15 Cara merebus jengkol agar tak bau dan cepat empuk, praktis pakai bahan rumahan

YouTube/Dapur mama anin

Brilio.net - Jengkol merupakan salah satu tanaman polong-polongan yang tumbuh subur di Indonesia. Biasanya jengkol dimasak dengan berbagai bumbu rempah jadi aneka hidangan, seperti semur, rendang, balado, dan lainnya. Selain itu, jengkol juga bisa digoreng begitu saja lalu disantap sebagai lalapan.

Tekstur kenyal dan sedikit rasa pahit dari jengkol dianggap dapat menambah selera makan. Namun untuk mendapatkan tekstur kenyal dan empuk, jengkol harus melewati proses pengolahan yang cukup panjang. Jengkol harus direndam terlebih dahulu. Nggak nanggung-nanggung, biasanya jengkol perlu direndam semalaman hingga berhari-hari, lho.

Setelah direndam, barulah jengkol direbus. Proses perebusannya juga memerlukan waktu yang cukup lama. Proses pengolahan yang panjang ini membuat sebagian orang enggan untuk mengolah jengkol sendiri karena memakan waktu dan membuat pemakaian gas jadi boros.

Sebagai solusinya, banyak yang menerapkan teknik merebus yang tepat agar jengkol lebih cepat empuk. Selain itu, banyak juga yang menggunakan bahan tambahan agar jengkol tidak lagi bau. Bahan yang digunakan seperti daun jambu biji hingga bubuk kopi.

Nah, buat kamu yang ingin mengolah jengkol sendiri di rumah, yuk simak rangkuman BrilioFood dari berbagai sumber pada Selasa (12/3), 15 cara merebus jengkol agar tak bau dan cepat empuk.

1. Direbus 12 menit pakai bubuk kopi, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam.

foto: YouTube/Wanva Family

Ada sejumlah trik merebus jengkol yang bisa diterapkan biar lebih hemat gas dan jengkol cepat empuk. Trik ini pernah dibagikan oleh salah satu pengguna YouTube Wanva Family. Melalui salah satu unggahannya, dia menerapkan cara merebus jengkol hanya dalam waktu 12 menit saja, lho. Meskipun singkat, namun hasil jengkol yang direbus bisa empuk.

Jadi, sebelum direbus, jengkol perlu direndam selama semalaman terlebih dahulu. Proses ini akan membuat bau jengkol sedikit berkurang. Selain itu, jengkol yang direndam bisa merekah dan ukurannya sedikit membengkak, sehingga akan lebih cepat empuk saat direbus nantinya.

Nah, jengkol yang sudah direndam tinggal dimasukkan ke dalam panci berisi air. Dalam video tersebut, Wanva menambahkan bubuk kopi yang pahit dan sejumlah rempah seperti lengkuas, serai, daun jeruk, dan daun salam. Penambahan bahan-bahan ini akan menghilangkan bau tak sedap jengkol sekaligus membuat jengkol makin wangi.

Untuk proses merebusnya, Wanva menggunakan metode 5-30-7. Jadi pertama-tama, rebus jengkol sampai mendidih. Lalu diamkan dalam kondisi mendidih selama lima menit. Setelah itu, matikan api dan diamkan panci dalam kondisi tertutup selama 30 menit.

Barulah kemudian rebus lagi selama tujuh menit. Jika sudah, matikan api dan diamkan lagi selama 23 menit. Suhu panas sisa proses perebusan tadi bisa membantu mematangkan jengkol tersebut. Sehingga walaupun didiamkan dengan kondisi api kompor mati, jengkol tetap bisa empuk. Jadi total perebusan hanya 12 menit.

Nah, terakhir, angkat dan tiriskan jengkol yang sudah direbus. Biar sisa getah dan bubuk kopinya hilang, cuci jengkol di air yang mengalir. Jangan lupa kupas kulit jengkol sebelum siap diolah dengan bumbu rempah lainnya.

Cepat Dan Ampuh.

2. Direndam semalaman, lalu direbus 10 menit pakai daun jambu biji dan daun salam.

foto: YouTube/Wijaya ngapak

Terdapat sejumlah cara tertentu yang bisa kamu praktikkan saat merebus jengkol biar hemat gas, cepat empuk, dan tidak bau. Cara tersebut dibagikan oleh seorang pengguna YouTube Wijaya ngapak. Melalui salah satu unggahannya, dia menerapkan cara merebus jengkol hanya dalam waktu 10 menit saja. Meskipun waktunya singkat, jengkol yang dihasilkan pun tetap empuk dan baunya hilang secara sempurna.

