15 Cara merebus jengkol agar tak bau dan cepat empuk, praktis pakai bahan rumahan

Cepat Dan Ampuh. |

2. Direndam semalaman, lalu direbus 10 menit pakai daun jambu biji dan daun salam.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Terdapat sejumlah cara tertentu yang bisa kamu praktikkan saat merebus jengkol biar hemat gas, cepat empuk, dan tidak bau. Cara tersebut dibagikan oleh seorang pengguna YouTube Wijaya ngapak. Melalui salah satu unggahannya, dia menerapkan cara merebus jengkol hanya dalam waktu 10 menit saja. Meskipun waktunya singkat, jengkol yang dihasilkan pun tetap empuk dan baunya hilang secara sempurna.

Pertama-tama, ia menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Ada 1 1/2 kg jengkol, 5 lembar daun jambu biji, 5 lembar daun salam, dan air tentunya.

Setelah semua bahan siap, cuci bersih terlebih dahulu jengkol di air bersih. Lalu rendam jengkol yang sudah dicuci di air selama beberapa waktu.

"Kita rendam semalem, biar jadi empuk," ungkapnya lebih lanjut.

Buang air rendaman setelah jengkol dibiarkan selama semalaman. Tampak air rendaman yang tadinya bening berubah menjadi keruh. Hal itu membuktikan bahwa racun di jengkol sudah ikut larut di dalam air. Belah jengkol menjadi dua bagian sama besar menggunakan tangan.

Bilas seluruh jengkol tadi, lalu masukkan ke panci berisi air mendidih untuk direbus. Pastikan takaran air yang digunakan dapat merendam seluruh jengkol, ya. Jangan lupa menambahkan daun biji dan daun salam ke dalamnya.

"Hal ini bertujuan untuk menghilangkan baunya," ucapnya.

Aduk-aduk, tutup panci, dan rebus jengkol selama 10 menit. Setelah itu matikan kompor dan jangan buka tutup panci terlebih dahulu.

"Kita tunggu dingin, baru kita ambil jengkolnya," ujarnya.

Setelah air rebusan dingin, buka tutup panci, dan langsung ambil jengkol menggunakan saringan. Setelah ditiriskan, jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan sesuai selera.

3. Direndam dan direbus pakai air beras.

foto: YouTube/Sukarno karno

Ada satu cara merebus jengkol agar hasilnya empuk dan nggak bau, lho. Cara ini dibagikan oleh warganet bernama Sukarno dan disebut-sebut hanya pakai ampas dapur.

Pertama, siapkan dulu jengkol yang sudah dicuci bersih. Kalau masih ada kulitnya, tak perlu dikupas pun tak masalah. Nah, lantas, rendam dulu semua jengkol tersebut menggunakan air beras. Air beras ini dikenal ampuh memudarkan aroma tak sedap pada jengkol, lho.

"Untuk lamanya perendaman yang paling bagus minimal 12 jam, tapi lebih lama lebih bagus, kurang lebih bisa 15 sampai 24 jam," jelas Sukarno, dikutip dari YouTube Sukarno karno.

Setelah direndam, jengkol bisa dibilas bersih, lalu rebus jengkol. Sukarno juga menjelaskan, daripada menggunakan air biasa, kamu lagi-lagi bisa pakai air cucian beras untuk merebus jengkol ini supaya aroma khas jengkol yang masih tertinggal bisa hilang. Biar rasa jengkol lebih gurih, kamu bisa memasukkan garam dan bawang putih cincang ke air rebusan jengkol.

Usai jengkol dirasa sudah cukup empuk, saatnya meniriskan jengkol. Kemudian, jengkol rebus ini bisa langsung dikonsumsi maupun dimasak lagi jadi hidangan apapun sesuai selera. Dijamin, lantaran sudah direndam dan direbus pakai air beras, bau jengkolnya sudah benar-benar hilang.

4. Direbus pakai garam dan baking soda.

foto: YouTube/Dapoer Cheger

Ada trik khusus yang bisa diterapkan saat hendak merebus jengkol. Seorang pengguna YouTube Dapoer Cheger pernah membagikan trik merebus jengkol agar cepat empuk dan tak bau. Dia mengaku tidak menggunakan bubuk kopi atau rempah apapun.

