13 Trik Lita MasterChef bikin coto Makassar, antiamis dan tanpa ribet

Instagram/@yulitamci5real

Brilio.net - Yulita Intan Sari dikenal luas sejak ia mengikuti ajang memasak MasterChef pada 2019 silam. Akrab disapa dengan sebutan Mama Lita, ia tereliminasi di MasterChef ketika berada di babak 4 besar. Walaupun gagal menjadi pemenang, tetapi hingga kini sosoknya masih eksis, lho.

Apalagi, tingkah kocaknya saat di galeri MasterChef masih kerap dibicarakan oleh warganet. Ketika momen bulu matanya copot serta aksi genitnya menggoda Chef Juna. Sampai sekarang pun terlihat ibu tiga anak ini ternyata masih menjalin hubungan baik dengan juri serta finalis MasterChef lainnya.

Di sisi lain, seperti finalis MasterChef lainnya, Lita juga masih aktif berbagi momen memasaknya lewat media sosial. Masak coto Makassar misalnya, Lita punya trik tersendiri untuk mengolah masakan ini pakai daging lengkap dengan jeroannya tanpa bau amis. Pasalnya, kalau masak jeroan, terkadang bau amisnya susah hilang, kan?

Penasaran bagaimana cara chef kelahiran 27 Juli 1989 ini membuat coto? Berikut trik Lita MasterChef bikin coto Makassar antiamis, dilansir BrilioFood dari YouTube/Mama Lita Channel pada Senin (9/5).

Bahan:
- Daging
- Jeroan
- Kacang tanah halus
- Gula merah
- Gula putih
- Garam
- Kaldu bubuk
- Irisan daun bawang
- Ketupat
- Bawang goreng

Bahan bumbu halus:
- Bawang merah dan putih
- Jahe
- Kemiri
- Pala
- Jintan
- Ketumbar
- Merica

Bahan bumbu cemplung:
- Serai
- Laos
- Daun salam

Awas Ketagihan, Nih.

1. Permulaan, Lita menyiapkan jeroan. Bersihkan dengan air. Aduk pakai air kapur lalu cuci bersih. Aduk lagi dengan air perasan jeruk nipis, bilas kembali.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

2. Langsung rebus atau presto bersama daun salam, daun jeruk, garam, dan serai. Jika sudah, ditiriskan dan siap digunakan.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

3. Blender semua bahan bumbu halus terlebih dahulu. Jangan lupa tambahkan sedikit minyak untuk memudahkan kerja blender.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

4. Tumis bumbu halus bersama bumbu cemplung di atas api kecil. Karena saat dihaluskan sudah pakai minyak, untuk menumis ini Lita tak lagi menambahkan minyak.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

5. Jika bumbu sudah matang dan berubah warna jadi lebih gelap, tuang air. Jangan lupa besarkan api kompor untuk merebus coto Makassar.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

6. Masukkan semua bahan daging, jeroan, gula merah, garam, kaldu, dan gula putih. Pastikan jangan kebanyakan menambah gula putih biar nggak kemanisan.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

Mudah Banget Bikinnya~

7. Sesaat coto sudah diaduk sampai rata, langsung masukkan kacang tanah yang sudah dihaluskan.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

8. Lita pakai kacang tanah halus ini sekitar setengah mangkuk ukuran sedang. Kacang tanah adalah rahasia gurih dan kentalnya coto Makassar, lho.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

9. Jangan lupa diaduk dan koreksi rasa. Jika kurang manis maupun kurang asin, tinggal tambahkan bumbu sesuai selera.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

10. Diamkan dan tunggu sampai coto Makassar mendidih agar semua daging dan jeroannya empuk maksimal.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

11. Jika sudah hampir matang dan kuahnya mulai berkurang, langsung masukkan daun bawang. Daun bawang akan membuat coto Makassar tambah wangi, lho.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

12. Lita pun lanjut menyiapkan ketupat yang sudah ia beli sebelumnya. Taruh di mangkuk, kemudian tuang coto Makassar yang sudah matang.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

13. Sebagai pemanis penampilan dan penambah rasa gurih, Lita juga menaburi bawang merah goreng di atasnya.

foto: YouTube/Mama Lita Channel

(brl/lut)