Pertama-tama, ia menyiapkan bahan-bahannya terlebih dahulu. Ada 1 1/2 kg jengkol, 5 lembar daun jambu biji, 5 lembar daun salam, dan air tentunya.

Setelah semua bahan siap, cuci bersih terlebih dahulu jengkol di air bersih. Lalu rendam jengkol yang sudah dicuci di air selama beberapa waktu.

"Kita rendam semalem, biar jadi empuk," ungkapnya lebih lanjut.

Buang air rendaman setelah jengkol dibiarkan selama semalaman. Tampak air rendaman yang tadinya bening berubah menjadi keruh. Hal itu membuktikan bahwa racun di jengkol sudah ikut larut di dalam air. Belah jengkol menjadi dua bagian sama besar menggunakan tangan.

Bilas seluruh jengkol tadi, lalu masukkan ke panci berisi air mendidih untuk direbus. Pastikan takaran air yang digunakan dapat merendam seluruh jengkol, ya. Jangan lupa menambahkan daun biji dan daun salam ke dalamnya.

"Hal ini bertujuan untuk menghilangkan baunya," ucapnya.

Aduk-aduk, tutup panci, dan rebus jengkol selama 10 menit. Setelah itu matikan kompor dan jangan buka tutup panci terlebih dahulu.

"Kita tunggu dingin, baru kita ambil jengkolnya," ujarnya.

Setelah air rebusan dingin, buka tutup panci, dan langsung ambil jengkol menggunakan saringan. Setelah ditiriskan, jengkol bisa diolah menjadi berbagai macam hidangan sesuai selera.

3. Direndam dan direbus pakai air beras.

foto: YouTube/Sukarno karno

Ada satu cara merebus jengkol agar hasilnya empuk dan nggak bau, lho. Cara ini dibagikan oleh warganet bernama Sukarno dan disebut-sebut hanya pakai ampas dapur.

Pertama, siapkan dulu jengkol yang sudah dicuci bersih. Kalau masih ada kulitnya, tak perlu dikupas pun tak masalah. Nah, lantas, rendam dulu semua jengkol tersebut menggunakan air beras. Air beras ini dikenal ampuh memudarkan aroma tak sedap pada jengkol, lho.

"Untuk lamanya perendaman yang paling bagus minimal 12 jam, tapi lebih lama lebih bagus, kurang lebih bisa 15 sampai 24 jam," jelas Sukarno, dikutip dari YouTube Sukarno karno.

Setelah direndam, jengkol bisa dibilas bersih, lalu rebus jengkol. Sukarno juga menjelaskan, daripada menggunakan air biasa, kamu lagi-lagi bisa pakai air cucian beras untuk merebus jengkol ini supaya aroma khas jengkol yang masih tertinggal bisa hilang. Biar rasa jengkol lebih gurih, kamu bisa memasukkan garam dan bawang putih cincang ke air rebusan jengkol.

Usai jengkol dirasa sudah cukup empuk, saatnya meniriskan jengkol. Kemudian, jengkol rebus ini bisa langsung dikonsumsi maupun dimasak lagi jadi hidangan apapun sesuai selera. Dijamin, lantaran sudah direndam dan direbus pakai air beras, bau jengkolnya sudah benar-benar hilang.

4. Direbus pakai garam dan baking soda.

foto: YouTube/Dapoer Cheger

Ada trik khusus yang bisa diterapkan saat hendak merebus jengkol. Seorang pengguna YouTube Dapoer Cheger pernah membagikan trik merebus jengkol agar cepat empuk dan tak bau. Dia mengaku tidak menggunakan bubuk kopi atau rempah apapun.

Dilansir dari YouTube Dapoer Cheger, ia justru menggunakan garam dan baking soda. Untuk cara merebusnya pun mudah. Pertama-tama, didihkan air dalam panci. Lalu masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih. Masukkan juga garam secukupnya ke panci. Aduk-aduk dan rebus sampai airnya berkurang atau susut.

"Boleh juga dengan teknik perebusan 5307," ungkap YouTube Dapoer Cheger.

