15 Cara mengurangi rasa pahit bunga pepaya, simpel pakai bahan sederhana

foto: YouTube/dapur asik

Brilio.net - Bagian dari tanaman pepaya yang sering dikonsumsi adalah buah dan daunnya. Namun ternyata, bunga pepaya juga bisa dikonsumsi. Biasanya bunga pepaya dijadikan sebagai menu sayur untuk pendamping nasi dan lauk lainnya.

Namun sebelum disantap, bunga pepaya perlu diolah terlebih dahulu untuk mengurangi rasa pahitnya. Rasa pahit bunga pepaya berasal dari enzim papain. Untuk mengurangi rasa pahitnya, sejumlah orang biasanya akan merebus bunga pepaya dengan beberapa bahan sederhana, seperti garam dan daun jambu biji. Kedua bahan tersebut dianggap mampu menetralisir rasa pahit pada bunga pepaya.

Selain garam dan daun jambu biji, ada juga bahan sederhana lainnya yang bisa dipakai untuk membantu mengurangi rasa pahit bunga pepaya. Kira-kira seperti apa caranya? Berikut BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Jumat (8/3), 15 cara mengurangi rasa pahit bunga pepaya.

Cara mudah yang bisa dipraktikkan sendiri di rumah

1. Direbus pakai garam dan jeruk nipis.

foto: YouTube/Maria Ulfah

Ada trik yang lebih ampuh dalam menghilangkan rasa pahit bunga pepaya. Trik ini pernah dibagikan oleh pengguna YouTube bernama Maria Ulfah. Dalam salah satu video yang diunggah, dia mengaku menggunakan dua bahan tambahan saat merebus bunga pepaya.

Bahan tambahan tersebut adalah garam dan jeruk nipis. Menurut Maria Ulfah, bahan ini lebih ampuh menghilangkan getah dan rasa pahit bunga pepaya dibandingkan asam jawa atau daun jambu biji. Selain ampuh, garam dan jeruk nipis juga bisa didapat dengan mudah didapat di pasar atau warung kelontong.

Caranya, rebus dulu satu liter air sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan air perasan jeruk nipis bersama dengan kulitnya (setelah diperas). Dalam video tersebut, Maria Ulfah menggunakan satu butir jeruk nipis.

Setelah itu, masukkan satu sendok makan garam. Barulah kemudian masukkan bunga pepaya yang sudah dicuci bersih. Aduk-aduk dan rebus bunga pepaya selama 5 menit saja agar teksturnya tidak lembek.

Jika sudah direbus, angkat dan tiriskan bunga pepaya. Lalu petik bunga dari tangkainya. Setelah dipetik, cuci bunga pepaya di air mengalir (tanpa perlu diperas lagi). Nah, bunga pepaya yang sudah dicuci ini siap diolah untuk aneka masakan. Dijamin rasanya enak dan nggak pahit.

2. Direbus dengan asam Jawa.

foto: YouTube/Dapur Miss Kenes

Banyak cara yang dilakukan untuk mengurangi atau menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya. Salah satu caranya yaitu dengan diremas-remas menggunakan garam. Namun seorang warganet di YouTube dengan akun Dapur Miss Kenes membagikan trik atau cara bagaimana menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya yang praktis dan antiribet.

"Nah, saya menggunakan asam jawa ini untuk menghilangkan rasa pahit yang ada di bunga pepaya," ujar YouTube Dapur Miss Kenes, dikutip BrilioFood.

Langkah pertama, siapkan bunga pepaya yang akan diolah. Kemudian siapkan juga asam jawa secukupnya sesuai dengan banyaknya daun pepaya yang akan dimasak.

Langkah kedua, petik bunga pepaya dari batangnya. Setelah itu cuci bunga pepaya yang sudah dipetik menggunakan air bersih mengalir. Cuci sebanyak dua kali, tiriskan.

Langkah ketiga, siapkan air dalam panci. Setelah itu masak air sampai mendidih, jika sudah mendidih masukkan asam jawa dalam panci. Tunggu sampai asam jawa larut, lanjut masukkan bunga pepaya ke dalam panci yang sudah diberi asam jawa.

