15 Cara membuat es krim vanilla sederhana, murah, enak, dan jadi favorit anak-anak

foto: Instagram/@pawon_karima; Instagram/@tira_silvianti

Brilio.net - Es krim adalah makanan yang sangat familiar di Indonesia. Karena tekstur lembut dan rasa yang enak membuat makanan ini banyak digemari banyak orang. Tak hanya anak-anak, es krim juga disukai orang dewasa juga, lho. Apalagi dimakan saat cuaca sedang panas, makin segar.

Saat ini banyak sekali varian es krim yang dapat kamu temui, seperti es krim vanilla, es krim coklat, es krim buah-buahan, hingga es krim yang dicampur santan. Bahkan beberapa waktu lalu es krim pernah menjadi makanan viral karena teknik makannya yang unik yaitu digeprek. Es krim juga cocok dikreasikan dengan dessert ataupun menjadi topping.

Proses pembuatan es krim bisa dibilang mudah. Bahan-bahan yang digunakan juga bisa kamu temui di pasaran. Kamu bisa bikin es krim sendiri di rumah lho, dengan cara cobain resep-resep es krim yang BrilioFood rangkum dari berbagai sumber pada Senin (27/2) berikut ini. Simak, yuk!

Magang: Umi Amalia Rusda

Cocok buat camilan keluarga

1. Ice cream vanilla mix berries.

foto: Instagram/@fenita.d2

Bahan :
- 950 whipping cream cair yang dingin
- 270 gr kental manis putih
- Vanilla extract
- Buah-buahan mix berries

Cara membuat :
1. Kocok whipping cream sampai setengah kaku lalu masukkan kental manis dan vanilla extract kocok sebentar sampai rata
2. Lalu masukkan buah-buah mix berries aduk dengan spatula hingga rata
3. Masukkan ke dalam freezer minimal 6 jam, ice cream siap disajikan

2. Ice cream vanilla goriorio.

foto: Instagram/@audyscake

Bahan:
- 100 gr whipping cream bubuk
- 275 ml susu UHT dingin
- 1/8 sdt garam
- 100 ml SKM/creamer
- 80 gr coklat batang cincang kasar
- 20 keping goriorio

Cara membuat:
1. Masukkan ke dalam wadah whipping cream dan susu, lalu mixer dengan kecepatan sedang sampai setengah beku, kemudian angkat
2. Tambahkan SKM, garam dan gorioorio yang sudah dihancurkan, lalu masukkan coklat cincang aduk rata
3. Masukkan adonan dalam kantong segitiga, Kunci bagian ujungnya dan masukkan dalam freezer selama 1/2 jam
4. Setelah 1/2 jam keluarkan dan guling-gulingkan adonan agar ice cream tidak mengeras seperti es batu, lakukan sampai beberapa kali lalu simpan dalam freezer selama 2 jam
5. Siapkan wadah. Semprotkan ice cream secukupnya, tambahkan bubuk gorioorio timpa lagi dengan ice cream lakukan sampai dua kali
6. Taburi dengan remahan gorioorio simpan kembali dalam freezer sampai set

3. Vanilla ice cream with strawberry sauce.

foto: Instagram/@sarongsarie

Bahan lapis bawah:
- 10 biskuit regal
- 2 sdm margarin cair

Bahan ice cream:
- 1 bungkus ice cream instan merk haan rasa vanilla
- 150 ml air dingin

Bahan sauce strawberry:
- 100 gr strawberry
- 2 sdm gula pasir
- 3 sdm air

Cara membuat lapisan bawah:
1. Hancurkan biskuit dan masukkan margarin cair, aduk rata
2. Tuang ke jar

Cara membuat ice cream:
1. Campur semua bahan dalam wadah kemudian mixer dengan kecepatan tinggi selama 3-5 menit sampai creamy
2. Tuang ke jar di atas biskuit
3. Dinginkan di freezer minimal 8 jam

Cara membuat strawberry sauce:
1. Cincang strawberry
2. Tuang dalam pan masukkan gula dan air
3. Masak sampai mengental
4. Setelah suhu ruang bisa tuang di atas ice cream yang sudah jadi. Ice cream siap disajikan

4. Oreo with vanilla ice cream.

foto: Instagram/@filanigunady

Bahan :
- 500 ml whipping cream/150 gr whip cream bubuk + 350 ml susu cair dingin/air dingin
- 150 ml susu kental manis
- 1 bungkus oreo (kemasan 133 gr)
- ½ sdt garam (opsional)
- 50 gr cokelat, cincang (opsional)

