Dalam beberapa jam saja, cincau bisa basi, berlendir, atau berubah tekstur sehingga tidak lagi nikmat untuk diminum.

Kalau kamu sering mengalami masalah ini, jangan khawatir! Ada beberapa trik sederhana yang belum banyak orang tahu agar cincau tetap segar lebih lama. Yuk, simak 5 food hack berikut supaya es cincau tetap enak dan tidak cepat basi sebagaimana dirangkum BrilioFood dari berbagai sumber.

1. Simpan cincau dalam air rebusan daun pandan.

Banyak orang hanya menyimpan cincau dalam air biasa, padahal ini tidak cukup untuk menjaga kesegarannya. Air rebusan daun pandan bisa menjadi solusi agar cincau lebih tahan lama dan memiliki aroma lebih harum.

Kenapa trik ini efektif?

Daun pandan mengandung senyawa antibakteri alami yang bisa memperlambat pertumbuhan mikroorganisme penyebab cincau cepat basi.

Cara menyimpan cincau dengan air pandan:

Bahan:
- 500 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1 blok cincau hitam atau cincau hijau

Cara membuat:
1. Rebus air dengan daun pandan hingga mendidih dan harum.
2. Biarkan air rebusan mendingin hingga suhu ruang.
3. Masukkan cincau yang sudah dipotong ke dalam air pandan.
4. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas.

Dengan cara ini, cincau bisa bertahan hingga 2 hari tanpa berubah tekstur atau berlendir.

2. Jangan simpan cincau di kulkas dengan suhu terlalu dingin.

Kesalahan umum yang sering dilakukan adalah menyimpan cincau di bagian kulkas yang terlalu dingin, seperti chiller atau dekat freezer. Ini bisa membuat cincau kehilangan elastisitasnya, berubah menjadi keras di luar dan berlendir di dalam.

Cara menyimpan cincau di kulkas dengan benar:
Simpan cincau di kulkas dengan suhu 57C (bukan di chiller atau freezer).
Gunakan wadah tertutup agar cincau tidak terkena udara dingin secara langsung.
Jangan biarkan cincau terkena suhu ruangan terlalu lama setelah dikeluarkan dari kulkas.

Dengan penyimpanan yang tepat, cincau bisa tetap segar dan kenyal lebih lama.

3. Gunakan air matang dingin, bukan air mentah.

Sebagian orang langsung menyimpan cincau dalam air mentah tanpa menyadari bahwa ini bisa mempercepat pembusukan. Air mentah mengandung bakteri alami yang bisa mempercepat fermentasi cincau, membuatnya cepat berlendir atau berbau asam.

Hack yang lebih efektif:
- Gunakan air matang yang sudah dingin untuk menyimpan cincau.
- Bisa juga menambahkan sedikit perasan jeruk nipis dalam air penyimpanan untuk memperlambat fermentasi secara alami.

Dengan cara ini, cincau bisa bertahan lebih lama tanpa rasa asam atau perubahan tekstur yang tidak diinginkan.

4. Jangan campur cincau dengan gula atau santan sebelum diminum.

Banyak orang mencampur cincau dengan gula merah cair, susu, atau santan sejak awal, lalu menyimpannya di kulkas. Padahal, ini adalah kesalahan besar! Campuran cairan manis atau santan bisa mempercepat pertumbuhan bakteri dan membuat cincau cepat berlendir dan basi.

Solusi terbaik:
- Simpan cincau terpisah dari pemanis dan santan.
- Campurkan cincau ke dalam minuman hanya saat akan dikonsumsi.

Dengan cara ini, cincau tetap segar dan tidak cepat berubah tekstur, sehingga es cincau lebih tahan lama.

5. Tambahkan larutan garam ringan.

Trik ini jarang diketahui, tapi sangat efektif! Garam memiliki sifat antibakteri alami yang bisa mencegah cincau cepat berlendir dan basi.

Cara membuat larutan garam untuk menyimpan cincau:
Bahan:
- 500 ml air matang dingin
- sdt garam halus

Cara membuat:
1. Larutkan garam dalam air matang dingin.
2. Masukkan cincau yang sudah dipotong ke dalam larutan garam.
3. Simpan dalam wadah tertutup di kulkas.

Jangan khawatir, rasa asin dari garam ini tidak akan terasa pada cincau, tapi cukup untuk menjaga teksturnya tetap kenyal dan segar.

Resep es cincau gula aren susu

Setelah tahu cara menyimpan cincau agar tetap segar, saatnya membuat es cincau yang nikmat dan menyegarkan!

Bahan:
- 1 blok cincau hitam atau hijau, potong dadu
- 200 ml susu cair full cream
- 100 ml air matang
- 50 gram gula aren, serut
- 3 sdm air panas
- Es batu secukupnya

Cara membuat:
1. Larutkan gula aren dalam air panas hingga menjadi sirup kental.
2. Siapkan gelas, masukkan cincau yang sudah dipotong.
3. Tambahkan es batu secukupnya, lalu tuang susu cair.
4. Siram dengan larutan gula aren dan aduk perlahan.
5. Es cincau siap dinikmati!

(brl/tin)