Dilansir dari YouTube Dapoer Cheger, ia justru menggunakan garam dan baking soda. Untuk cara merebusnya pun mudah. Pertama-tama, didihkan air dalam panci. Lalu masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih. Masukkan juga garam secukupnya ke panci. Aduk-aduk dan rebus sampai airnya berkurang atau susut.

"Boleh juga dengan teknik perebusan 5307," ungkap YouTube Dapoer Cheger.

Saat direbus, kulit jengkol ini akan mengelupas dengan sendirinya. Jika airnya sudah susut, bilas jengkol dan cuci bersih. Lalu masukkan lagi ke dalam panci berisi air.

Di tahap perebusan kedua, tambahkan baking soda secukupnya. Lalu rebus dengan api kecil sampai air berkurang dan berubah warna jadi hitam. Karena menggunakan baking soda, jadi air akan cepat susut dan jengkol jadi empuk.

Setelah direbus, cuci bersih jengkol. Nah, jengkol ini pun siap dimasak dengan berbagai macam bumbu. Karena bau tak sedapnya sudah hilang dan tekstur jengkol empuk, maka hasil olahannya dijamin lezat.

5. Direbus selama 10 menit pakai bubuk kopi, teh celup, serai, dan daun salam.

foto: YouTube/SI MBOK MENUR

Ada bahan lain yang bisa ditambahkan agar bau jengkol benar-benar hilang secara drastis. Hal ini pernah dibagikan oleh seorang pengguna YouTube SI MBOK MENUR. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak hanya menggunakan bahan-bahan khusus, tapi juga menerapkan trik dalam merebus jengkol agar cepat empuk dalam 10 menit.

Cara merebusnya pun cukup mudah, lho. Pertama-tama, jengkol yang hendak direbus harus direndam terlebih dahulu semalaman. Setelah direndam, pindahkan jengkol ke dalam panci. Lalu isi dengan air sampai jengkol terendam sempurna.

Jika sudah, masukkan rempah-rempah. Dia menggunakan daun salam dan serai agar semakin sedap. Lalu tambahkan bubuk kopi dan teh celup, aduk-aduk sampai tercampur rata. Kedua bahan minuman ini punya aroma wangi yang kuat. Hal inilah yang kemudian akan membuat jengkol semakin sedap dan bebas bau.

Setelah itu, tutup panci dan rebus jengkol sampai mendidih dengan api besar. Jika sudah mendidih, buka panci dan aduk-aduk. Kecilkan api (di api sedang) dan rebus terus selama 10 menit.

Jika sudah direbus 10 menit, matikan api kompor. Lalu diamkan jengkol sampai air rendaman jengkol mulai dingin. Nah, proses perendaman ini akan membantu mengempukkan jengkol walau api kompor dalam posisi mati.

"Kalau ditutup ini proses pematangan berlanjut, jadi nggak usah direbus lama-lama," terang YouTube SI MBOK MENUR.

Nah, jengkol yang sudah direndam bisa langsung ditiriskan dan dibilas agar semakin bersih. Jangan lupa kupas kulit jengkol dan pisahkan dengan rempah atau bahan rebusan lain. Dengan begitu, kamu bisa mendapat jengkol yang bersih, empuk, dan nggak bau. Jengkol ini pun siap diolah jadi berbagai macam masakan.

6. Direndam semalaman, lalu direbus 2 tahap sampai empuk.

foto: YouTube/I'm Ri

Seorang pengguna YouTube I'm Ri pernah membagikan cara sederhana merebus jengkol. Warganet tersebut mengaku tidak menggunakan bahan tambahan apa pun saat merebus jengkol. Tapi ada teknik khusus yang dilakukan supaya jengkol bebas bau. Selain itu, teksturnya juga bisa empuk dan pulen, lho.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih jengkol tua. Jengkol tua biasanya berukuran besar dan bulat. Selain itu, kulitnya juga gampang dipisah dan proses pengolahannya pun lebih mudah.

