5 Cara membuat sayuran beku homemade buat stok, tanpa bahan pengawet

foto: Tiktok/@dewijalal432

Brilio.net - Saat menyantap steak, kamu pasti pernah melihat potongan berbagai macam sayuran atau yang dikenal dengan sebutan mix vegetable sebagai pelengkapnya. Biasanya, sayuran yang digunakan terdiri dari jagung, buncis, kacang polong, brokoli, atau wortel. Sayuran ini tentu jadi sumber serat untuk menyeimbangkan steak yang berbasis protein hewani.

Sayuran campur tersebut biasanya merupakan frozen food yang dipanaskan kembali untuk menghemat waktu memasak. Saat ini, kamu bisa dengan mudah membeli sayur beku (frozen vegetable) tersebut di supermarket. Namun selain membeli, sebenarnya kamu bisa membuatnya sendiri di rumah, lho.

Sayur beku homemade ini bisa dibuat dengan mudah tanpa bahan pengawet. Tak perlu khawatir, sayur beku buatanmu tetap bisa awet berbulan-bulan dan kandungan nutrisinya pun terjaga asalkan dibuat dengan proses yang baik dan higienis. Sayuran yang digunakan pun bisa disesuaikan dengan selera.

Nah, kamu bisa meniru resep sayuran beku yang dibagikan akun TikTok/@dewijalal432. Dalam salah satu video yang diunggahnya, pemilik akun tersebut menunjukkan setiap step membuat sayuran beku sendiri untuk stok di rumah. Menurutnya, membuat sayuran beku sendiri lebih hemat dan sehat karena kualitas bahan dan proses pembuatannya pun bisa lebih terjamin.

"Lebih sehat dan hemat, karna kita sendiri yang olah," kata TikTok/@dewijalal432.

Penasaran bagaimana cara membuatnya? Yuk simak ulasan lengkap BrilioFood dari akun TikTok/@dewijalal432 pada Senin (31/10).

Bisa pakai berbagai jenis sayuran.

Bahan yang dibutuhkan:
- Wortel, iris kecil
- Buncis, iris kecil
- Jagung pipil
- Garam secukupnya

1. Rebus air, lalu tambahkan garam secukupnya untuk menambah rasa pada sayuran.

foto: Tiktok/@dewijalal432

2. Jika air sudah mendidih, masukkan irisan buncis terlebih dahulu. Cukup rebus selama 2 menit atau setengah matang saja. Kemudian rebus juga sayuran lain secara terpisah.

foto: Tiktok/@dewijalal432

3. Setelah selesai proses perebusannya, segera tiriskan sayuran tersebut.

foto: Tiktok/@dewijalal432

4. Langsung masukkan ke dalam air es agar proses pematangan segera berhenti. Kemudian tiriskan sayuran dan masukkan ke dalam freezer.

foto: Tiktok/@dewijalal432

5. Setelah satu jam diletakkan dalam freezer, goyang-goyangkan wadah sayuran tersebut agar tidak saling menempel. Barulah kemudian simpan kembali dalam freezer.

foto: Tiktok/@dewijalal432

Jika disimpan di freezer, sayuran beku homemade ini bisa tahun 8-12 bulan.

Melalui kolom komentar, pengguna Tiktok/@dewijalal432 menjelaskan lebih lanjut tentang kegunaan proses perendaman menggunakan air es.

Menurutnya, proses tersebut sangat penting untuk menjaga kandungan nutrisi yang terdapat pada sayur. Pasalnya, jika dibiarkan dalam kondisi hangat lebih lama, proses pematangan yang terus berlangsung pada sayuran bisa membuat nutrisinya justru hilang dan terbuang.

"Tujuan pemberhentian proses memasak dengan menggunakan air es adalah untuk menjaga nutrisi sayuran tetap terjaga ya," terangnya lebih lanjut.

Nah, sayuran beku ini pun bisa digunakan untuk pelengkap saat makan. Kamu pun bisa mengolahnya jadi salad, isian risol, campuran sayur sup, atau disantap bersama steak. Tak perlu khawatir busuk, sayur beku ini bisa bertahan berbulan-bulan asalkan tetap disimpan baik dalam freezer.

"Kalau di frzeer tahan lama banget kak, bisa 8-12 bulan asal hidup terus frezernya, tapi kalau buat harian 2 bulan aja habis kayaknya ya kak," jelas Tiktok/@dewijalal432.

@dewijalal432 Bikin stok sayur beku sendiri yuk dirumah, lebih sehat dan hemat, karna kita sendiri yang olah, Tujuan pemberhentian proses memasak dengan menggunakan air es adalah untuk menjaga nutrisi sayuran tetap terjaga ya, selamat mencoba #foodprep #resepsimple #resep #masaksayur #sayursehat #sayurbeku #vegetarian #aesthetic #fyp original sound - Yuki Kato

Resep sayuran beku ini rupanya membuat warganet TikTok pun tertarik. Di antara 232 ribu penonton video tersebut, ada ribuan warganet yang menyukai. Bahkan menilik kolom komentar, tidak sedikit warganet yang juga mengaku baru mengetahui resep tersebut dan ingin mencobanya langsung.

"Makasi resepnya kak. aku sering bgt beli yg kemasan di supermarket. skrg bikin sendiri aja," sahut TikTok/@withyou034.

"Thanks idenya. Cuuus cobain," kata TikTok/@lufylatifahh.

"Terimakasih sharenya," ungkap TikTok/@linda.rumaisha.

"Aku juga bikin sendiri kakkk simple lebih murahhh dan awetttt," ujar TikTok/@ariana95_5.

"Wah ide bagus nih," papar TikTok/@heyrisnaa.

(brl/mal)