5 Cara memasak santan agar tidak pecah dan menggumpal

Brilio.net - Membuat beragam jenis kreasi masakan itu sangat menyenangkan. Terutama buat kamu yang memang suka dengan masakan khas Nusantara. Salah satu yang jadi favorit adalah masakan dengan cita rasa gurih yang terbuat dari campuran santan. Hidangan santan pun melekat dan hadir di berbagai daerah.

Santan adalah cairan berwarna bening hingga putih susu. Santan terbuat perasan kelapa parut yang dibahasi air. Mengonsumsi santan secara tidak berlebihan dapat bermanfaat bagi tubuh. Jenis santan murni misalnya yang justru baik untuk kulit, kaya akan vitamin, dan lain sebagainya.

Walau begitu, memasak santan supaya menghasilkan cita rasa yang diinginkan butuh beberapa trik khusus. Agar santan tidak pecah, menggumpal, dan membuat rasa makanan jadi tidak sedap, kamu perlu memperhatikan cara memasak yang benar.

Penasaran bagaimana cara memasak santan supaya bisa menyatu dengan bahan lain? Yuk simak trik mudah yang sudah brilio.netlansir dari merdeka.com, Senin (1/6) berikut ini.

1. Menggunakan api kecil.

foto: freepik.com

Masukkan santan pada saat tahap terakhir memasak. Tunggu sampai bahan lain terlihat sudah hampir matang. Tuang santan, masak dengan api kecil, lalu aduk sampai masakan mendidih. Memasak santan dengan suhu terlalu panas akan membuat santan mudah pecah dan sulit tercampur.

2. Terus diaduk.

foto: freepik.com

Setelah menuang santan ke masakan, aduk terus secara perlahan. Santan akan tetap solid dan tercampur dengan bahan masakan secara sempurna. Teknik aduknya sama seperti mengaduk masakan pada umumnya.

3. Santan kemasan.

foto: freepik.com

Santan bisa dibuat sendiri secara manual dari parutan daging kelapa atau bahan lain. Cairan warna putih ini juga bisa kamu dapatkan dari produk kemasan yang telah dijual bebas di pasaran. Santan dalam kemasan dipercaya lebih minim risiko menggumpal dan pecah saat dimasak.

4. Tambahkan tepung beras.

foto: freepik.com

Sebelum dituang, coba campur santan dengan sedikit tepung beras terlebih dulu. Sedikit tepung beras tidak akan membuat rasa santan berubah. Kemudian aduk santan bersama bahan lain perlahan di atas api kecil. Masak hingga mendidih dan santan tercampur sempurna.

5. Pisahkan dari bahan mengandung asam.

foto: freepik.com

Santan sensitif terhadap asam. Santan bisa pecah ketika bertemu dengan bahan makanan mengandung asam. Oleh karena itu jauhkan atau pisahkan santan dari bahan makanan asam.

(brl/lut)