13 Langkah Titi Kamal bikin mi tek tek ala abang-abang, simpel abis

Instagram/@titi_kamall

Brilio.net - Tak sedikit orang mungkin setuju jika mi termasuk makanan paling enak di Nusantara. Olahan mi sendiri beragam banget, mulai dari mi ayam, mi celor, mi ongklok, mi kocok, mi goreng, mi titi, dan masih banyak lagi lainnya. Dari sekian banyak kreasi mi, yang paling simpel adalah mi goreng.

Mi goreng banyak dijual di berbagai rumah makan, warung-warung pinggir jalan, maupun oleh abang-abang pedagang kaki lima. Nah, mi yang dijual pedagang kaki lima ini sering disebut dengan nama mi tek tek. Umumnya, rasa mi ala abang-abang ini cenderung gurih dan manis. Apalagi, jika ditambah potongan ayam, sayuran, dan bahan lainnya, dijamin bikin nagih.

Nggak harus membelinya di luar, mi tek tek khas abang-abang pun bisa dibuat sendiri di rumah, lho. Bahkan, kamu bisa menyesuaikan dengan bahan-bahan yang tersedia di rumah. Sama seperti Titi Kamal, ia punya resep mi tek-tek andalannya yang antiribet.

Penasaran gimana cara istri Christian Sugiono ini membuat mi goreng ala abang-abang? Berikut sederet trik Titi Kamal masak, BrilioFood lansir dari YouTube/Titi dan Tian pada Selasa (10/5).

Bahan yang dibutuhkan:
- Mi telur, rebus
- 2 buah sosis
- 3 buah bakso
- Telur
- 3 cabai rawit
- Sawi, tomat, dan kol
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada
- 1 sdt kaldu sapi
- Minyak goreng

Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 1 siung bawang merah
- 3 buah cabai merah
- 1 butir kemiri

1. Siapkan telur terlebih dahulu. Titi Kamal tak ingin nanti mi tek tek bau amis, jadi ia memasak telur orak-arik terlebih dahulu sebelum dicampur pada mi.

foto: YouTube/Titi dan Tian

2. Titi Kamal juga sudah merebus mi terlebih dahulu. Nah, jika sudah ditiriskan, jangan lupa tuangkan sedikit minyak biar nggak saling menempel.

foto: YouTube/Titi dan Tian

3. Lanjut memasak, permulaan panaskan minyak secukupnya dan tuangkan bumbu halus. Gunakan api kecil saja biar bumbu tidak memercik ke mana-mana.

foto: YouTube/Titi dan Tian

4. Menurut Titi Kamal, penting untuk memastikan bumbu halus matang sempurna biar bau langu hilang.

foto: YouTube/Titi dan Tian

5. Jika bumbu sudah benar-benar matang, masukkan semua topping. Titi Kamal pakai bakso, sosis, dan telur orak-arik.

foto: YouTube/Titi dan Tian

6. Setelah semua topping rata dengan bumbu, lanjut masukkan sayurannya seperti sawi, kol, tomat, dan Titi Kamal juga pakai potongan cabai rawit.

foto: YouTube/Titi dan Tian

7. Biar bumbunya lebih mudah meresap dan sayuran matang, Titi Kamal menambahkan air secukupnya. Ia pakai air setengah mangkuk kecil saja.

foto: YouTube/Titi dan Tian

8. Kemudian Titi Kamal aduk beberapa saat sampai sayurannya sudah terlihat layu, artinya sayuran sudah matang.

foto: YouTube/Titi dan Tian

9. Baru masukkan mi yang sudah direbus. Jangan lupa diaduk kembali sampai semua bumbu dan bahan tercampur rata.

foto: YouTube/Titi dan Tian

10. Jika dirasa mi terlalu kering, bisa menambahkan lagi air sesuai selera.

foto: YouTube/Titi dan Tian

11. Masukkan semua garam, lada, kecap asin, dan kecap manis. Titi Kamal juga mengoreksi rasa untuk memastikan semua bumbu tercampur rata.

foto: YouTube/Titi dan Tian

12. Biar lebih gurih lagi, Titi Kamal pakai kaldu sapi. Ia pakai kaldu bubuk tanpa MSG agar tetap sehat. Jangan lupa diaduk kembali.

foto: YouTube/Titi dan Tian

13. Jika sudah rata dan matang, bisa disajikan dengan garnish cabai rawit maupun bahan lainnya sesuai selera.

foto: YouTube/Titi dan Tian

(brl/lut)