Selanjutnya, masak bunga pepaya selama 2 menit, angkat dan tiriskan. Jika sudah, bunga pepaya bisa diolah menjadi berbagai hidangan favorit.

"Nah ini bunga pepaya yang sudah direbus menggunakan air asam jawa. Dijamin rasanya tidak pahit dan cocok untuk menu harian," ujar YouTube Dapur Miss Kenes.

3. Direbus dengan baking soda dan daun pepaya.

foto: TikTok/@fajarlele

Kamu bisa menggunakan bahan yang dipakai oleh pengguna TikTok @fajarlele saat merebus bunga pepaya. Melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu bahan sederhana, yaitu baking soda. Tapi sebelum diberi baking soda, siapkan dulu air yang akan dipakai untuk merebus bunga pepaya. Siapkan air dalam panci dan panaskan sampai mendidih.

Jika sudah, masukkan bunga pepaya yang sudah dibersihkan. Ia juga turut merebusnya bersama daun pepaya. Lalu taburkan 1/2 sdt baking soda ke air rebusan tersebut. Aduk-aduk sampai merata dan rebus bunga pepaya.

"Baking soda juga bisa mempertahankan warna sayur yang direbus," ujar TikTok @fajarlele.

Selain menghilangkan rasa pahit dan mempertahankan warnanya, penambahan baking soda juga bisa mempercepat perebusan, lho. Oleh sebab itu, cukup rebus selama beberapa menit saja agar tekstur bunga pepaya tidak terlalu lembek atau bahan hancur. Jika sudah, langsung angkat dan tiriskan.

Saat hasil bunga pepaya rebus ini dicicipi, Fajar mengaku rasanya sudah tidak pahit lagi. Hal ini membuktikan bahwa baking soda benar-benar ampuh menghilangkan enzim papain di dalam bunga pepaya. Nah, bunga pepaya yang sudah direbus ini siap diolah lagi dengan berbagai macam rempah dan bumbu.

4. Direbus dengan daun beluntas.

foto: TikTok/@dek_sarah

Banyak orang menghilangkan pahit bunga pepaya dengan merebusnya bersama garam ataupun asam jawa. Di samping itu, ada alternatif cara lain yang disebut-sebut lebih ampuh bikin bunga pepaya nggak pahit lagi, lho. Cara ini dibagikan warganet bernama Sarah lewat unggahan di TikTok pribadinya @dek_sarah.

Semula, siangi dulu bunga pepaya agar terpisah dari batangnya. Amati pula apabila ada bagian bunga pepaya yang rusak atau tak segar lagi, bagian-bagian tersebut bisa dibuang. Kemudian, cuci bunga pepaya sampai bersih di bawah air mengalir dan tiriskan.

Selanjutnya, rebus bunga pepaya. Nah, bahan yang ampuh untuk hilangkan pahit bunga pepaya, yaitu daun beluntas. Usut punya usut, daun ini merupakan tumbuhan semak liar yang sering ada baik di hutan, pekarangan rumah, atau daerah lainnya.

Usai dipetik dan dibersihkan, daun beluntas bisa langsung dimasukkan ke panci rebusan bunga pepaya dan ditunggu hingga bunga pepaya empuk. Selesai direbus, air rebusannya akan berubah jadi keruh yang artinya rasa pahit dari bunga pepaya sudah luntur.

"Buang airnya dan bunga pepaya siap dimasak," kata Sarah, dikutip BrilioFood.

5. Direbus dengan garam dan daun belimbing wuluh.

foto: YouTube/dapur asik

Biasanya, orang-orang menghilangkan pahit bunga pepaya pakai bantuan baking soda maupun asam jawa. Nah, tapi berbeda dengan warganet di akun YouTube dapur asik, wanita ini mengaku punya cara lain yang nggak kalah efektif untuk hilangkan rasa pahit pada bunga pepaya.

Semula, cuci bersih dulu bunga pepaya dan pisahkan dari batangnya. Setelah itu, bunga pepaya bisa direndam di dalam air selama beberapa menit supaya getahnya hilang. Sembari merendam bunga pepaya, siapkan panci berisi air dan panaskan di atas api kompor sedang.

