5 Cara bikin acar cabai rawit, segar dan awet disimpan hingga 1,5 bulan

foto: YouTube/Dapur benny

Brilio.net - Acar bisa jadi pelengkap makanan biar makan terasa lebih nikmat. Kebanyakan, acar yang sering ditemui terbuat dari timun. Tapi, ada pula jenis acar lain yang terbuat dari sayuran lainnya, salah satunya acar cabai rawit. Untuk membuat jenis acar ini, cabai yang dipakai adalah rawit hijau, sehingga rasa pedas dan aromanya begitu khas.

Selain punya rasa enak, cabai hijau sendiri punya beragam manfaat untuk kesehatan. Dilansir dari health.clevelandclinic.org, cabai hijau kaya akan antioksidan buat menjaga sel-sel tubuh tetap sehat. Rasa pedas yang dihasilkan dari cabai hijau juga bagus untuk kesehatan mental, lho.

Nah, jika diolah menjadi acar, rasa cabai hijau akan semakin segar karena ada sensasi manis dan asamnya. Untuk membuat acar cabai ini terbilang mudah. Seorang pengguna YouTube bernama Benny punya resep acar cabai rawit yang nikmat. Lewat unggahannya di YouTube, resep yang dibagikan Benny ini juga membuat acar cabai bisa awet hingga 1,5 bulan jika disimpan di kulkas.

"Terakhir paling lama saya simpan satu setengah bulan di kulkas masih segar," ujarnya dikutip dari YouTube/Dapur benny.

Bahan-bahan yang dibutuhkan untuk membuatnya juga simpel banget. Penasaran kan, seperti apa resepnya? Berikut lima cara bikin acar cabai rawit yang segar dan awet disimpan hingga 1,5 bulan, dilansir BrilioFood dari YouTube/Dapur benny, Kamis (15/12).

Bisa jadi stok makanan di rumah~

Bahan yang dibutuhkan:
- 200 gr cabai rawit hijau
- 300 ml air
- 3 sdm cuka
- 4 sdm gula pasir

1. Potong-potong cabai rawit dengan tingkat ketebalan sesuai selera.

foot: YouTube/Dapur benny

2. Didihkan 300 ml air, lalu masukkan cabai rawit. Cabai yang dimasak dengan proses blansir ini cukup direbus selama satu menit.

foto: YouTube/Dapur benny

3. Tiriskan cabai, masukkan ke dalam wadah, campurkan dengan cuka dan gula, lalu aduk rata.

foto: YouTube/Dapur benny

4. Masukkan ke dalam botol atau toples kedap udara, tanpa menambahkan air sama sekali. Tutup dan simpan di kulkas minimal selama satu hari.

foto: YouTube/Dapur benny

5. Setelah disimpan di kulkas satu hari, acar siap digunakan. Nantinya, acar akan berubah warna dan keluar air dengan sendirinya.

foto: YouTube/Dapur benny

Benny juga menjelaskan, semua proses mulai dari blansir hingga pengawetan harus diikuti agar rasa acar tidak berubah pahit dan tetap segar hingga lebih dari 1,5 bulan. Gimana, simpel kan cara bikinnya? Penggemar acar dan gemar makan pedas bisa coba resep ini di rumah.

(brl/mal)