5 Cara membersihkan formalin pada tahu, efektif dan mudah dilakukan dalam kurang dari 1 jam

foto: shutterstock.com

Brilio.net - Tahu merupakan salah satu bahan makanan yang tidak pernah absen dari meja makan masyarakat Indonesia. Makanan berbahan dasar kedelai ini menjadi favorit karena harganya terjangkau, kaya protein, dan sangat mudah diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Mulai dari tahu goreng, tahu isi, tahu bacem, tahu bulat, hingga tahu gejrot, semua menjadi santapan yang menggoyang lidah.

Namun di balik kelezatan dan manfaatnya, ada tantangan serius yang perlu diperhatikan. Beberapa pedagang tidak bertanggung jawab sengaja menambahkan formalin ke dalam tahu. Tujuannya adalah memperpanjang masa simpan tahu hingga berhari-hari dan membuat teksturnya lebih kenyal. Padahal, formalin merupakan bahan kimia berbahaya yang biasa digunakan untuk mengawetkan mayat atau spesimen laboratorium.

Mengenali tahu berformalin sebenarnya tidak terlalu sulit. Tahu yang mengandung formalin memiliki ciri-ciri khusus seperti tekstur yang sangat kenyal dan tidak mudah hancur meski ditekan kuat, warna putih bersih dan tidak mudah rusak meski disimpan di suhu ruang selama beberapa hari, serta aroma menyengat yang tidak biasa. Berbeda dengan tahu normal yang teksturnya lebih lembut, mudah hancur, dan hanya bertahan 1-2 hari di suhu ruang.

Jika tidak sengaja membeli tahu yang dicurigai mengandung formalin, jangan khawatir. Ada beberapa cara membersihkan formalin pada tahu yang bisa dilakukan di rumah. Berikut adalah 5 metode yang efektif untuk mengurangi kadar formalin pada tahu, dirangkum BrilioFood, Selasa (31/12).

1. Perendaman dengan air panas.

foto: Pexels/Polina Tankilevitch

Cara membersihkan formalin pada tahu yang pertama adalah dengan air panas. Metode ini membutuhkan air yang dipanaskan hingga suhu 50-60 derajat Celcius.

Bahan yang diperlukan:
- Air panas
- Wadah tahan panas
- Tahu yang dicurigai mengandung formalin

Langkah-langkah:
1. Siapkan air panas dalam wadah
2. Masukkan tahu ke dalam air panas
3. Rendam selama 15-20 menit
4. Ganti air dan ulangi proses sebanyak 2-3 kali

Proses ini membutuhkan waktu total sekitar 45-60 menit. Perendaman dengan air panas efektif mengurai ikatan kimia formalin dengan protein tahu, sehingga kandungan formalin dapat terlepas dan larut dalam air.

2. Perendaman dengan air garam.

Metode kedua dalam cara membersihkan formalin pada tahu adalah menggunakan larutan air garam.

Bahan yang diperlukan:
- Air bersih
- Garam dapur (2-3 sendok makan per liter air)
- Wadah perendaman

Langkah-langkah:
1. Larutkan garam dalam air
2. Masukkan tahu ke dalam larutan garam
3. Rendam selama 30 menit
4. Bilas dengan air bersih

Proses ini memerlukan waktu sekitar 35-40 menit. Garam memiliki sifat menarik molekul air dan dapat membantu mengeluarkan formalin dari dalam tahu melalui proses osmosis.

3. Penggunaan air rebusan daun salam.

Cara membersihkan formalin pada tahu berikutnya memanfaatkan khasiat daun salam.

Bahan yang diperlukan:
- 5-7 lembar daun salam
- Air secukupnya
- Panci untuk merebus
- Wadah perendaman

Langkah-langkah:
1. Rebus daun salam hingga air berubah warna
2. Tunggu air rebusan hingga hangat
3. Rendam tahu dalam air rebusan daun salam
4. Diamkan selama 20-30 menit
5. Bilas dengan air bersih

Total waktu yang dibutuhkan sekitar 45-50 menit. Senyawa aktif dalam daun salam dapat membantu menetralisir formalin dan memberikan aroma alami pada tahu.

4. Perendaman dengan air kunyit.

Kunyit tidak hanya berkhasiat untuk kesehatan, tapi juga efektif dalam cara membersihkan formalin pada tahu.

Bahan yang diperlukan:
- 3-4 ruas kunyit
- Air bersih
- Wadah perendaman

Langkah-langkah:
1. Parut kunyit dan peras airnya
2. Campurkan air kunyit dengan air bersih
3. Rendam tahu dalam larutan air kunyit
4. Diamkan selama 30 menit
5. Cuci bersih dengan air mengalir

Proses ini membutuhkan waktu sekitar 40-45 menit. Kurkumin dalam kunyit memiliki kemampuan mengikat senyawa formalin dan membantu mengeluarkannya dari tahu.

5. Kombinasi air hangat dan cuka.

Metode terakhir dalam cara membersihkan formalin pada tahu adalah menggunakan kombinasi air hangat dan cuka.

Bahan yang diperlukan:
- Air hangat
- Cuka dapur (1-2 sendok makan per liter air)
- Wadah tahan panas

Langkah-langkah:
1. Campurkan cuka dengan air hangat
2. Masukkan tahu ke dalam larutan
3. Rendam selama 15-20 menit
4. Bilas dengan air bersih beberapa kali

Waktu yang diperlukan sekitar 25-30 menit. Kombinasi suhu hangat dan sifat asam dari cuka bekerja sinergis dalam menguraikan ikatan formalin dengan protein tahu.

Meski ada cara membersihkan formalin pada tahu, pencegahan tetap lebih baik daripada mengobati. Beberapa tips untuk menghindari tahu berformalin:
- Pilih tahu dari penjual terpercaya
- Perhatikan ciri-ciri fisik tahu sebelum membeli
- Utamakan membeli tahu segar yang baru diproduksi
- Simpan tahu dalam air dan segera olah
- Jika memungkinkan, beli langsung dari produsen tahu

Dengan menerapkan cara membersihkan formalin pada tahu yang tepat dan mengutamakan pencegahan, keamanan pangan dapat lebih terjamin. Ingat bahwa kesehatan adalah investasi berharga yang perlu dijaga melalui konsumsi makanan yang aman dan berkualitas.

(brl/tin)