Saat direbus, kulit jengkol ini akan mengelupas dengan sendirinya. Jika airnya sudah susut, bilas jengkol dan cuci bersih. Lalu masukkan lagi ke dalam panci berisi air.

Di tahap perebusan kedua, tambahkan baking soda secukupnya. Lalu rebus dengan api kecil sampai air berkurang dan berubah warna jadi hitam. Karena menggunakan baking soda, jadi air akan cepat susut dan jengkol jadi empuk.

Setelah direbus, cuci bersih jengkol. Nah, jengkol ini pun siap dimasak dengan berbagai macam bumbu. Karena bau tak sedapnya sudah hilang dan tekstur jengkol empuk, maka hasil olahannya dijamin lezat.

5. Direbus selama 10 menit pakai bubuk kopi, teh celup, serai, dan daun salam.

foto: YouTube/SI MBOK MENUR

Ada bahan lain yang bisa ditambahkan agar bau jengkol benar-benar hilang secara drastis. Hal ini pernah dibagikan oleh seorang pengguna YouTube SI MBOK MENUR. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku tidak hanya menggunakan bahan-bahan khusus, tapi juga menerapkan trik dalam merebus jengkol agar cepat empuk dalam 10 menit.

Cara merebusnya pun cukup mudah, lho. Pertama-tama, jengkol yang hendak direbus harus direndam terlebih dahulu semalaman. Setelah direndam, pindahkan jengkol ke dalam panci. Lalu isi dengan air sampai jengkol terendam sempurna.

Jika sudah, masukkan rempah-rempah. Dia menggunakan daun salam dan serai agar semakin sedap. Lalu tambahkan bubuk kopi dan teh celup, aduk-aduk sampai tercampur rata. Kedua bahan minuman ini punya aroma wangi yang kuat. Hal inilah yang kemudian akan membuat jengkol semakin sedap dan bebas bau.

Setelah itu, tutup panci dan rebus jengkol sampai mendidih dengan api besar. Jika sudah mendidih, buka panci dan aduk-aduk. Kecilkan api (di api sedang) dan rebus terus selama 10 menit.

Jika sudah direbus 10 menit, matikan api kompor. Lalu diamkan jengkol sampai air rendaman jengkol mulai dingin. Nah, proses perendaman ini akan membantu mengempukkan jengkol walau api kompor dalam posisi mati.

"Kalau ditutup ini proses pematangan berlanjut, jadi nggak usah direbus lama-lama," terang YouTube SI MBOK MENUR.

Nah, jengkol yang sudah direndam bisa langsung ditiriskan dan dibilas agar semakin bersih. Jangan lupa kupas kulit jengkol dan pisahkan dengan rempah atau bahan rebusan lain. Dengan begitu, kamu bisa mendapat jengkol yang bersih, empuk, dan nggak bau. Jengkol ini pun siap diolah jadi berbagai macam masakan.

6. Direndam semalaman, lalu direbus 2 tahap sampai empuk.

foto: YouTube/I'm Ri

Seorang pengguna YouTube I'm Ri pernah membagikan cara sederhana merebus jengkol. Warganet tersebut mengaku tidak menggunakan bahan tambahan apa pun saat merebus jengkol. Tapi ada teknik khusus yang dilakukan supaya jengkol bebas bau. Selain itu, teksturnya juga bisa empuk dan pulen, lho.

Hal pertama yang harus dilakukan adalah memilih jengkol tua. Jengkol tua biasanya berukuran besar dan bulat. Selain itu, kulitnya juga gampang dipisah dan proses pengolahannya pun lebih mudah.

Setelah itu, cuci bersih jengkol. Lalu rendam dalam air dan biarkan selama semalaman. Nah, merendam jengkol ini akan membuat teksturnya mudah empuk saat direbus nanti. Jika sudah direndam, bilas jengkol lagi di air mengalir.

Selanjutnya, siapkan panci yang sudah diisi air. Lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah, masukkan jengkol yang telah dicuci bersih tadi. Tutup panci dan rebus sampai jengkol empuk.

Tanda jengkol empuk adalah kulitnya mulai mengelupas dengan sendirinya. Selain itu, jengkol juga akan tampak merekah. Jika sudah begitu, matikan api dan tiriskan jengkol.

Setelah itu, cuci dan buang kulit jengkolnya. Pada dasarnya, jengkol yang direbus ini sudah empuk dan matang. Tapi bau tak sedapnya belum benar-benar hilang.