Setelah air mendidih, baru masukkan bunga pepaya yang sudah ditiriskan dari air rendamannya. Tak perlu menunggu lama, langsung masukkan bahan penghilang pahit pada bunga pepaya, yaitu daun belimbing wuluh. Pemilik akun YouTube dapur asik menjelaskan, daun belimbing bisa langsung dimasukkan bersama batangnya tanpa disiangi.

"Dia akan menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya, ya. Karena tingkat keasaman pada daun belimbing ini tinggi," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube dapur asik.

Di samping itu, kamu juga bisa menambahkan sedikit garam. Usai kedua bahan, daun belimbing dan garam dimasukkan ke rebusan bunga pepaya, aduk sebentar dan terus rebus selama beberapa menit. Tanda bunga pepaya sudah siap diangkat bisa dilihat dari daun belimbing yang semakin layu, warna bunga pepaya yang semakin cerah, dan teksturnya sudah cukup empuk.

Terakhir, tiriskan bunga pepaya dan pisahkan dari daun belimbing. Bunga pepaya pun siap dimasak jadi hidangan apa saja ataupun langsung disantap begitu saja sebagai lalapan.

6. Direbus dengan asam Jawa, daun jambu biji, dan perasan jeruk lemon.

foto: YouTube/Novi Nouf

Agar rasa pahit bunga pepaya hilang tak tersisa, kamu harus menambahkan beberapa bahan ke dalam air rebusan. Seperti apa yang dilakukan oleh warganet bernama Novi Nouf. Di salah satu unggahan channel YouTube pribadinya, Novi membagikan cara jitu menghilangkan rasa pahit bunga pepaya.

Pertama, petik terlebih dahulu bunga pepaya yang akan diolah. Sisihkan bagian batang induknya karena bagian ini bertekstur keras saat dimakan nantinya.

Setelah itu, cuci bersih bunga pepaya di bawah air mengalir. Jangan lupa sambil diaduk-aduk agar seluruh kotoran yang menempel ikut larut dengan air. Tiriskan.

Di samping itu, masukkan air secukupnya ke dalam panci. Taruh di atas kompor lalu masak sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan bunga pepaya ke dalam panci.

Lalu ia menambahkan beberapa bahan lainnya ke dalam air rebusan. Ada asam Jawa, beberapa lembar daun jambu biji, dan perasan jeruk lemon.

"Sertakan saja kulit lemonnya sekalian ke dalam air rebusan. Sama tambahin garam sedikit biar rasanya gurih dan mempertahankan warna hijaunya," ungkapnya lebih lanjut.

Jika sudah matang, matikan kompor lalu tiriskan bunga pepaya. Aliri lagi bunga pepaya pakai air biasa.

"Nah, ini kuncinya juga biar bunga pepaya hilang pahitnya. Tiriskan lalu bunga pepaya siap untuk diolah.

7. Direbus dengan asam kandis selama 10 menit.

foto: YouTube/Dapur Stephanie

Pengguna YouTube Dapur Stephanie menghilangkan rasa pahit bunga pepaya dengan asam kandis. Pertama, tuang dua liter air ke panci. Taruh panci di atas kompor dan masak sampai mendidih. Jika sudah mendidih, masukkan 50 gr asam kandis. Aduk-aduk agar asam kandis tercampur dengan air.

Di sisi lain, cuci bersih bunga pepaya yang akan diolah. Bilas bunga pepaya beberapa kali pakai air biasa agar seluruh kotoran hilang tak tersisa lalu tiriskan. Langsung masukkan bunga pepaya ke panci. Aduk-aduk dan pastikan seluruh permukaan bunga pepaya terendam seluruh air rebusan, ya.

"Tutup panci dan rebus selama 10 menit," ungkapnya lebih lanjut.

Matikan kompor dan tiriskan bunga pepaya jika sudah direbus selama 10 menit. Lalu bilas bunga pepaya pakai air biasa. Dengan begitu, bunga pepaya sudah siap untuk diolah jadi berbagai masakan.