Langkah:
1. Campurkan susu kental manis, cream, dan garam lalu aduk menggunakan mixer hingga mengental dan meninggalkan jejak tetapi jangan terlalu kaku
2. Hancurkan biskuit oreo menggunakan rolling pin
3. Campurkan biskuit oreo dan coklat yang sudah dicincang hingga rata
4. Masukkan adonan ke dalam plastik segitiga, pipihkan lalu tutup bagian ujungnya kemudian simpan di freezer
5. Simpan ice cream di dalam freezer selama 3-4 jam lalu setiap 30-60 menit sekali remas-remas es krim kemudian simpan lagi di freezer, ulangi proses ini 2-3 kali
6. Pindahkan ke dalam cup. Masukkan lagi ke dalam freezer hingga mengeras. Ice cream siap disantap

5. Brownie bowl vanilla ice cream.

foto: Instagram/@dhianariwibawati

Bahan es krim :
- 200 gr Haan whippy cream
- 500 ml susu UHT dingin
- 70 ml SKM
- 1 sdt vanilla

Bahan brownies:
- 1 pouch Haan brownies
- 1 butir telur
- 150 gr minyak sayur

Cara membuat es krim:
1. Campur semua bahan es krim, mixer sampai soft peak, lalu tuang ke dalam cetakan, bekukan di freezer minimal 10 jam sampai benar-benar padat

Cara membuat brownies:
1. Campur semua bahan brownies jadi satu, aduk rata dgn spatula
2. Cetak adonan brownies ke dalam cetakan muffin yang sudah dioles mentega
3. Panggang dalam oven 180°C selama 30 menit. Setelah matang keluarkan dari oven langsung tekan brownies dengan menggunakan gelas sampai membentuk cekungan
4. Kemudian biarkan brownies sampai benar-benar dingin baru keluarkan dari cetakan.

Penyelesaian :
1. Ambil es krim menggunakan scoop. Tata es krim dalam mangkuk brownies yang sudah jadi, taburi sprinkle dan tambahkan lelehan coklat

6. Very vanilla ice cream.

foto: Instagram/@ding_80

Bahan A:
- 2 kuning telur
- 5 gr maizena
- 250 gr susu cair
- 95 gr gula pasir
- 1/2 vanilla pod @ladameinvanilla

Bahan B:
- 200 gr whipping cream cair
- 1 sdm baileys (optional)

Cara membuat:
1. Masak bahan A hingga mengental dengan api kecil sambil diaduk terus, angkat biarkan hangat/suhu ruang
2. Tambahkan bahan B aduk rata, rest dalam chiller minimal 4 jam/overnight lalu churn dengan alat churning ice cream
3. Tuang ke bowl, set churning 1x hard, 1x soft, setelah kaku angkat tuang toples, freeze minimal 4jam/overnight sebelum dikeruk
4. Tuang terakhir vanilla paste barengan dengan whipping cream plus rum

7. Ice cream vanilla and chocolate homemade.

foto: Instagram/@wilujengayu

Bahan :
- 500 ml air/susu cair putih
- 2 sachet SKM
- 2 sdm susu bubuk 2 sdm
- 1 sdm cake emulsifier/SP/TBM)
- 10 sdm gula pasir
- 1/4 sdt garam
- 2 sdm maizena, dilarutkan dalam 50 ml air matang
- 1 sdt vanilla essence

Perasa bebas sesuai selera :
- Bubuk coklat van houten
- DCC air
- Pasta mocca
- Bubuk greentea
- Chocochip
- Oreo

Cara membuat :
1. Panaskan air/susu cair, SKM, susu bubuk, gula, garam, vanilla essence dalam panci lalu di aduk sampai mendidih
2. Setelah mendidih masukkan larutan maizena, kemudian angkat
3. Tuangkan pada loyang/wadah, kemudian bekukan dalam freezer selama 6jam/sampai beku
4. Setelah beku, ambil adonannya menggunakan garpu kemudian masukkan ke bowl mixer. Usahakan potongan adonannya kecil-kecil agar mudah ketika di mixer
5. Mixer pakai speed rendah dulu sampai larut lalu masukkan SP/TBM
6. Mixer sampai mengembang 5x lipat. Bisa di bagi menjadi 2 bowl dahulu karena 1 resep bisa jadi 2 bowl. Tekstur adonan akan sangat ringan ketika mengembang
7. Tiap bowl bisa di beri perasa/topping sesuai selera
8. Setelah mengembang masukkan ke dalam freezer sampai benar-benar beku

Disukai anak-anak, nih

8. Ice cream vanilla strawberry crepe pouch.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan Crepe:
- 1 butir telur
- 25 gr gula pasir
- 60 gr tepung terigu
- ¼ sdt garam
- ¼ sdt baking powder
- 25 gr butter mix margarin cair
- 125 ml air
- Pewarna merah secukupnya