Oleh sebab itu, rebus lagi jengkolnya di air mendidih seperti tadi. Tapi di tahap kedua ini, cukup rebus selama 10 menit saja. Dengan begitu, sisa aroma tak sedap yang sebelumnya membekas akan langsung hilang.

Jika sudah direbus 10 menit, matikan kompor. Angkat dan tiriskan. Lalu cuci lagi sampai bersih. Nah, jengkol ini pun siap diolah lagi bersama berbagai macam bumbu dan rempah. Dijamin teksturnya empuk sempurna dan bebas bau.

7. Direbus selama 80 menit pakai daun jambu biji.

foto: YouTube/Daun kering official

Pemilik akun YouTube Daun kering official mengaku punya bahan lain yang disebut-sebut ampuh, bukan hanya menghilangkan bau jengkol, tapi juga manfaat lainnya.

"Agar tidak pahit dan bau di mulut," ungkapnya, dikutip dari YouTube Daun kering official.

Pertama-tama, siapkan dulu jengkol dan cuci bersih pakai air mengalir. Di samping itu, cuci bersih pula satu bahan yang dipercaya bisa hilangkan bau jengkol, yakni daun jambu biji. Di samping itu, pemilik akun YouTube Daun kering official juga menjelaskan, sebaiknya ambil daun jambu bagian pucuknya.

Setelah kedua bahan dicuci bersih, tiriskan dan masukkan ke dalam panci. Tuangkan juga air hingga semua bahan terendam. Kalau sudah, rebus di atas api sedang dalam keadaan panci tertutup hingga matang. Warganet di akun YouTube Daun kering official mengatakan, ia merebus jengkol ini hingga 80 menit agar rasa pahit dan baunya benar-benar hilang serta teksturnya empuk.

8. Direbus 10 menit pakai daun salam, serai, dan bubuk kopi.

foto: YouTube/Syihab 123

Sebenarnya ada trik yang lebih sederhana untuk mengempukkan dan menghilangkan bau jengkol. Seorang pengguna YouTube Syihab 123 pernah membagikan trik merebus jengkol agar cepat empuk walau tanpa direndam terlebih dahulu.

Bahan yang dipakai adalah daun salam, serai, dan bubuk kopi saja. Ketiga bahan tersebut bisa membantu mengempukkan dan ampuh menghilangkan bau tak sedap pada jengkol, lho.

Pertama-tama, siapkan air dalam panci. Lalu rebus sampai mendidih. Jika sudah, masukkan serai, daun salam, dan bubuk kopi secukupnya. Aduk-aduk dan masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih.

Nah, rebus jengkol selama 10 menit terhitung saat air rebusan kembali mendidih. Dan di tahap ini, pastikan kamu tidak menutup panci supaya bau jengkol akan menguap dan hilang. Jika ditutup, bau jengkol yang menguap justru bisa jatuh kembali dan membuatnya tetap bau.

Jika sudah direbus selama 10 menit, matikan api kompor. Lalu tutup panci dan diamkan dulu sampai suhu air jadi lebih dingin. Di tahap ini, jengkol akan empuk karena proses pematangan terus berlanjut.

Selanjutnya, angkat dan tiriskan jengkol. Cuci bersih di bawah air mengalir supaya jengkol semakin bersih. Nah, jengkol yang sudah dibersihkan ini pun siap diolah jadi berbagai macam masakan.

Gampang Ditiru.

9. Direbus pakai daun jeruk, daun salam, dan serai.

foto: TikTok/@hasanudinhas4

Pengguna TikTok @hasanudinhas4 menggunakan daun salam dan dua bahan dapur lainnya saat merebus jengkol. Menurutnya, cara ini ampuh untuk menghilangkan bau tidak sedap pada jengkol.

Bahan dapur yang digunakan adalah daun jeruk dan serai. Pertama, masukkan jengkol yang sudah dicuci bersih ke panci. Jika sudah, tuang air hingga merendam seluruh permukaan jengkol.

Sebelum menyalakan kompor, tambahkan beberapa lembar daun jeruk, dua batang serai yang sudah digeprek, dan lima lembar daun salam. Jangan lupa tambahkan juga gula dan garam agar rasa jengkol semakin lezat.

"Lalu kita masak selama 10 menit menggunakan api besar," ungkapnya lebih lanjut.