Mudah banget ditiru

8. Direbus dengan daun jambu biji.

foto: YouTube/Ayu Kusma family

Ada bahan lain yang ampuh bekerja menghilangkan rasa pahit pada bunga pepaya, lho. Hal ini dijelaskan oleh warganet bernama Ayu lewat sebuah unggahan di akun YouTube pribadinya Ayu Kusma family. Ia mengatakan, bahan yang dibutuhkan hanya satu jenis daun yang pastinya familiar di kalangan masyarakat Indonesia.

"Ini dijamin rasanya nggak pahit," cetusnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Ayu Kusma family.

Semula, siapkan dulu air di dalam wajan atau panci, panaskan hingga mendidih di atas api kompor sedang. Setelah mendidih, baru masukkan semua bunga pepaya beserta bahan yang bisa membantu menghilangkan pahit, yaitu daun jambu biji. Pastikan semua bahan terendam di dalam air.

"Nggak dikasih apa-apa, cukup pakai daun jambu biji saja," jelas Ayu.

Tunggu beberapa saat sampai bunga pepaya cukup empuk. Setelah itu, pisahkan daun jambu biji dan tiriskan bunga pepayanya. Tak sampai situ saja, Ayu juga mengaku membilas bunga pepaya satu kali dan memerasnya sampai tak ada lagi sisa air. Dengan begitu, rasa pahit di dalam bunga pepaya bisa benar-benar hilang.

9. Diremas dengan garam, lalu dicuci sampai bersih.

foto: YouTube/Mama Lony

Ada cara lain yang lebih efektif untuk menghilangkan rasa pahit bunga pepaya. Bahkan tanpa metode perebusan, rasa pahitnya bisa berkurang drastis, lho.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mama Lony, melalui salah satu video yang diunggah, dia mengaku hanya menggunakan satu bahan dapur, yakni garam. Yup, hanya dengan garam saja, bunga pepaya bisa jadi lebih enak, lho.

Jadi pertama-tama, letakkan bunga pepaya di wadah saringan yang sudah dialasi dengan baskom. Lalu cuci dengan air mengalir. Saat mencuci, jangan lupa aduk-aduk bunga pepaya agar sisa kotorannya ikut luruh bersama air. Jika ada air yang terendam dalam proses pencucian pertama ini, langsung buang.

Selanjutnya, masukkan 1 sdm garam ke atas bunga pepaya. Lalu aduk sambil diremas-remas. Hal ini bertujuan untuk mengeluarkan getah yang menjadi penyebab rasa pahit pada bunga pepaya. Lakukan hal ini sampai getah yang keluar cukup banyak.

Setelah itu, cuci lagi sampai benar-benar bersih. Jangan lupa, buang air yang menggenang dari proses pencucian ini. Lalu tiriskan bunga pepaya sampai airnya benar-benar habis. Nah, bunga pepaya inipun siap diolah. Kamu bisa langsung memasaknya dengan berbagai macam bumbu dan rempah.

10. Direbus dengan daun singkong.

foto: TikTok/@riaduljannah28

Ada sejumlah trik masak yang bisa dipraktikkan biar rasa pahit bunga pepaya bisa berkurang atau bahkan hilang. Salah satunya sempat dibagikan oleh warganet di akun TikTok @riaduljannah28.

Biasanya, orang-orang memanfaatkan daun jambu untuk dicampurkan bersama bunga pepaya saat direbus supaya rasa pahitnya hilang. Namun, warganet yang akrab disapa Ria ini punya bahan lain yang disebut-sebut tak kalah efektif lho, yaitu daun singkong. Triknya, cukup rebus bunga pepaya di air mendidih, lalu langsung masukkan beberapa lembar daun singkong.

"Rebus bersama daun singkong, setelah direbus, cuci, dan remas," jelasnya, dikutip BrilioFood dari TikTok @riaduljannah28 .

Selanjutnya, bunga pepaya bisa dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Nah, kali ini Ria memasaknya jadi tumisan berbumbu tauco. Setelah matang, tumis bunga pepaya ini bisa langsung dihidangkan pakai nasi hangat dan lauk andalan. Dijamin, rasa pahit di dalam bunga pepaya yang semula begitu kuat tak terasa lagi lantaran sudah direbus menggunakan daun singkong.

