15 Cara mengurangi rasa pahit pare mengandalkan bahan sederhana, bikin masakan jadi semakin lezat

Hasilnya Lezat. |

9. Diremas dengan garam dan gula merah.

foto: TikTok/@hadi_zulfa

Warganet di akun TikTok @hadi_zulfa memiliki cara efektif untuk menghilangkan rasa pahit pare tanpa harus repot merendam atau merebusnya.

"Dapat bocoran dari ibu warteg, cukup dengan 2 bumbu dapur ini bikin pare tidak pahit," imbuhnya, dikutip dari TikTok @hadi_zulfa.

Pertama, belah pare memanjang jadi dua bagian. Kemudian, keruk isi atau bagian dalam pare yang berwarna putih sampai bersih. Bagian dalam pare inilah yang jadi sumber rasa pahitnya. Selanjutnya, iris pare dengan ketebalan sesuai selera dan pindahkan ke dalam baskom atau mangkuk.

Nah, agar rasa pahit pare bisa benar-benar hilang, kamu membutuhkan garam dan gula merah secukupnya. Aduk agar garam dan gula merah merata ke seluruh potongan pare sambil diremas-remas supaya kandungan airnya keluar dan pare tampak layu. Proses inilah yang membantu menghilangkan rasa pahit pare, lho.

Jika pare sudah layu, bilas pare dengan air mengalir hingga kesat dan sisa garam serta gula merahnya hilang. Setelah itu, pare siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera masing-masing.

10. Diberi garam dan direndam air panas selama 5 menit.

foto: TikTok/@izoezsus

Warganet di akun TikTok @izoezsus punya satu trik supaya rasa pahit pada pare benar-benar berkurang. Trik ini juga nggak kalah simpel karena hanya memanfaatkan satu bahan dapur yang semua orang pasti memilikinya di rumah.

Pertama, cuci bersih pare dan belah supaya isinya bisa disisihkan. Isi pare yang berwarna putih tersebut punya rasa paling pahit, sehingga sebaiknya tak ikut dimasak bersama pare. Setelah itu, iris-iris dan masukkan pare ke dalam wadah. Taburi pare dengan garam secukupnya.

Selanjutnya, tuangkan air panas sampai seluruh irisan pare terendam sempurna. Diamkan selama beberapa menit supaya zat-zat yang jadi sumber rasa pahit pare keluar dan larut bersama air. Jika sudah, peras pare dan bilas menggunakan air mengalir.

"Rendamnya sekitar 5 menit," imbuh warganet di akun TikTok @izoezsus.

Setelah dibilas dan ditiriskan, pare pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera.

11. Diaduk dengan gula pasir dan didiamkan selama 20 menit.

foto: YouTube/Anika Chin

Warganet di akun YouTube Anika Chin mengaku nggak membutuhkan garam sama sekali untuk menghilangkan rasa pahit pare, melainkan pakai satu bahan dapur lain. Tak hanya untuk menghilangkan rasa pahitnya, warganet akrab disapa Anika ini juga punya trik untuk membuat warna pare semakin cerah, lho.

"Banyak orang menambahkan garam sebagai langkah pertama, maka anda salah besar, pantas saja rasa begitu pahit dan sulit untuk ditelan," tuturnya, dikutip dari YouTube Anika Chin.

Pertama, potong dan sisihkan dulu kedua ujung pare. Belah jadi dua di bagian tengahnya, kemudian keruk isi pare menggunakan pare. Anika menjelaskan, isian pare yang berwarna putih tersebut harus disisihkan karena itulah sumber rasa pahitnya. Setelah isian pare benar-benar bersih, iris-iris pare dengan ketebalan sesuai selera.