Agar hasil jengkol empuk dan matang sempurna, tutup panci selama proses perebusan. Setelah direbus selama 10 menit, matikan api kompor. Tanpa perlu membuka tutup panci, diamkan jengkol terendam air rebusan selama 15 menit.

Setelah didiamkan selama 15 menit, nyalakan api sedang lalu rebus kembali jengkol dengan kondisi panci tertutup selama 10 menit.

"Setelah direbus 10 menit, kita diamkan lagi selama 15 menit," ucapnya.

Tiriskan jengkol jika sudah didiamkan selama 15 menit. Tampak jengkol sudah matang sempurna, bahkan kulitnya sudah terkelupas sendiri. Bilas jengkol pakai air sampai bersih.

Jika sudah, tiriskan jengkol. Karena sudah direbus pakai tiga jenis rempah tadi, bau jengkol jadi hilang tak tersisa.

"Hasilnya lembut banget dan nggak bau," ungkapnya.

10. Direbus pakai air cucian beras, daun salam, dan daun jeruk.

foto: TikTok/@oktavianii

Seorang pengguna TikTok @oktavianii pernah membagikannya melalui salah satu video yang diunggah. Alih-alih pakai kopi, dia justru memilih bahan lain yang nggak kalah ampuh untuk mengolah jengkol. Dengan begitu jengkol pun empuk dan baunya hilang.

Dia mengaku menggunakan air cucian beras. Nah, biasanya air ini hanya dipakai untuk merendam jengkol saja. Namun kali ini, dia justru menggunakan air bekas cucian beras untuk merebus jengkol yang hendak diolah.

Lebih jelasnya, siapkan dulu jengkol yang hendak diolah. Sebaiknya gunakan jengkol tua yang bentuknya bulat dan agak menggelembung. Jengkol bentuk ini biasanya tidak terasa pahit pekat dan bau tak sedapnya pun tak terlalu menyengat.

Selanjutnya, cuci bersih jengkol. Kamu bisa merendamnya dulu dalam air selama beberapa jam supaya lebih cepat empuk saat direbus. Jika sudah, cuci bersih jengkolnya dan tiriskan terlebih dahulu.

Setelah dicuci, tuang air bekas cucian beras ke dalam panci dan rebus sampai mendidih. Jika takarannya dirasa kurang, kamu bisa menambahkan air putih biasa ke dalamnya. Selain menggunakan air cucian beras, pengguna TikTok tersebut juga menambahkan rempah seperti serai, daun salam, dan daun jeruk agar bau tak sedapnya makin hilang.

Ketika air sudah mendidih, masukkan jengkol dan rebus sampai matang. Untuk merebus jengkol ini, kamu bisa menggunakan metode 5-30-7, yakni dengan 5 menit direbus, 30 menit direndam (api kompor mati), dan direbus lagi selama 7 menit. Jadi total perebusan hanya 12 menit saja menggunakan panci biasa (bukan presto).

Selain menggunakan metode tersebut, kamu juga bisa merebus jengkol selama 15-20 menit nonstop. Agar hasilnya maksimal, sebaiknya jangan menutup panci saat merebus jengkol supaya bau tak sedapnya bisa menguar. Dengan begitu, hasil jengkol yang sudah direbus akan tetap empuk dan bebas bau.

11. Direndam semalaman, lalu direbus pakai serai, daun salam, dan teh celup.

foto: YouTube/Teteh Indri

Pengguna YouTube Teteh Indri punya trik lain untuk merebus jengkol agar hasilnya empuk dan tidak bau. Trik tersebut diketahui hanya memanfaatkan tiga bahan dapur yang nggak sulit dicari.

Pertama, rendam jengkol di dalam mangkuk berisi air terlebih dahulu. Proses merendam jengkol ini dapat dilakukan hingga 1 malam penuh. Keesokan harinya, tiriskan jengkol dan bilas beberapa kali sampai benar-benar bersih.

Selanjutnya, siapkan air di dalam panci secukupnya untuk merebus jengkol. Nah, biar bau jengkol bisa hilang, kamu bisa menambahkan tiga bahan dapur, yaitu teh celup, serai, serta daun salam. Kalau jengkol dan ketiga bahan penghilang bau sudah dimasukkan, rebus di atas api kompor sedang sampai empuk. Kamu bisa mengecek apakah jengkol sudah empuk dengan menusuknya pakai garpu.