11. Direbus dengan garam dan minyak goreng.

foto: YouTube/Eddy Siswanto

Seorang warganet bernama Eddy, ia punya rahasia masak tumis bunga pepaya agar tak terlalu pahit pakai 3 jenis bahan dapur melalui YouTube Eddy Siswanto.

"Dia tuh wangi banget. Kalau makan bunga pepaya ini ada pahit, manis, gurih, asin, pedasnya, gitu sahabatku," jelasnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Eddy Siswanto.

Semula, panaskan air di panci dengan api sedang. Sebelum memasukkan bunga pepaya, air bisa diberi minyak goreng dan garam terlebih dahulu. Kalau air sudah mendidih, baru masukkan bunga pepaya yang sudah disiangi dan dicuci bersih. Selesai direbus beberapa menit sampai bunga pepaya empuk, langsung angkat dan tiriskan.

Proses merebus ini bukan hanya membantu tekstur bunga pepaya empuk, tapi juga mengurangi rasa pahit. Lalu, untuk menghentikan proses memasaknya, bunga pepaya bisa direndam di dalam wadah berisi air dingin sebelum ditumis.

12. Diremas pakai garam, lalu direbus dengan asam Jawa.

foto: YouTube/Mbok Midut

Tak banyak orang tahu, ternyata rasa pahit bunga pepaya bisa dikurangi, lho. Ada sejumlah trik memasak bunga pepaya supaya cita rasa pahitnya berkurang. Trik ini juga sempat dibagikan oleh pengguna YouTube Mbok Midut.

Dilansir BrilioFood dari YouTube Mbok Midut, cuci bersih bunga pepaya yang akan diolah. Jika sudah, masukkan ke mangkuk.

Tambahkan 3 sdm garam lalu remas-remas bunga pepaya sampai mengeluarkan cairan. Proses ini berfungsi untuk mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya.

"Kalau udah diamkan dulu sekitar 10 menit," ungkapnya lebih lanjut.

Ambil bunga pepaya lalu bilas di bawah air mengalir. Meski nutrisinya bisa ikut larut, namun proses ini berfungsi untuk membersihkan garam yang ada di permukaan bunga pepaya.

Setelah dicuci bersih, tiriskan bunga pepaya. Sementara itu, siapkan panci berisi air. Tambahkan sejempol asam jawa lalu rebus sampai mendidih.

Masukkan bunga pepaya yang sudah dicuci bersih setelah air mendidih. Rebus bunga pepaya dengan larutan asam jawa selama beberapa menit. Jika teksturnya sudah empuk, langsung angkat dan tiriskan. Bunga pepaya yang sudah diolah bisa langsung dimasak sesuai selera.

13. Direbus dengan asam Jawa dan garam, lalu dicuci lagi sampai bersih.

foto: TikTok/@firhan_ashari

Terkadang merebus saja masih kurang ampuh untuk mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya. Oleh sebab itu, kamu harus menerapkan metode lain saat mengolah bunga pepaya ini, seperti halnya yang dilakukan oleh pengguna TikTok @firhan_ashari.

Melalui salah satu video yang diunggah, jebolan MasterChef musim ke-6 ini menjelaskan bahwa bunga pepaya yang sudah direbus masih harus diproses lagi. Hal ini bertujuan untuk menghilangkan rasa pahit yang masih menempel. Namun perlu diketahui bahwa perebusan bunga pepaya juga dilakukan dengan tambahan dua bahan.

Dilansir BrilioFood, bahan tambahan yang dipakai adalah asam jawa dan garam. Untuk cara merebusnya lebih jelas, siapkan dulu air dalam panci dan rebus sampai mendidih. Sembari menunggu air mendidih, petik bunga pepaya dari batangnya.

Nah, jika air sudah mendidih, masukkan 2 sdm muncung asam jawa dan 2 sdm garam. Menurut Firhan, dua bahan ini menjadi kunci penting yang akan mengurangi rasa pahit pada bunga pepaya. Setelah dua bahan tadi ditambahkan, barulah kemudian masukkan bunga pepaya. Aduk-aduk dan rebus sampai bunga pepaya jadi empuk.