Masukkan irisan pare ke dalam mangkuk. Kemudian, campurkan dengan 1 sdm gula. Yup, gula inilah bahan dapur utama untuk mempraktikkan cara hilangkan rasa pahit pare ini. Aduk sampai rata, kemudian biarkan selama 20 menit. Nantinya, pare akan mengeluarkan air dengan sendirinya, itu berarti rasa pahitnya sudah hilang. Setelah itu, bilas pare dengan air bersih dan peras sampai kering.

12. Direndam air panas dan garam.

foto: Instagram/@tikafazuna_

Pengguna Instagram @tikafazuna_ punya metode lain untuk menghilangkan rasa pahit pada pare. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu bahan dapur saat hendak menghilangkan rasa pahit pare.

Bahan dapur yang dimaksud adalah garam. Nah, garam ini dinilai lebih ampuh menghilangkan rasa pahit pare. Biasanya rasa pahit pare berasal dari getah yang menempel pada sayur tersebut. Lantas, garam akan membantu melunturkan getah penyebab rasa pahit tersebut.

Namun perlu diketahui bahwa penggunaan garam juga harus tepat. Bukan sekadar ditaburi saja, pare harus direndam dan diremas-remas. Hal ini akan membuat getahnya semakin luruh dan hilang.

Untuk proses menghilangkan rasa pahit pare dengan lebih jelas, siapkan sayurnya terlebih dahulu. Setelah itu, potong-potong dan buang bagian dalam pare. Jika sudah, letakkan irisan pare ke dalam mangkuk atau baskom.

Selanjutnya, isi baskom dengan air panas dan garam secukupnya. Aduk-aduk agar garamnya lebih merata. Kemudian rendam atau diamkan terlebih dahulu sampai suhu airnya turun atau jadi lebih dingin.

Ketika air sudah mulai dingin dan aman disentuh, langsung remas-remas pare menggunakan tangan. Hal ini akan membantu mengeluarkan getah yang terkandung pada sayur pare. Lantas semakin hilang getahnya, maka rasa pahit pada pare pun akan semakin berkurang.

Nah, pare yang sudah diremas bisa langsung ditiriskan. Lalu bilas pare sampai benar-benar bersih dan tidak ada getah yang menempel. Dengan begitu, pare yang sudah bersih ini bisa langsung dimasak dengan berbagai macam bumbu.

13. Diremas pakai gula pasir dan didiamkan selama 10 menit.

foto: YouTube/7sempurna

Ada satu trik dari warganet di akun YouTube 7sempurna untuk menghilangkan rasa pahit pare. Menurut pengguna YouTube tersebut, rasa pahit pare bisa dihilangkan dengan satu bumbu dapur yang semua orang pasti memilikinya di rumah.

Pertama, cuci bersih dulu pare yang ingin dimasak. Kemudian, belah pare jadi dua untuk menyisihkan isi atau bagian berwarna putih di dalamnya. Isi pare tersebut dikenal punya rasa paling pahit, sehingga harus dibersihkan sampai tuntas. Lalu, iris-iris pare dengan ketebalan sesuai keinginan.

Jika sudah, letakkan irisan pare ke dalam wadah, lalu beri gula. Yup, gula inilah yang dimaksud sebagai bumbu dapur untuk bantu hilangkan rasa pahit pare. Aduk dan remas-remas pare bersama gula hingga rata dan air dari pare keluar. Setelah itu, diamkan pare kurang lebih 10 menit.

"Lawannya pahit kan manis, jadi kita remas parenya pakai gula. Lebih banyak gulanya, otomatis pahitnya jadi hilang," jelas pemilik akun YouTube 7sempurna.

Usai didiamkan, bilas pare di bawah air mengalir. Kemudian, agar rasa pahit pare benar-benar hilang, pare bisa direndam di dalam air larutan gula selama 5 sampai 10 menit. Terakhir, tinggal bilas kembali parenya, tiriskan, dan siap dimasak jadi hidangan apa pun sesuai selera.