"Bisa juga dengan kopi dan sedikit abu gosok. Banyak cara, ya," imbuh Indri.

Ia pun menjelaskan, biar jengkol semakin cepat empuk, proses perebusan juga dapat dilakukan di dalam panci presto. Panci presto dikenal bisa menjaga suhu tinggi dengan baik, alhasil tekstur makanan yang dimasak pakai alat satu ini dapat berubah jadi lebih lunak dengan cepat. Setelah jengkol direbus hingga matang, bahan ini pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera.

12. Direbus pakai baking soda, daun salam, dan lengkuas.

foto: YouTube/Dapur Evinda

Pengguna YouTube Dapur Evinda justru mengandalkan bahan lain untuk mengempukkan sekaligus menghilangkan bau jengkol. Bahan dapur yang digunakan adalah baking soda atau soda kue. Nah, soda kue bisa membuat jengkol jadi bebas bau karena bahan satu ini bersifat basa. Biasanya bau tak sedap cenderung memiliki sifat asam. Oleh sebab itu, aroma tak sedap jengkol akan dinetralisir oleh baking soda.

Supaya jengkol makin empuk, pertama-tama, masukkan jengkol yang sudah dicuci ke dalam panci. Setelah itu, tuang air sampai jengkol terendam sempurna.

Jika sudah, nyalakan api kompor. Lalu masukkan 1 sdt soda kue. Di tahap ini, rebus jengkol sampai airnya mendidih dan mengeluarkan buih. Nah, pastikan panci dalam kondisi terbuka supaya bau tak sedapnya bisa menguar.

Setelah airnya mendidih, matikan api kompor lalu tiriskan jengkol. Selanjutnya, bilas jengkol di bawah air mengalir. Selanjutnya, cuci sampai bersih sambil memisahkan kulit jengkol yang terkelupas. Jika sudah, belah jengkol jadi dua bagian.

Selanjutnya, rebus kembali jengkol tersebut. Masukkan ke panci berisi air. Lalu nyalakan api kompor. Nah, di tahap perebusan kedua ini, tambahkan sejumlah rempah agar baunya makin hilang. Dia menggunakan 3 lembar daun salam, 2 ruas lengkuas, dan 3 batang serai.

Selain rempah, tambahkan juga 1 sdt soda kue agar makin cepat empuk. Setelah itu, rebus jengkol sampai benar-benar matang dan empuk. Saat merebus, aduk sesekali jengkolnya supaya matang secara merata.

Menurut pemilik akun YouTube tersebut, jengkol direbus lagi selama 30 menit. Setelah 30 menit, air rebusan jadi keruh dan hitam. Segera matikan api dan tiriskan jengkolnya. Terakhir, bilas lagi jengkol tersebut sebelum siap digunakan.

13. Direbus 20 menit pakai garam, daun jeruk, dan daun salam.

foto: YouTube/Dapur mama anin

Pengguna YouTube Dapur mama anin mengaku punya trik mudah untuk merebus jengkol agar hasilnya empuk dan nggak bau.

Proses perebusan yang dilakukan cukup simpel dan praktis. Pertama-tama, pilih jengkol yang tua agar hasilnya lembut.

"Pilih jengkol yang sudah tua agar hasilnya lembut banget. Kalau yang masih muda nggak enak karena masih keras," ucap pengguna YouTube.

Setelah itu, tata jengkol di dalam panci. Lalu tuang air sampai jengkolnya benar-benar terendam. Kemudian tambahkan beberapa bahan seperti daun jeruk, serai, daun salam, dan garam secukupnya.

Tutup panci dan rebus jengkol selama 10 menit dengan api besar. Pengguna YouTube tersebut mengungkapkan bahwa selama proses perebusan pastikan panci dalam kondisi tertutup agar jengkol lebih cepat empuk.

"Dalam proses perebusan, jangan sampai dibuka tutupnya agar jengkol yang direbus empuk," ucapnya.

Setelah direbus selama 10 menit, matikan api dan diamkan jengkol selama 15 menit dalam kondisi panci masih tertutup. Kemudian ia kembali menyalakan api dan jengkol kembali direbus selama 10 menit dengan api sedang.