Jika sudah empuk, angkat dan tiriskan. Selanjutnya, bunga pepaya yang sudah direbus ini harus dicuci hingga bersih. Caranya, siapkan air dalam baskom dan masukkan bunga pepaya ke dalamnya. Setelah itu, aduk-aduk bunga pepaya sambil agak diremas agar rasa pahitnya semakin keluar. Lalu tiriskan dan buang airnya, ganti dengan air bersih yang baru. Lakukan proses mencuci ini sampai 2-3 kali.

Jika dirasa air rendamannya sudah bening, kamu bisa langsung meniriskan bunga pepaya. Lalu peras airnya sampai benar-benar habis. Dengan begitu, bunga pepaya siap diolah dengan berbagai macam bumbu untuk jadi berbagai menu masakan.

"Gue bisa jamin ini tuh pahitnya sangat berkurang," ujar TikTok @firhan_ashari.

14. Direbus dengan air perasan jeruk nipis, garam, dan kaldu bubuk.

foto: YouTube/Eka Sundari

Ada bahan lain yang bisa dijadikan tambahan bahan untuk mengolah bunga pepaya supaya tak pahit. Caranya sempat ditunjukkan oleh pengguna YouTube Eka Sundari.

Bunga pepaya yang sudah dipetik bisa dicuci bersih terlebih dahulu, lalu tiriskan. Jika sudah, tuang air secukupnya ke dalam panci, panaskan sampai mendidih. Setelah mendidih, masukkan bunga pepaya ke dalamnya. Pemilik YouTube Eka Sundari tampak sekaligus merebus daun pepaya dan daun ubi kayu. Alih-alih menambahkan asam jawa, ia justru mengucuri air perasan jeruk nipis ke dalam air rebusan.

"Ini aku tambahin garam, kaldu bubuk, dan air perasan jeruk nipis untuk mengurangi rasa pahit dari bunga pepaya. Ini resep dari nenekku yang bilang biar rasa pahitnya hilang harus ditambah yang asem-asem, kebetulan yang ada di rumah cuma jeruk nipis," ungkapnya, dikutip BrilioFood dari YouTube Eka Sundari.

Jika bunga pepaya sudah matang, angkat dan tiriskan.

15. Direbus dengan garam, asam Jawa, dan daun jambu.

foto: YouTube/Ismail TiVi

Warganet di akun YouTube Ismail TiVi punya trik lain untuk usir pahit bunga pepaya yang lebih sederhana. Ia mengaku mengandalkan tiga bahan dapur yang mudah didapatkan.

Pertama, siangi bunga pepaya dan pisahkan dari batangnya. Setelah itu, cuci bunga pepaya di bawah air mengalir sampai bersih. Pemilik akun YouTube Ismail TiVi kali ini akan membuat masakan bunga pepaya yang dikombinasikan dengan daunnya. Daun pepaya tersebut juga sekaligus diolah dengan cara yang sama, sehingga rasa pahitnya juga hilang.

Setelah itu, siapkan panci berisi air, panaskan di atas api kompor sedang hingga mendidih. Kalau sudah mendidih, langsung masukkan tiga bahan dapur utama untuk mempraktikkan trik usir pahit bunga pepaya, yaitu garam, asam jawa, serta daun jambu. Kemudian, masukkan pula bunga pepaya dan rebus selama beberapa menit.

Jika kamu juga ingin memasak bunga pepaya sekaligus daunnya seperti yang dilakukan pemilik akun YouTube Ismail TiVi ini, daun pepaya tersebut dapat langsung direbus bersama bunga pepaya.

"Masak hingga matang, lalu bilas hingga bersih," imbuh pemilik akun YouTube Ismail TiVi, dikutip BrilioFood.

Setelah dibilas dan ditiriskan, bunga dan daun pepaya pun siap dimasak jadi hidangan apapun sesuai selera. Pemilik akun YouTube Ismail TiVi memasaknya jadi oseng-oseng sayur khas rumahan dengan racikan bumbu andalannya.

(brl/tin)