14. Ditumis sebentar pakai api besar.

foto: YouTube/Nuraaini Soewanto

Supaya tidak terlalu pahit dan warna pare tetap hijau cerah, banyak orang mengolahnya dengan cara diremas garam dulu. Tapi ternyata selain mengandalkan garam, ada cara lain yang nggak kalah mudah supaya pare tidak pahit dan warnanya tetap hijau, lho. Trik tersebut sempat dibagikan oleh pengguna YouTube Nuraaini Soewanto.

Dikutip dari YouTube Nuraaini Soewanto, potong pare menjadi dua bagian lalu bersihkan bagian dalamnya. Keruk biji pare menggunakan sendok sampai bersih. Setelah itu, iris pare tipis-tipis.

"Kadang banyak prosesnya, ada yang dikasih garam lalu diremas, tapi saya memakai cara yang simpel tapi dijamin tidak pahit," ucap pengguna YouTube.

Setelah diiris, kemudian cuci pare dengan air mengalir sampai bersih. Lalu iris bawang merah, bawang putih, cabai rawit, dan jahe. Lalu tumis bersama daun salam dan lengkuas sampai bumbu harum dan agak layu.

Lalu tambahkan ikan teri lalu tumis sebentar. Beri garam, gula, penyedap rasa, dan air secukupnya. Terakhir, masukkan potongan pare ke dalam tumisan bumbu. Besarkan api, karena kunci agar pare tetap hijau saat ditumis adalah memasaknya dengan api besar.

"Ini saya waktu memasukkan parenya, apinya besar. Saya masaknya cepat karena pengalaman dulu masak parenya cepat karena terburu-buru, tapi justru hasilnya nggak pahit," tuturnya.

Tutup wajan selama dua menit. Setelah itu, buka tutup wajan dan aduk-aduk tumisan sebentar supaya matangnya merata. Tumis pare pun sudah siap disajikan. Setelah tumisan matang, warna pare terlihat masih hijau segar dan tidak terasa pahit lagi.

15. Dicuci di air mengalir dan direndam air mendidih selama 5 menit.

foto: YouTube/Pawon Ndayu

Pengguna YouTube Pawon Ndayu hendak mengolah pare jadi menu tumisan. Sebelum dimasak dengan bumbu, ia sengaja mengolah pare terlebih dahulu agar rasa pahitnya hilang tak tersisa.

Pertama, potong kedua ujung pare dengan pisau. Kalau sudah, belah pare jadi dua bagian sama besar. Kerok dan sisihkan bagian dalam pare yang berwarna putih.

Kalau sudah, langsung iris-iris pare. Karena akan diolah jadi tumisan, pare bisa diiris bentuk tipis-tipis, ya. Setelah itu, cuci irisan pare di bawah air mengalir. Tiriskan dalam wadah.

"Nyucinya harus di air mengalir, nggak perlu diremas-remas cukup dicuci aja," ungkapnya, dikutip dari YouTube Pawon Ndayu.

Setelah itu, tuang air mendidih ke dalam wadah berisi irisan pare. Pastikan takaran air mendidih yang digunakan bisa merendam pare secara sempurna, ya. Kalau sudah, rendam pare selama 5 menit.

Sambil menunggu, siapkan bahan dan bumbu-bumbu tumisan. Di sisi lain, tiriskan pare kalau sudah direndam selama 5 menit. Lalu tumis bumbu-bumbu yang telah disiapkan tadi ke dalam wajan. Kalau sudah matang dan harum, baru masukkan irisan pare. Aduk-aduk.

Agar lezat, jangan lupa tambahkan garam, lada bubuk, dan kaldu bubuk. Dalam unggahan videonya juga tampak ia menambahkan potongan tempe ke dalam tumisan. Setelah tercampur sempurna, matikan api kompor lalu tumis pare siap disajikan.

"Tumis pare ini siap disajikan untuk keluarga, no pahit pahit dan vitamin masih utuh,"ucap pemilik video.

(brl/lut)