Setelah proses perebusan kedua selesai, matikan api dan diamkan lagi jengkol selama 15 menit. Lalu saat tutup panci dibuka, akan terlihat jengkol yang sudah matang dan mengelupas sendiri dari kulitnya. Angkat jengkol dan bilas dengan air mengalir sambil dibersihkan sisa-sisa kulit yang masih menempel. Lalu bilas lagi sampai benar-benar bersih.

Hasil akhir setelah jengkol direbus selama 20 menit terlihat lembut dan aromanya yang menyengat pun hilang. Dengan menerapkan trik ini, kamu jadi bisa menghemat gas dan waktu untuk mengolah jengkol menjadi berbagai hidangan yang lezat.

14. Direndam pakai garam dan daun salam, lalu direbus pakai bubuk kopi 20 menit.

foto: TikTok/@fighteris_back

Pengguna TikTok @fighteris_back mengaku tidak hanya merebus jengkol dengan kopi, namun ada proses pengolahan lain yang dilakukan sebelum itu.

Sebelum direbus, jengkol ternyata harus direndam terlebih dahulu. Nah, perendaman ini dilakukan dengan campuran dua bahan dapur, yakni garam dan daun salam. Merendam jengkol bersama dua bahan dapur tersebut dipercaya dapat mengurangi bau tak sedap yang menyengat.

Untuk proses lebih jelas, pertama, kamu cukup menyiapkan mangkuk atau baskom. Lalu tuang air secukupnya. Jika sudah, masukkan garam dan beberapa lembar daun salam yang disobek-sobek. Aduk-aduk sampai garamnya larut. Barulah kemudian masukkan jengkol dan rendam selama semalaman.

Selanjutnya, buang air rendaman dan tiriskan jengkolnya. Cuci bersih lagi supaya bau jengkol semakin hilang. Jika sudah, rebus air dalam panci. Sembari menunggu airnya mendidih, masukkan jengkol yang sudah direndam dan dicuci tadi. Pastikan jengkol terendam sempurna dalam air, ya.

Setelah itu, tambahkan 2 sdm kopi bubuk (tanpa gula) ke dalam panci. Aduk-aduk sebentar sampai kopinya tercampur rata. Barulah kemudian masukkan 3 lembar daun salam dan 1 sdt garam ke dalamnya. Aduk-aduk lagi.

Jika sudah, rebus jengkol ini selama kurang lebih 20 menit atau sampai empuk. Setelah 20 menit, matikan api kompor dan tiriskan jengkolnya. Buang air rebusan dan bilas lagi jengkol di bawah air mengalir. Jengkol yang sudah dibilas ini pun bisa langsung dipotong-potong untuk kemudian dimasak dengan berbagai macam bumbu.

15. Direndam semalaman, lalu direbus pakai daun salam dan daun jeruk 12 menit.

foto: Instagram/@keyla_home

Pengguna Instagram @keyla_home juga punya trik khusus saat merebus jengkol agar cepat empuk, lho. Nggak main-main, jengkol sukses matang sempurna dan empuk hanya direbus dalam waktu 12 menit saja.

Pertama, cuci bersih jengkol yang akan diolah sampai bersih. Kalau sudah, masukkan jengkol ke wadah berisi air. Nah, untuk mengurangi baunya, ia menambahkan dua bumbu dapur, yakni daun salam dan daun jeruk.

"Rendam semalaman," ujarnya, dikutip dari Instagram @keyla_home.

Kedua bahan, yakni daun salam dan daun jeruk dipercaya ampuh menyamarkan hingga menghilangkan bau menyengat jengkol. Lalu buang air rendaman jika jengkol sudah direndam semalaman.

Bilas jengkol lalu isi panci pakai air yang baru. Jika sudah, tambahkan lagi beberapa lembar daun salam dan daun jeruk. Tutup panci lalu rebus jengkol.

Meski sudah direndam sebelumnya, jengkol harus direbus selama beberapa saat agar hasilnya empuk dan matang sempurna. Nah, untuk mempersingkat waktu, warganet satu ini menggunakan metode 7-30-5 untuk merebus jengkol.

"7 menit direbus, matikan kompor. Diamkan 30 menit dalam kondisi ditutup, rebus kembali 5 menit," ungkapnya lebih lanjut.

Bilas pakai air mengalir lalu tiriskan jengkol jika sudah direbus. Dengan begitu, jengkol bisa langsung dimasak dengan bumbu sesuai selera.

(brl/lut)