13 Trik bikin chicken salted egg ala Sarwendah, renyah dan bebas MSG

Instagram/@sarwendah29

Brilio.net - Chicken salted egg atau dikenal juga dengan ayam telur asin mulai populer di Indonesia sejak 2018 silam. Olahan salted egg sempat tren di Singapura lalu menyebar ke berbagai negara, termasuk Indonesia. Chicken salted egg dibuat menggunakan saus gurih dan creamy. Tak sedikit pula yang menambahkan potongan cabai biar ada rasa pedasnya.

Seiring waktu, bumbu salted egg instan juga sudah banyak dijual di pasaran. Buta kamu penggemar makanan kekinian, jadi bisa membuatnya sendiri di rumah secara praktis dan cepat. Kendati begitu, masih banyak yang lebih memilih membuat sendiri saus salted egg manual.

Sama seperti Sarwendah, istri dari Ruben Onsu yang memilih bikin chicken salted egg sendiri. Karena hidangan ini sering disajikan untuk anak-anaknya, Sarwendah pun punya trik supaya makanan ini tetap sehat dikonsumsi. Salah satunya adalah tanpa memakai MSG. Meskipun nggak pakai MSG, chicken salted egg buatan Sarwendah tetap gurih maksimal.

Penasaran bagaimana cara Sarwendah membuat hidangan ini? Berikut trik bikin chicken salted egg ala Sarwendah bebas MSG, dirangkum BrilioFood dari YouTube/The Onsu Family pada Senin (23/5).

Bahan yang dibutuhkan:
- Bawang putih
- Telur asin
- Telur ayam
- Daun bawang
- Mentega
- Ayam, potong-potong
- Tepung jagung dan tepung bumbu
- Susu
- Garam, gula, dan kaldu jamur
- Selasa dan tomat

1. Sebelum memulai masak, Sarwendah pasti memarinasi ayam terlebih dahulu dengan merica, garam, dan gula, lalu disimpan di kulkas minimal 30 menit agar meresap.

foto: YouTube/The Onsu Family

2. Biar ayamnya bisa renyah dan tahan lama, Sarwendah pakai tepung jagung dan tepung bumbu dengan perbandingan 2:1.

foto: YouTube/The Onsu Family

3. Potongan ayam dibalur dengan tepung terlebih dahulu. Kemudian dicelup ke telur ayam yang sudah dikocok lepas dan dibaluri lagi dengan tepung.

foto: YouTube/The Onsu Family

4. Goreng ayam di minyak panas sampai kecokelatan. Sarwendah pakai api sedang cenderung kecil biar ayam matang sampai ke dalam.

foto: YouTube/The Onsu Family

5. Jika sudah matang dan kecokelatan, tiriskan ayam di atas tisu dapur. Cara ini penting biar ayam nggak banyak menyerap minyak sebelum dicampur bumbu.

foto: YouTube/The Onsu Family

6. Lanjut menyiapkan bahan-bahan untuk saus salted egg. Sarwendah cuma pakai bagian kuning telur asin.

foto: YouTube/The Onsu Family

7. Tuangkan susu terlebih dahulu sembari diaduk sebelum masuk wajan. Menurut Sarwendah dengan begini sausnya nanti akan lebih mudah merata tanpa takut gosong.

foto: YouTube/The Onsu Family

8. Lelehkan mentega di atas teflon antilengket. Kemudian masukkan bawang putih, daun bawang, dan daun jeruk.

foto: YouTube/The Onsu Family

9. Kalau tumisan sudah wangi, tuangkan telur asin yang sebelumnya sudah dicampur dengan susu.

foto: YouTube/The Onsu Family

10. Lanjut beri bumbu garam, gula, dan kaldu bubuk. Sarwendah pakai kaldu jamur non MSG biar lebih sehat untuk anak-anak.

foto: YouTube/The Onsu Family

11. Karena menurut Sarwendah sausnya masih terlalu kental, ia pun menuangkan sedikit susu lagi. Kemudian diaduk dan tunggu sampai mendidih sebelum mematikan api.

foto: YouTube/The Onsu Family

12. Untuk platingnya, Sarwendah senang pakai alas daun selada biar warna hidangannya semakin cerah dan enak dipandang. Lalu susun potongan ayam di atasnya.

foto: YouTube/The Onsu Family

13. Menurut Sarwendah ayam tidak perlu dimasak bersama saus di wajan biar renyahnya awet. Cukup tuangkan di atasnya saat plating atau disisihkan di mangkuk.

foto: YouTube/The Onsu Family

(brl/lut)