Bahan ice cream:
- 200 ml susu cair
- 2 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 1 sdm tepung maizena
- 25 gr biobianca Whip Cream Vanila
- 25 gr biobianca Whip Cream Strawberry
- 100 ml air es, dibagi 2 untuk masing-masing Biobianca
- Buah strawberry

Topping :
- Biobianca
- Buah strawberry

Cara membuat :
1. Masak susu, gula pasir, garam dan tepung maizena sampai mendidih. Biarkan hingga dingin. Lalu dibagi jadi 2 utk masing-masing biobianca
2. Kocok masing-masing biobianca whip cream vanila dan strawberry dengan air es sampai mengembang dan kaku
3. Campur masing-masing biobianca dengan adonan susu tadi. Kocok sampai rata dan lembut
4. Siapkan cetakan muffin, lalu tata crepe ke cetakan. Isi dengan es krim stroberi. Beri buah stroberi di tengahnya. Tutup dngan es krim vanilla. Lipat crepe
5. Tutup dengan plastik wrap lalu simpan di freezer sampai es krimnya beku

9. Ice cream choco vanilla magnum.

foto: Instagram/@pawon_karima

Bahan A:
- 500 ml susu cair
- 4 sdm gula pasir
- ¼ sdt garam
- 2 sdm tepung maizena
- 100 gr white cooking chocolate

Bahan B:
- 100 gr whip cream bubuk
- 200 ml air es

Bahan Coating:
- 200 gr dark cooking chocolate
- 50 ml minyak sayur
- Almond cincang (optional)

Cara membuat :
1. Kocok bahan B sampai mengembang dan kaku. Sisihkan
2. Masak bahan A kecuali WCC dengan api kecil, sambil diaduk-aduk sampai mengental. Matikan api kompornya. Kemudian masukkan WCC yg sudah dipotong kecil-kecil. Aduk sampai WCC leleh, dinginkan
3. Campur adonan whip cream (bahan B) dengan adonan susu (bahan A). Kocok sampai lembut dan rata
4. Tuang adonan ke dalam cetakan es krim. Simpan di freezer sampai beku
5. Tim bahan coating sampai DCC leleh. Tuang ke dalam gelas supaya mudah saat mencelup, tambahkan almond cincang
6. Celupkan es krim ke dalam coklat leleh

10. Ice cream vanilla redberry.

foto: Instagram/@noviseviant

Bahan ice cream:
- 1 bungkus haan ice cream mix vanilla
- 150 ml susu UHT full cream dingin

Cara buat:
1. Campurkan bubuk es krim dengan susu UHT dalam wadah
2. Kocok dengan kecepatan tinggi selama 3-5 menit menggunakan handmixer hingga mengembang dan stabil
3. Tuangkan dalam wadah dan bekukan dalam freezer selama kurang lebih 8 jam

Bahan crunchy crust red velvet:
- 150 gr terigu protein rendah
- 120 gr gula halus
- 75 gr salted butter
- 1/4 sdt pasta red velvet
- 50 gr unsalted butter

Cara membuat:
1. Campur terigu, gula, salted butter dan pasta red velvet, lalu panggang dengan suhu 150°c selama 25-30 menit atau hingga matang
2. Setelah matang, hancurkan dengan bantuan benda tumpul
2. Lelehkan unsalted butter, tuang ke wadah bubuk biskuit. Aduk hingga rata. Sisihkan

Bahan selai strawberry:
- 250 gr stroberi, dibelah-belah
- 100 gr gula putih
- 1-2 sdm air lemon

Cara membuat:
1. masukkan potongan stoberi dan gula putih ke dalam panci, masak sambil diaduk-aduk hingga mendidih di api sedang
2. Kecilkan apinya, masak terus hingga stroberi hancur dan mengental. Matikan api
3. Tambahkan air lemon, aduk rata dan dinginkan

Cara Penyajian:
1. masukkan crunchy crust red velvet ke dalam wadah saji sambil ditekan-tekan
2. Tambahkan es krim vanilla sambil diratakan
3. masukkan lagi crunchy crust red velvet sambil diratakan tidak usah ditekan
4. Tambahkan es krim vanilla sambil diratakan
5. Tambahkan selai stroberi
6. Siap disajikan

11. Resep ice cream vanilla dengan krimer tanpa whipped cream, tanpa sp, tanpa susu.

foto: Instagram/@tira_silvianti

Bahan :
- 100 gr krimer bubuk
- 450 ml air
- 3 kuning telur
- 1 sdm meizena
- 100 ml madu
- 1 sdt vanilla

