5 Cara masak nasi putih agar lebih rendah kalori, cocok buat diet

foto: Pixabay/Juemi

Brilio.net - Sebagian besar orang yang melakukan diet cenderung menghindari konsumsi nasi putih. Dilihat dari kandungannya sendiri, nasi putih termasuk karbohidrat sederhana yang tinggi kalori. Sehingga dapat menyebabkan kenaikan berat badan jika dikonsumsi secara berlebihan.

Untuk mengganti asupan karbohidrat yang dibutuhkan tubuh, banyak orang memilih untuk mengonsumsi nasi dari jenis beras lain. Seperti beras merah, beras cokelat, shirataki, hingga porang. Sejumlah jenis beras ini memang diketahui lebih rendah kalori, jadi aman untuk diet walau rasanya berbeda dari beras putih.

Padahal sebenarnya, kamu tetap bisa mengonsumsi nasi putih saat diet, lho. Ada cara khusus yang digunakan untuk memasak nasi agar kandungan kalorinya menyusut. Cara ini dipraktikkan oleh seorang konten kreator TikTok yang dikenal sebagai food technologist.

Dalam sebuah video yang diunggah oleh TikTok/@naktekpang, dia memaparkan tutorial memasak nasi agar lebih rendah kalori. Tidak hanya disitu, dia pun menjelaskan secara ilmiah proses memasak tersebut dan alasan kalori pada nasi putih jadi berkurang. Nah, ingin tahu bagaimana cara masaknya? Yuk simak ulasan BrilioFood berikut, Jumat (7/10).

Masaknya Nggak Perlu Pakai Rice Cooker.

1. Masukkan air secukupnya dalam panci. Kemudian rebus sampai mendidih.

foto: TikTok/@naktekpang

2. Tambahkan 2 sendok makan minyak kelapa untuk setiap 250 gram nasi (sekitar 3% dari berat nasi).

foto: TikTok/@naktekpang

3. Setelah itu, masukkan beras yang sudah dicuci dan tutup. Masak dengan api kecil selama kurang lebih 40 menit.

foto: TikTok/@naktekpang

4. Aduk nasi yang sudah matang. Kemudian tuang ke dalam piring.

foto: TikTok/@naktekpang

Ini Dia Cara Yang Bikin Kalori Nasi Jadi Menurun.

5. Masukkan nasi ke dalam kulkas selama 12 jam. Nah, pada proses ini lah kemudian kalori pada nasi jadi menurun.

foto: TikTok/@naktekpang

Ada proses perubahan pati yang terjadi ketika nasi tersebut dimasukkan ke dalam kulkas. Nah, karena pati tersebut tidak bisa dicerna oleh tubuh, maka pati tidak bisa dihitung sebagai kalori. Bahkan ketika dipanaskan kembali, kalori pada nasi putih tersebut tetap tidak bertambah.

"Pada proses (dimasukkan kulkas) ini terjadi perubahan struktur kimia pati pada nasi menjadi jenis pati yang tidak bisa dicerna oleh pencernaan bernama resistant starch," terangnya lebih lanjut.

Cara memasak nasi putih ini rupanya sudah melalui proses penelitian, lho. Lebih jelasnya, penelitian yang dipresentasikan di acara American Chemical Society (ACS) pada 2015 lalu yang dipimpin oleh Sudhair James, scientist dari Sri Lanka. Dalam penelitian tersebut, cara memasak ini dapat mengurangi sebanyak 10-12% kadar kalori pada nasi putih.

"Cara ini bisa mengurangi kalori pada nasi hingga 10-12%, yang nantinya akan dikembangkan hingga 50-60%," jelas TikTok/@naktekpang.

@naktekpang Iya lab barunya belom punya kursi... sm sendok garpu #masteredukasi #tiktokharbolnas #samasamabelajar #nasi#voiceeffects original sound - Food Technologist - Dennis - Food Technologist

Video cara memasak nasi tersebut sontak menarik perhatian dari warganet dan mendapat viewers lebih dari 4 juta. Dengan penjabaran yang jelas dan runut, warganet yang menonton video tersebut mengaku mendapat ilmu baru yang sangat bermanfaat. Di sisi lain, ada juga warganet yang menanggapi secara ilmiah.

INFOGRAFIS MASAK NASI AGAR KALORINYA RENDAH
© 2022 brilio.net/Bayu Kurniawan

"BERGUNA BGT BUAT DIET MAKASIH MAS," kata TikTok/@rixxyz0.

"Btw terimakasih ilmunya besok mau cobain buat diet," ungkap TikTok/@im_reeyaa.

"Ini namanya proses heating-cooling gaes, emg beberapa tahun terakhir mulai banyak penelitiannya, bukan cuma nasi looh, tapi umbi2an juga bisa," sahut TikTok/@vi_lm321.

(brl/mal)