5 Cara membersihkan hati ampela ayam agar tidak bau amis

foto: YouTube/Phesi Esterju

Brilio.net - Hati ampela ayam merupakan salah satu jeroan yang banyak digemari. Rasanya yang gurih bikin banyak orang suka dengan jeroan satu ini. Selain digoreng, hati ampela ayam juga bisa diolah menjadi sambal, dimasak tumis, atau dengan campuran bumbu merah. Mengolah hati ampela ayam jadi berbagai masakan mungkin hal yang mudah.

Tapi membersihkan hati ampela justru bisa jadi pekerjaan yang sulit. Pasalnya, jika tidak dibersihkan dengan baik, aroma amis pada hati ampela sulit hilang. Ampela sendiri merupakan saluran pencernaan yang digunakan untuk menggiling makanan yang dimakan oleh ayam.

Sisa kotoran dan lemak yang masih menempel pada bagian ini menjadi penyebab bau amis pada hati ampela ayam. Sehingga harus benar-benar dibersihkan dengan baik sebelum diolah. Bagi kamu yang masih bingung cara membersihkannya, kamu bisa meniru tutorial singkat yang dipaparkan salah satu channel YouTube bernama Phesi Esterju.

Lewat salah satu unggahannya, ia membagikan cara membersihkan hati ampela ayam agar tidak amis. Dalam video tersebut, dia menjelaskan secara rinci setiap prosesnya sehingga lebih mudah dipahami. Nah, ingin tahu bagaimana langkah-langkahnya? Yuk, simak ulasan lengkapnya, dilansir BrilioFood padaMinggu (23/10).

Bau amis pada ati ampela pun hilang.

1. Pisahkan bagian hati dan ampela terlebih dahulu. Lalu bersihkan di bawah air yang mengalir.

foto: YouTube/Phesi Esterju

2. Buang lemak dan lapisan kotoran berwarna kuning pada ampela terlebih dahulu. Cuci hingga bersih.

foto: YouTube/Phesi Esterju

3. Lalu bersihkan selaput, lemak, dan empedu yang masih menempel pada hati ayam. Saat membuang empedu perlu hati-hati agar tidak pecah. Jika pecah, empedu ini bisa menyebabkan hati pahit saat disantap.

foto: YouTube/Phesi Esterju

4. Setelah hati ampela dicuci bersih, baluri dengan garam untuk menghilangkan bau amisnya. Aduk-aduk dengan tangan dan diamkan 5-10 menit.

foto: YouTube/Phesi Esterju

5. Bilas hati ampela di bawa air mengalir sampai benar-benar bersih. Barulah kemudian hati ampela siap diolah.

foto: YouTube/Phesi Esterju

Biar semakin hilang bau amisnya, kamu bisa merebus hati ampela terlebih dahulu tanpa bumbu. Dalam proses perebusan ini sebaiknya tambahkan rempah aromatik seperti daun jeruk dan jahe. Dengan begitu, bau amis pada ati ampela pun akan semakin hilang.

(brl/mal)