Setelah itu, cuci bersih jengkol. Lalu rendam dalam air dan biarkan selama semalaman. Nah, merendam jengkol ini akan membuat teksturnya mudah empuk saat direbus nanti. Jika sudah direndam, bilas jengkol lagi di air mengalir.

Selanjutnya, siapkan panci yang sudah diisi air. Lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah, masukkan jengkol yang telah dicuci bersih tadi. Tutup panci dan rebus sampai jengkol empuk.

Tanda jengkol empuk adalah kulitnya mulai mengelupas dengan sendirinya. Selain itu, jengkol juga akan tampak merekah. Jika sudah begitu, matikan api dan tiriskan jengkol.

Setelah itu, cuci dan buang kulit jengkolnya. Pada dasarnya, jengkol yang direbus ini sudah empuk dan matang. Tapi bau tak sedapnya belum benar-benar hilang.

Oleh sebab itu, rebus lagi jengkolnya di air mendidih seperti tadi. Tapi di tahap kedua ini, cukup rebus selama 10 menit saja. Dengan begitu, sisa aroma tak sedap yang sebelumnya membekas akan langsung hilang.

Jika sudah direbus 10 menit, matikan kompor. Angkat dan tiriskan. Lalu cuci lagi sampai bersih. Nah, jengkol ini pun siap diolah lagi bersama berbagai macam bumbu dan rempah. Dijamin teksturnya empuk sempurna dan bebas bau.

7. Direbus selama 80 menit pakai daun jambu biji.

foto: YouTube/Daun kering official

Pemilik akun YouTube Daun kering official mengaku punya bahan lain yang disebut-sebut ampuh, bukan hanya menghilangkan bau jengkol, tapi juga manfaat lainnya.

"Agar tidak pahit dan bau di mulut," ungkapnya, dikutip dari YouTube Daun kering official.

Pertama-tama, siapkan dulu jengkol dan cuci bersih pakai air mengalir. Di samping itu, cuci bersih pula satu bahan yang dipercaya bisa hilangkan bau jengkol, yakni daun jambu biji. Di samping itu, pemilik akun YouTube Daun kering official juga menjelaskan, sebaiknya ambil daun jambu bagian pucuknya.

Setelah kedua bahan dicuci bersih, tiriskan dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan juga air hingga semua bahan terendam. Kalau sudah, rebus di atas api sedang dalam keadaan panci tertutup hingga matang. Warganet di akun YouTube Daun kering official mengatakan, ia merebus jengkol ini hingga 80 menit agar rasa pahit dan baunya benar-benar hilang serta teksturnya empuk.

8. Direbus 10 menit pakai daun salam, serai, dan bubuk kopi.

foto: YouTube/Syihab 123

Sebenarnya ada trik yang lebih sederhana untuk mengempukkan dan menghilangkan bau jengkol. Seorang pengguna YouTube Syihab 123 pernah membagikan trik merebus jengkol agar cepat empuk walau tanpa direndam terlebih dahulu.

Bahan yang dipakai adalah daun salam, serai, dan bubuk kopi saja. Ketiga bahan tersebut bisa membantu mengempukkan dan ampuh menghilangkan bau tak sedap pada jengkol, lho.

Pertama-tama, siapkan air dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah, masukkan serai, daun salam, dan bubuk kopi secukupnya. Aduk-aduk dan masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih.

Nah, rebus jengkol selama 10 menit terhitung saat air rebusan kembali mendidih. Dan di tahap ini, pastikan kamu tidak menutup panci supaya bau jengkol akan menguap dan hilang. Jika ditutup, bau jengkol yang menguap justru bisa jatuh kembali dan membuatnya tetap bau.

Jika sudah direbus selama 10 menit, matikan api kompor. Lalu tutup panci dan diamkan dulu sampai suhu air jadi lebih dingin. Di tahap ini, jengkol akan empuk karena proses pematangan terus berlanjut.

Selanjutnya, angkat dan tiriskan jengkol. Cuci bersih di bawah air mengalir supaya jengkol semakin bersih. Nah, jengkol yang sudah dibersihkan ini pun siap diolah jadi berbagai macam masakan.

(brl/lut)