Topping sesuai selera:
- Kismis
- Beng-beng
- Cadbury
- Chocochips

Cara Membuat:
1. Campur air dengan krimer, aduk rata. Masukkan ke dalam panci, masak hingga mendidih. Angkat, lalu tunggu hangat
2. Tambahkan madu dan vanilla, aduk
3. Kocok kuning telur sampai pucat, masukkan 1/3 cairan krimer aduk rata. Lalu tuang campuran telur ke panci sisa cairan krimer. Masak hingga mengental. Matikan kompor, tunggu hangat
4. Masukkan ke dalam wadah, bekukan di freezee
5. Setelah agak mengeras, aduk kembali sambil diberi topping, lalu dibekukan kembali
6. Setelah beku, ice cream siap dinikmati

12. Red and white mousse ice cream.

foto: Instagram/@mira.ryanti

Bahan :
- 1 bungkus Haan ice cream mix vanilla
- 1 bungkus Haan ice cream mix strawberry
- 300 ml air es
- 100 gr Haan whipped cream
- 200 ml air es

Pelengkap :
- Roll jelly candy, choco chips

Cara membuat :
1. Campur masing ice cream mix Haan dengan 150 ml air es, mixer hingga mengembang dan stabil
2. Siapkan gelas saji, tuang ice cream vanilla di bagian dasar lalu layer dengan ice cream strawberry, masukkan ke dalam freezer selama kurang lebih 8 jam
3. Campur Haan whipped cream dengan air es, mixer hingga mengental lalu masukkan ke dalam papping bag
4. Sajikan ice cream dengan topping whipped cream, jelly roll dan choco chips membentuk karakter seperti tikus, lalu sajikan

13. Es krim vanilla metode tradisional.

foto: Instagram/@aulia_vet

Bahan:
- 475 gr whipcream
- 235 gr susu
- 150 gr gula
- 1 sdm ekstrak vanilla
- Garam sejumput

Topping:
- Buah kering
- Kacang
- Sesuai selera

Cara membuat:
1. Ambil baskom stainles yang besar isi es batu di taburi garam, letakkan baskom kecil yang sudah berisi whipcream, gula, susu, vanilla, garam lalu di mixer selama 10 menit
2. Setelah di mixer masukkan ke dalam freezer bersama baskomnya selama 1 jam
3. Setelah 1 jam, kemudian mixer lagi selama 5 menit
4. Kemudian pindahkan adonan ke tempat yang ada tutupnya, dan masukkan lagi ke freezer minimal selama 24 jam
5. Es krim siap disajikan

14. Waffle vanila ice cream.

foto: Cookpad/@selviachang

Bahan :
- 120 gr tepung terigu
- 7 gr tepung maizena
- 1/4 bungkus ragi, per bungkus 11 gr
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt baking powder
- 250 ml susu UHT
- 60 gr butter
- 1/2 butir telur
- 1/2 sdt vanila
- 1 ½ sdm susu bubuk

Cara membuat :
1. Hangatkan susu dengan cara steam, dan larutkan butter dalam susu hangat, kemudian angkat, tunggu hingga hangat
2. Tambahkan vanila, baking powder, garam, dan ragi, aduk rata
3. Masukkan telur, tepung terigu, tepung maizena dan susu bubuk, aduk sampai semuanya rata. Tutup plastik wrap, diamkan 1,5 jam
4. Panaskan loyang waffle di atas kompor, tuang adonan waffle, tutup dan panggang hingga kecoklatan, angkat
5. Hiasi waffel dengan topping ice cream dan sauce dan topping sesuai selera

15. Creamy brownies pop sicle.

foto: Instagram/@deslinalisaa

Bahan :
- 1 lt susu UHT full cream
- 1 kaleng SKM cap enak
- 1 sdt garam
- 1 sdt vanilla
- 3 sdm tepung maizena
- 1 sdm SP

Bahan lapisan:
- Coklat putih
- Taburan meses/sprinkles

Cara membuat:
1. Panaskan susu UHT full cream dalam panci, matikan api, angkat
2. Tambahkan maizena, garam, dan kental manis cap enak sambil diaduk sampai mengental, kemudian masukkan SP lalu mixer
3. Lalu simpan dalam kulkas sekitar 1 jam atau sampai setengah beku
4. Panaskan coklat putih dengan cara ditim

Penyelesaian :
1. Siapkan loyang yang sudah dialasi plastik masukkan 1 layer brownies
2. masukkan es krim sekiranya 1 cm kemudian tutup lagi dengan brownies
3. Tusukkan stik es krim kemudian potong siap celup ke coklat putih dan di tabur meses

(brl/tin)